De brunch sandwiches zijn ideaal voor het buffet: heerlijke kleine hapjes die naar wens gevuld kunnen worden in vele verschillende varianten, afhankelijk van uw eigen smaak of die van de gasten. Brood zonder korst, romige sauzen en een smakelijke vulling van rosbief, vleeswaren en kazen maar ook gegrilde groenten. Hier zijn twee smakelijke ideeën om de brunch sandwiches te vullen.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 15 Stuks
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 15 plakken sandwichbrood (750 gram)
- 160 g rosbief (gesneden)
- 300 g geroosterde kalkoen (gesneden)
- q.b. Dijonmosterd
- q.b. gegrilde aubergine in olie
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Mes voor sauzen
- 1 Mes voor brood
Stappen
Voor mijn sandwiches heb ik drie sneetjes sandwichbrood op elkaar gelegd en verschillende combinaties en vullingen gebruikt: een serie met mosterd en rosbief, en de andere met mosterd, geroosterde kalkoen en gegrilde aubergine. Smeer de gekozen saus op de sneetjes brood (aan beide zijden van de snee in het midden), voeg het gekozen beleg toe en eventueel de groenten. Sluit en snijd het brood om kleine vierkantjes te krijgen. Bevestig ze met de passende fingerfood spiesjes en zet ze op een schaal zoals aangegeven in de notities aan het einde van het artikel.
Notities
Hoe maak je heerlijke buffet sandwiches? Hier zijn enkele nuttige tips.
Het brood moet zacht blijven en mag niet uitdrogen, dus het is beter om ze niet te vroeg te maken en ze bedekt te houden met een schone linnen of witte katoenen doek. Ze moeten in de koelkast blijven tot het moment van serveren omdat ze niet mogen opwarmen.
Er mag nooit een romig deel ontbreken: smeerkaas of sauzen helpen de binnenkant vochtig te houden en zorgen ervoor dat de vulling op zijn plaats blijft. Het romige deel moet aan beide zijden worden gesmeerd.
Het brood moet zonder korst zijn, dun maar niet te dun, anders kan het breken. Volkoren? Nee. Voor buffet sandwiches moet het wit zijn.
