De Oezbeekse koekjes zijn heerlijke nepbladerdeegkoekjes met ricotta in het deeg, enkele ingrediënten, enkele vormingsstappen om de waaiers te maken, en ze gaan in een oogwenk de oven in. Eenvoudig, lekker, snel, de Oezbeekse koekjes zijn perfect voor thee in de middag of als traktatie na de lunch of het diner met koffie.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 160 g ricotta
- 75 g boter
- 120 g bloem
- 5 g bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 10 eetlepels kristalsuiker
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Deegroller met breedtes
- 1 Bakmat herbruikbaar bakpapier
- 1 Koekjessnijder 8 centimeter
Stappen
Werk in een kom de zachte boter met een vork, voeg het vanille-extract toe en kneed dan met de ricotta, meng het goed met de boter. Voeg de gezeefde bloem met het bakpoeder toe en meng. Zodra de ingrediënten goed gemengd zijn, breng je het deeg over naar een licht met bloem bestoven werkblad en kneed je het met de handen om het glad en homogeen te maken. Vorm een afgeplatte rechthoekige bal en wikkel deze in plasticfolie. Leg het een uur in de koelkast. Breng na de rusttijd het deeg terug op het werkblad en rol het uit met de deegroller tot een dikte van ongeveer 3 millimeter. Snijd met een koekjessnijder van acht centimeter schijfjes uit en haal ze aan beide kanten door de kristalsuiker. Vouw ze tot halve maantjes en daarna tot driehoeken. Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak de koekjes in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende vijftien minuten of totdat ze mooi goudbruin zijn.
