De mini vanillemuffins zijn kleine, schattige eenhapssnacks die heerlijk zijn om zo te eten of om te decoreren met een kaasfrosting in cupcake-stijl. Ja, het kost wat tijd om de mini vanillemuffins te maken, maar ze zijn zo schattig en maken zo’n mooie indruk op de middagtafel dat een kleine inspanning de moeite waard is!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 90 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Ik heb er veel gemaakt. Ze waren voor een buffet. Vier bakbeurten voor 90 kleine mini muffins. Je kunt de hoeveelheid halveren als je wilt.
- 240 g bloem 00
- 240 g suiker
- 96 g rijstolie (of een andere plantaardige olie naar keuze)
- 4 eieren
- 8 theelepels vanille-extract (zelfgemaakt of 2 zakjes vanillesuiker)
- 12 g bakpoeder voor gebak
Gereedschappen
- 1 Keukenmachine Kitchen Aid Artisan
- 1 Bakvorm voor mini muffins
- 90 Papieren vormpjes voor mini muffins
- 1 Satéprikker Cake tester
- 1 Koelrek
Stappen
In de kom van de keukenmachine of met een elektrische mixer werk de eieren met de suiker, voeg de bloem toe, de olie en werk verder met het vanille-extract of de vanillesuiker. Voeg ten slotte het bakpoeder voor gebak toe. Werk om een glad en homogeen mengsel te verkrijgen. Plaats de mini papieren vormpjes in de bakvorm en vul ze met het mengsel met behulp van twee theelepels of gebruik een spuitzak als je dat wilt. Bak de mini muffins in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende 13 minuten, maar controleer de gaarheid met een satéprikker of een cake tester. Haal ze uit de oven als ze gaar zijn en laat ze afkoelen op een rooster voordat je ze serveert of decoreert.
