De hartige taart met pompoen en gorgonzola is smakelijk, rijk en heerlijk: het contrast tussen de zoete en delicate pompoenpulp en de sterke en uitgesproken gorgonzola zorgt voor een geweldige smaakcombinatie, het is een smaakexplosie. Ik had al eens een zomerse hartige taart gemaakt met dezelfde techniek, gebruikmakend van abrikozen en brie, en deze was zo lekker dat ik besloot een herfstversie te maken: eenvoudig en snel te bereiden, de hartige taart met pompoen en gorgonzola is perfect als voorgerecht of als hoofdgerecht.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 1 pak filodeeg
- 200 g gorgonzola
- 400 g pompoenpuree (gekookt)
- 2 eieren
- 100 ml melk
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. acaciahoning
- q.b. zout
Gereedschappen
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Ovenschaal
- 1 Ovenschaal
Stappen
Leg twee vellen filodeeg op elkaar, vouw ze als een accordeon en plaats ze in de ovenschaal (kies er een die dezelfde lengte heeft als de filodeegvellen) en ga zo verder tot de ovenschaal volledig gevuld is, vouw daarbij telkens twee vellen filodeeg en plaats ze allemaal op een rij. Besprenkel het filodeeg met een beetje extra vergine olijfolie. Verdeel de gekookte pompoenpulp (ik koop het in blik op de Koro site als het beschikbaar is en sla het op) en de stukjes gorgonzola tussen de filodeegvellen. Bereid het beslag door de melk met de eieren en een snufje zout in een kom te mengen. Giet het beslag over de hartige taart en bak deze in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 25/30 minuten. Laat het afkoelen zodra het klaar is en besprenkel het met een beetje acaciahoning bovenop.
