Pompoen en uien uit de oven, een eenvoudig en smakelijk bijgerecht: gewoon de pompoen en uien in plakjes snijden, in een bakplaat leggen, op smaak brengen en in de oven bakken. Een lekker, licht en goedkoop gerecht, eenvoudig te bereiden of te verrijken met paprika, pecorino of geraspte Parmezaanse kaas. Je kunt je pompoen en uien uit de oven serveren met een selectie van kazen of gebruiken om bruschetta te maken waarop je zachte gorgonzola kunt smelten. Voor dit recept heb ik de Hokkaido-pompoen gebruikt, maar je kunt ook een Delica gebruiken. In beide gevallen zal de smaak vergelijkbaar zijn: de Hokkaido is namelijk zoet, aromatisch en doet een beetje denken aan kastanje en walnoot, terwijl de Delica een nootachtige smaak heeft die ook zoet is en aan kastanje doet denken. Beide pompoenvariëteiten zijn perfect om dit gerecht te maken.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 1/2 Hokkaido pompoen (of Delica)
- 1 rode ui
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 4 blaadjes salie
- q.b. zout
Gereedschappen
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Bakplaat oven
- 1 Ovenmat herbruikbaar
Stappen
Pel de ui en snijd deze in plakjes. Verwijder de schil van de pompoen en snijd deze in niet te dikke plakken. Leg de pompoenplakken op een bakplaat bedekt met een herbruikbare ovenmat, verdeel de ui erover, breng op smaak met de extra vergine olijfolie, zout en enkele blaadjes salie. Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende twintig minuten of tot de pompoen zacht is. Serveer het bijgerecht goed warm.
