De eenvoudige citroencake is zacht, geurig en lekker, perfect voor ontbijt of tussendoortje. Maak het de dag ervoor klaar en het zal ’s ochtends in de keuken op je wachten, eenvoudig en licht. Je kunt de eenvoudige citroencake zo eten zoals hij is, of met een mooie citroenglazuur. Ik ben niet zo van de glazuur, om eerlijk te zijn, een beetje poedersuiker en klaar, ik geef de voorkeur aan puur. Voor mij is de eenvoudige citroencake perfect zo.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 eieren
- 160 g meel
- 100 g suiker
- 10 g bakpoeder
- 30 g melk
- 70 g rijstolie (of andere plantaardige olie naar keuze)
- 1 citroen (geraspte schil)
Hulpmiddelen
- 1 Mixer Kitchen Aid Artisan
- 1 Rasp
- 1 Cakevorm
- 1 Houten prikker Cake tester
- 1 Koelrekje
Stappen
In de kom van de keukenmachine of met de elektrische mixer de eieren met de suiker kloppen totdat ze mooi licht en luchtig zijn. Voeg vervolgens het meel toe, de melk, de rijstolie of een andere plantaardige olie naar keuze, de geraspte citroenschil en tenslotte het bakpoeder. Meng alles goed door elkaar tot een mooi, glad en homogeen beslag en giet het in een ingevette en met bloem bestoven cakevorm van 18 x 10 centimeter. Snijd het beslag in het midden met een mes: de snee zal sluiten, maar tijdens het bakken zal het de cake helpen om open te gaan en goed te rijzen. Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 35 minuten, maar doe altijd de test met de cake tester of een houten prikker die droog uit de cake moet komen. Wanneer de cake gaar is, haal hem uit de oven, verwijder hem uit de vorm en laat hem afkoelen op een rooster voordat je hem in plakken snijdt.
