De glutenvrije lasagne met linzenragù is een rijk, smakelijk en heerlijk hoofdgerecht, perfect voor de zondagse lunch. Een vegetarisch recept dat voor iedereen geschikt is, omdat we hier maïs- en rijstvellen hebben, lactosevrije bechamel en een plantaardige ragù. Eenvoudig, lekker en snel, want als je een beetje georganiseerd bent in de keuken, kun je sommige bereidingen van tevoren voorbereiden. Uiteraard kun je met dezelfde procedure ook de klassieke lasagne maken, dus met de traditionele vellen, de traditionele bechamel en de linzenragù. Of een glutenvrije lasagne met een vleesragù. Kortom, de glutenvrije lasagne met linzenragù kun je een beetje personaliseren naar jouw wensen en in overeenstemming met de gasten.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g maïs- en rijstvellen (ik gebruik Felicia)
- 120 g geraspte Parmezaanse kaas
- 500 ml lactosevrije bechamel
- 230 g linzen uit blik (uitlekgewicht)
- 560 g tomatensaus
- 1 stengel bleekselderij
- 1 wortel
- 1 rode ui
- 1 theelepel vegetarische bouillonblokje (zelfgemaakt)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 100 g water
- naar smaak basilicum
- naar smaak zout
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Hoge pan
- 1 Ovenschaal
- 1 Pan voor het koken van de vellen
- 1 Kom
Stappen
Bereid de linzenragù volgens de stappen in het recept “Linzenragù” of als je wilt, kun je het bereiden in de slowcooker volgens de stappen in het artikel “Linzenragù in slowcooker“. Wanneer de ragù klaar is, ga verder met de bereiding van de lactosevrije of klassieke bechamel. Je kunt het kant-en-klaar kopen of zelf maken.
Op de verpakking van de rijst- en maïsvellen staat dat ze rechtstreeks in de ovenschaal moeten. Ik heb het geprobeerd, maar het resultaat beviel me niet. Het zetmeel dat vrijkomt uit de glutenvrije pasta maakt alles te kleverig. En zelfs als je de saus meer vloeibaar maakt, kookt het vel op sommige punten niet goed. Als je een perfect resultaat wilt, kook ze dan een paar minuten (drie/vier minuten in water en zout met een scheutje olie, vier/vijf vellen tegelijk, één voor één onderdompelen) en breng ze vervolgens over naar een kom met koud water. Ze verliezen zetmeel en je krijgt een optimale garing in de ovenschaal.
Stel de lasagne samen: verdeel op de bodem van de ovenschaal een paar lepels bechamel, leg dan de vellen ook een beetje overlappend, ga door met de bechamel en met veel linzenragù, strooi de geraspte Parmezaanse kaas erover en ga verder met nog drie lagen pasta. Op de laatste laag verdeel je veel ragù en bechamel, werk af met de Parmezaanse kaas en bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer dertig/vijfendertig minuten. Wanneer ze mooi goudbruin zijn, zijn ze klaar om geserveerd te worden.
