De vegane taartjes zijn kleine, eenpersoonscakejes bereid zonder eieren en zuivel. Ja, zelfs de room is vegan: ik heb havermelk gebruikt. Maar als ik amandelmelk had gehad, zouden ze iets lekkerder zijn geweest. Hoe dan ook, of je nu intolerant bent of een plantaardig dieet volgt, deze vegane taartjes zijn perfect: zacht en delicaat zijn ze het dessert voor jou. Maar beter als je ze met amandelmelk maakt.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 105 g bloem
- 75 g suiker
- 4 g bakpoeder voor desserts
- 120 g plantaardige drank
- 17 g rijstolie
- 1 snufje kurkuma (of 1 druppel oranje kleurstof)
- 400 ml plantaardige drank
- 70 g suiker
- 50 g maïzena
- 1 theelepel vanille-extract
Gereedschappen
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Spatel
- 1 Hoge Pan
- 2 Kommetjes
- 1 Handgarde
- 1 Bakvorm voor slimme mini taartjes
Stappen
Meng in een kom de bloem met de suiker en het bakpoeder, voeg dan geleidelijk de plantaardige melk en de rijstolie toe terwijl je met een handgarde mengt tot een glad en klontvrij mengsel. Voeg ten slotte de kurkuma of de kleurstof toe en meng goed. Verdeel het mengsel in de speciale vorm voor slimme taartjes en bak in een voorverwarmde oven op 170 °C gedurende 15 minuten. Ondertussen bereid je de room.
Snijd de vanillestokje open en schraap de zaadjes eruit. Breng de melk aan de kook met de vanille (of met het vanille-extract). Zeef in een kom de maïzena met de suiker. Voeg beetje bij beetje de plantaardige drank toe en meng tot een gladde room. Voeg vervolgens de rest van de plantaardige drank toe terwijl je blijft roeren. Giet het mengsel in een pan, voeg de honing toe en breng het op het vuur en kook het vijf minuten door de room te laten indikken. Dek de melkroom af met een folie om te voorkomen dat er een velletje ontstaat en laat het afkoelen voordat je het met een theelepel of als je wilt met een spuitzak in de taartjes verdeelt en bewaar het in de koelkast tot het moment van serveren.
