De plumcake methode soesjes was een echte ontdekking. Ik vond het recept op “de etalage van Nanni” en ik moest het proberen. Ik had nooit gedacht hoe lekker de plumcake methode soesjes kon zijn. Ja, je moet een basis papje maken, zoals je doet met soezendeeg. Waar is het voor? Het maakt de plumcake nog malser en zorgt ervoor dat hij zo blijft voor meerdere dagen. Het is een iets uitdagender recept voor de plumcake methode soesjes omdat er een extra stap is, maar ik verzeker je dat het de moeite waard is. Als je het nog nooit hebt gemaakt, is dit het moment! Wanneer je het in plakken snijdt, zul je met eigen ogen zien hoe zacht en smakelijk het is!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Voor een vorm van 22 x 12 centimeter.
Ik had niet genoeg poedersuiker, maar je kunt alleen dat gebruiken in plaats van kristalsuiker, dus 200 gram poedersuiker.
- 60 g water
- 120 g boter
- 1 snufje zout
- 200 g bloem 00
- 4 eieren
- 100 g kristalsuiker
- 100 g poedersuiker
- 5 g bakpoeder voor zoetigheden
- 1 citroen (geraspte schil)
Gereedschappen
- 1 Hoge pan
- 1 Lepel van hout
- 1 Spatel
- 1 Bakvorm voor plumcake 22 x 12 centimeter
- 1 Rasp
- 1 Prikker Cake tester
Stappen
Zeef de bloem. Giet in een steelpan het water, voeg het zout, de geraspte citroenschil en de in blokjes gesneden boter toe om het op laag vuur te smelten. Wanneer de boter is gesmolten, verhoog je het vuur om het aan de kook te brengen en voeg je de bloem in één keer toe, roer krachtig met een houten lepel totdat het mengsel niet meer aan de zijkanten van de steelpan plakt. Haal van het vuur en laat afkoelen: je moet het deeg kunnen aanraken zonder te verbranden. Voeg op dit punt de eieren één voor één toe, roer met een spatel en voeg de volgende pas toe als de vorige goed is opgenomen en in het deeg is geïntegreerd. Voeg tot slot de suiker toe en als laatste het bakpoeder, goed roeren zodat ook deze ingrediënten in de rest van het deeg worden opgenomen. Giet het mengsel in een ingevette en bebloemde plumcakevorm en bak in een voorverwarmde oven op 170 °C gedurende een uur, maar controleer omdat het afhankelijk van de oven na veertig minuten klaar kan zijn. Controleer de gaarheid met een satéprikker of een cake tester, die droog en schoon moet uitkomen. Los uit de vorm en laat afkoelen op een rooster voordat je het in plakken snijdt.
