De scaloppine met citroen zijn een klassieker uit onze keuken, een eenvoudig, lekker en zeer gemakkelijk te bereiden recept. Binnen enkele minuten zet je een smakelijk en heerlijk hoofdgerecht op tafel. Het is het ideale recept als je weinig tijd hebt, maar toch iets lekkers wilt koken. Ze zijn heerlijk met een bijgerecht van groenten (ik vind ze bijvoorbeeld heerlijk met raapstelen gebakken in de pan met olie en knoflook), de scaloppine met citroen zijn echt heerlijk. Voor de bereiding kun je kip, kalkoen, kalfsvlees of varkensvlees gebruiken, afhankelijk van wat je thuis hebt of wat je het lekkerst vindt.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 6 plakken varkensfilet in plakken (of kipfilet)
- 50 g boter
- 1 citroen
- 1 bosje verse peterselie
- 4 eetlepels bloem
- 1/2 glas witte wijn
- naar smaak zout
Gereedschappen
- 1 Snijplank
- 1 Vleeshamer
- 1 Kasserol met lage randen
- 1 Citroenpers
- 1 Mes
Stappen
Klop de plakjes varkensfilet plat en bestuif ze met bloem. Smelt de boter in een lage kasserol, voeg de plakjes vlees toe en bak ze drie minuten, draai halverwege de kooktijd om. Breng op smaak met zout en blus af met de witte wijn. Laat verdampen, voeg dan het citroensap en de gehakte peterselie toe en kook nog een paar seconden. Leg de scaloppine op het bord met de saus en serveer direct.
Notities
Bron van het recept: HIER.
