De lactosevrije koffiering is een dessert bereid zonder melk en boter: ideaal bij het ontbijt voor een krachtige start van de dag. Zacht, lekker en eenvoudig te maken, de lactosevrije koffiering is heerlijk. Maak hem meteen: je zult ervan houden!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 eieren
- 200 g suiker
- 75 ml rijstolie
- 150 ml haver drank
- 80 ml koffie
- 260 g bloem (+ 60 g voor de marmering)
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
Gereedschappen
- 1 Deegmixer Kitchen Aid Artisan
- 1 Bakvorm ringvorm van 25 centimeter
- 1 Spatel
- 1 Prikker Cake tester
- 1 Koelrek voor desserts
Stappen
Bereid de koffie voor. Scheid de eidooiers van de eiwitten. Klop in de kom van de keukenmachine de eidooiers met de suiker. Voeg de haver drank en de olie toe. Voeg vervolgens de bloem en het bakpoeder toe. Klop de eiwitten stijf en vouw ze voorzichtig met een spatel onder het overige deeg zonder ze te laten zakken. Giet de helft van het mengsel in een ingevette en met bloem bestoven ringvorm van 24 centimeter (voor vormen met veel groeven gebruik ik liever de lossingspray). Voeg aan het resterende deeg de koffie en 60 gram bloem toe. Meng goed en giet het koffiemengsel in de vorm. Bak de cake in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 40 minuten, maar controleer de gaarheid met een prikker of cake tester die droog moet zijn als de cake gaar is. Haal hem uit de oven, haal hem uit de vorm en laat hem afkoelen op een koelrek voordat je hem in plakken snijdt.
