De gnocchetti alla nep-carbonara zijn een eenvoudig en smakelijk gerecht, een snel recept met een delicate smaak. Nep-carbonara alleen omdat het de kleuren en smaken herinnert, maar zonder het ei. Als je de echte carbonara wilt, vind je het recept in het artikel “Spaghetti alla carbonara“. Maar ik vind het nuttig om een alternatief te hebben in geval van allergieën, intoleranties of als iemand niet houdt van de aanwezigheid van ei. Dus noteer deze gnocchetti alla nep-carbonara want het recept zal zeker van pas komen.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g gnocchetti
- 150 g pancetta
- 180 g smeerkaas
- 1 zakje saffraan
- 120 ml warm water
- naar smaak geraspte Parmezaanse kaas
Gereedschap
- 1 Kookpan met lage rand
- 1 Kom
- 1 Spatel
- 1 Pan om pasta te koken
- 1 Lepel pasta zeef
Stappen
In een kookpan met lage rand, zonder enige toevoeging, laat de pancetta bakken. Zodra deze klaar is, verplaats naar een bord op keukenpapier. Breng het daarna weer in de pan. In een kom de smeerkaas werken met het warme water, beetje bij beetje toevoegen (het is mogelijk dat niet alles nodig is) totdat je een zachte crème krijgt. Als het te dik is, voeg nog een klein beetje water toe. Voeg de saffraan toe en meng goed om de room gelijkmatig te kleuren. Kook de gnocchi in ruim gezouten water, schep ze eruit zodra ze boven komen met de speciale schuimspaan en breng ze over in de kookpan met de pancetta. Voeg de room toe en meng voorzichtig de gnocchi. Serveer aan tafel met de geraspte Parmezaanse kaas.
