Het basilicumblokje is een smaakmaker om in de zomer te bereiden om basilicum te bewaren en het beschikbaar te hebben in het koude seizoen. Dit jaar heeft mijn basilicum heel veel opgebracht. Ik heb ik weet niet hoeveel basilicumpestoblokjes gemaakt. Op een gegeven moment zei ik stop. Er was al genoeg. Maar die plantjes bleven groeien tot ze struiken van geurige en mooie basilicum werden, “gezond”. Het was zonde om het te laten doodgaan. Ik heb een deel geoogst dat ik in bladeren heb ingevroren, maar zo bewaart het minder omdat het geur en kleur verliest na verloop van tijd. En dus besloot ik met de rest het basilicumblokje te maken: geweldig om te gebruiken in saus, op pizza, voor aubergine, voor vis of om geur toe te voegen aan groentegerechten. Het recept komt uit het boek “In de keuken met de food organizer” van Serena Ioppolo.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 20 Stuks
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 150 g extra vergine olijfolie
- 40 g basilicumblaadjes
- een derde van een theelepel grof zout
- 1 teen knoflook
Gereedschap
- 1 Blender Kitchen Aid
- 2 Mallen voor meal prep of ijsblokjes
Stappen
Was de basilicumblaadjes en droog ze goed. Doe ze in een blender met de olie, het zout en het teentje knoflook (dat kun je weglaten als je wilt). Mix alles snel om te voorkomen dat de blaadjes oxideren. Verdeel het mengsel in een ijsblokjesvorm om blokjes te maken. Zodra ze bevroren zijn, kun je ze eruit halen en maximaal drie/zes maanden in de vriezer bewaren in een diepvrieszak.
