De pasta met krab is een absoluut heerlijk voorgerecht, ik maak het graag met vers krabvlees (blauw, prei of wat je maar wilt) en cherrytomaatjes. Het is geen supersnel recept, maar naar mijn mening is het eindresultaat het werk waard dat het vereist.
Als je van krab houdt, vergeet dan niet het recept te lezen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 228,30 (Kcal)
- Koolhydraten 27,61 (g) waarvan suikers 0,50 (g)
- Eiwitten 23,06 (g)
- Vet 2,03 (g) waarvan verzadigd 0,43 (g)waarvan onverzadigd 0,80 (g)
- Vezels 1,62 (g)
- Natrium 965,79 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 personen
- 180 g spaghetti (of andere lange pasta)
- 200 g krab (in vlees)
- 3 l water
- z.b. zout
- z.b. extra vergine olijfolie
Benodigdheden
- 1 Pot van 3 l
- 1 Pan van 20-24 cm
- 1 Klein pannetje van 1 l
- 1 Snijplank
- 1 Mes
Werkwijze
Pasta met krab is een eenvoudig gerecht dat gebaseerd is op het schoonmaken van krabben en het bereiden van het vlees. Je kunt de soort kiezen die je verkiest, van de klassieke preikrab tot de verfijnde blauwe krab.
Eerst moet je de krabben schoonmaken en koken om vervolgens het krabvlees te verkrijgen.
Wanneer het krabvlees gereed is, hoef je alleen nog maar de consistentie van het vlees aan te passen aan het type pasta dat je gaat gebruiken.
Kook de pasta in overvloedig gezouten water, kook het voor de aangegeven tijd en giet het 2 minuten voor het einde van de kooktijd af.
Nu is het tijd om de pasta in het krabvlees te bakken, wat erg belangrijk is om de pasta op smaak te brengen. Als je een droge pasta gebruikt (zoals spaghetti of penne), kun je de kooktijd verlengen met 3-5 minuten en moet het vlees vloeibaarder zijn.
Als je verse pasta zelfgemaakt gebruikt, kun je de pasta in de pan slechts 1 minuut bakken om te voorkomen dat het te gaar wordt en moet het krabvlees droger zijn.
Nadat je de pasta in het krabvlees hebt gebakken en het de geur en smaak hebt laten opnemen, rest je alleen nog om het op tafel te serveren.
Je pasta met krab is klaar!
Tips voor het opdienen:
Maak een nest van spaghetti en voltooi het opdienen met wat krabvlees, aangezien het een verfijnd en vers product is.
Wijn pairing pasta met krab:
Nu het recept klaar is, hoef je alleen nog maar de wijn te kiezen om te combineren. Ik raad een Vernaccia di San Gimignano riserva aan. De kleur is strogeel, het aroma is breed, aristocratisch, zeer gevarieerd. De smaak is fris, vlezig en gestructureerd, wat de smaakvolle krabvlees versterkt.
