De tagliatelle met eekhoorntjesbrood is een snel en smaakvol gerecht, dit recept maakt zelfs een eenvoudig gerecht als tagliatelle met boter smaakvol en uniek door de unieke en verfijnde smaak van eekhoorntjesbrood toe te voegen.
Als je van eekhoorntjesbrood houdt, mag je dit recept niet missen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Minuut
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
- Stroom 287,62 (Kcal)
- Koolhydraten 29,16 (g) waarvan suikers 1,68 (g)
- Eiwitten 9,29 (g)
- Vet 14,06 (g) waarvan verzadigd 8,30 (g)waarvan onverzadigd 4,83 (g)
- Vezels 4,28 (g)
- Natrium 456,30 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 personen
- 180 g pasta (vers en zelfgemaakt)
- 30 g boter
- 200 g eekhoorntjesbrood
- q.b. peper
- q.b. zout
- q.b. peterselie
Gereedschap
- 1 Koekenpan van 20-24 cm
- 1 Pan van 3 l
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Lepel
Procedure
Het geheim ligt in het koken van de champignons eerst en de gezouten pasta vervolgens in de pan om het meeste uit de smaak van de ingrediënten te halen. Hier zijn de stappen om dit recept te bereiden.
Laten we eerst beginnen met het bereiden van de verse tagliatelle volgens de aanwijzingen die je hier kunt vinden.
Het recept is eenvoudig, maar stelt je in staat om het gerecht optimaal te accentueren.
Als je wilt, kun je de pasta uitrollen met een deegroller of gebruik maken van een pastamachine… of je kunt ze kant-en-klaar kopen.
Zet een pan met ruim water op en breng aan de kook, zodra het water kookt, kun je de verse pasta toevoegen en gaar koken.
Zelfgemaakte verse pasta kookt in een paar minuten, van 3 tot 5 minuten afhankelijk van de gebruikte dikte.
Terwijl de pasta kookt, richten we ons op het schoonmaken van de eekhoorntjesbrood: zoals alle paddenstoelen kunnen ze niet gewassen worden, dus je moet ze voorzichtig met een doek afvegen om de aarde die hen kan bedekken te verwijderen.
Voor de steel kun je een mes of een lepel gebruiken en voorzichtig de buitenste laag verwijderen zonder het deel van de steel af te snijden.
Snijd de champignons in dunne plakjes, zorg ervoor dat de hoed niet van de basis wordt gescheiden, het moet duidelijk zijn dat het paddenstoelen zijn en dat ze vers zijn.
Plaats de champignons in een pan met een klontje boter en bak ze op een hoog vuur, ze moeten lichtjes goudbruin worden.
Giet na het koken de pasta af en bak deze met de gearomatiseerde boter, de champignons en een eetlepel kookwater op.
Hak de peterselie fijn, als je het wilt toevoegen, en aan het einde van het koken, buiten het vuur, wanneer je de pasta voor de laatste keer mengt, voeg je het toe zodat het gelijkmatig over het gerecht wordt verdeeld.
Je tagliatelle met eekhoorntjesbrood is klaar!
Tips voor het serveren:
Als u over mini-pannetjes beschikt, kunt u de tagliatelle met eekhoorntjesbrood in elegante eenpersoonsporties serveren voor elke gast. Vergeet niet om de presentatie te verrijken door een paar krokante plakjes eekhoorntjesbrood bovenop het gerecht te leggen,
Hoe tagliatelle met eekhoorntjesbrood te combineren:
Een witte wijn met aromatische noten die de aroma’s van de champignons kunnen herinneren en versterken, zoals bijvoorbeeld Riesling met zijn fruitige tonen gecombineerd met aroma’s van boter en honing. Riesling komt het beste tot zijn recht met een adequate flesrijping waarin zijn aroma’s intenser en complexer worden.
