In de herfst is de romige champignonsoep een van de lekkerste gerechten om te maken. Het is een eenvoudig en snel recept met veel smaak. Hier zijn de trucs en tips om het thuis te maken.
Als je van romige soepen houdt, vergeet dan niet het recept te lezen:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 265,05 (Kcal)
- Koolhydraten 20,88 (g) waarvan suikers 4,18 (g)
- Eiwitten 7,42 (g)
- Vet 18,09 (g) waarvan verzadigd 7,47 (g)waarvan onverzadigd 6,15 (g)
- Vezels 2,75 (g)
- Natrium 862,22 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 personen
- 300 g champignons (vers)
- 300 g water
- 20 g boter
- q.b. zout
- q.b. extra vergine olijfolie
- 50 g broodcroutons
Gereedschap
- 1 Pan van 2 l
- 1 Blender
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Stappen
Om deze romige champignonsoep te maken, kunt u de champignons gebruiken die u verkiest; de smaak varieert afhankelijk van welke u gebruikt. Ook de kosten van het gerecht variëren afhankelijk van de champignons; champignons of oesterzwammen zijn gemakkelijk verkrijgbaar en kosten veel minder dan kostbare paddenstoelen zoals eekhoorntjesbrood of cantharellen.
Reinig de champignons door de externe onzuiverheden te verwijderen en snijd ze in dunne reepjes.
Bak de champignons in een pan met een klontje boter (of extra vergine olijfolie) en laat ze op hoog vuur een paar minuten bruin worden.
Als ze goudbruin zijn, voeg dan het koude water toe zodat het sist en de smaak vrijkomt.
Ga verder met koken op laag vuur voor 10-15 minuten zodat de bouillon op smaak komt. U hoeft alleen nog maar de champignons te pureren om de romige soep te krijgen.
Om de gewenste consistentie te verkrijgen, pureer de champignons alleen met de helft van het kookwater; voeg de rest beetje bij beetje toe indien nodig om de gewenste consistentie aan te passen.
Uw romige champignonsoep is klaar!
Tips voor het opdienen:
Maak het gerecht af met wat croutons, een scheutje olie en indien gewenst wat fijngesneden verse peterselie. Het is een eenvoudig gerecht, andere speciale decoraties zijn niet nodig.
Welke wijn te combineren met romige champignonsoep:
Ik raad aan om dit smakelijke gerecht te serveren met een volle rode wijn zoals bijvoorbeeld een Chianti Classico. Als u een minder traditionele combinatie wilt, kunt u een Cannonau of een Barolo proberen.
