Heb je ooit gehoord van Clafoutis met kersen? Als je deze Franse zoetigheid niet kent, is het de moeite waard om het tenminste één keer te proberen, het is heel gemakkelijk te maken.
Als je van zomerse taarten met fruit houdt, vergeet dan niet het recept te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 258,22 (Kcal)
- Koolhydraten 44,87 (g) waarvan suikers 31,74 (g)
- Eiwitten 8,03 (g)
- Vet 4,82 (g) waarvan verzadigd 2,46 (g)waarvan onverzadigd 2,17 (g)
- Vezels 1,39 (g)
- Natrium 141,04 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor een taart van 26 cm
- 300 g kersen
- 75 g bloem 00
- 75 g suiker
- 300 g melk
- 2 eieren
- 1 snufje zout
- n.v.t. poedersuiker (voor decoratie)
- n.v.t. boter (voor het invetten van de bakvorm)
- 1 eetlepel brandy (optioneel)
Benodigdheden
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 3 Kommetjes
- 1 Garde
- 1 Mixer
- 1 Bakvorm
Bereidingswijze
Hier is het recept om een heerlijke clafoutis met kersen op een eenvoudige en snelle manier te bereiden.
Allereerst moet je de kersen schoonmaken, was ze en spoel ze af onder koud stromend water en verwijder de stelen. Het originele recept vereist dat de kersen met pit worden gebruikt.
Ik geef er de voorkeur aan om de kersen doormidden te snijden en de pit te verwijderen. Let er wel op dat je een deel op de bodem legt en enkele kersen omgekeerd houdt om het effect van een hele kers te creëren.
Zet de oven op 180° in statische modus
Vet de bakvorm goed in met boter, sla deze stap niet over anders wordt het moeilijk om de clafoutis uit de vorm te halen.
Doe de eieren en de suiker in een kom en klop met een mixer tot je een luchtig mengsel hebt dat in volume is verdubbeld.
Voeg de gezeefde bloem toe aan het mengsel en meng goed met een lepel of een handgarde.
Voeg nu geleidelijk de melk en de brandy toe terwijl je blijft roeren. Je moet een schuimig beslag krijgen dat de basis vormt voor ons dessert.
Verwarm de bakvorm 2-3 minuten in de hete oven, haal hem eruit als hij heet is en giet er 1 centimeter beslag in.
Nu de basis dik is, voeg je de kersen toe zodat ze niet zinken, en giet je de rest van het beslag erin terwijl je de kersen laat drijven.
Bak gedurende 35-40 minuten. De clafoutis zal goed kleuren, dus zelfs als het na 25 minuten klaar lijkt, stop de bak niet.
De clafoutis is klaar als hij er stevig en droog uitziet… zolang hij pulseert, is hij niet klaar!
Wanneer het koken voltooid is, hoef je het alleen nog maar aan je gasten te serveren. Het kan 2-3 dagen worden bewaard, maar het is beter om het meteen te eten omdat het een beetje kan inzakken en sponsachtig wordt.
Je Clafoutis met kersen is klaar!
Presentatietips:
Je kunt deze zoetigheid serveren met slagroom en misschien een kersenjam, maar als je je gasten wilt imponeren, kun je hem in porties maken. De clafoutis vraagt om een royale dosis poedersuiker, vlak voor het serveren te strooien.
Wijnsuggestie bij clafoutis met kersen:
Je kunt bij dit dessert een klassieke Moscato d’Asti serveren, of als je de voorkeur geeft aan rood, een Brachetto d’Acqui.
