Het recept voor een heerlijke aardbeiensalade is heel eenvoudig, je hebt verse ingrediënten nodig en klaar is kees! Het is een smakelijk recept dat het zoete van de aardbeien combineert met het zoute van de kaas en de zuurgraad van de balsamicoazijn uit Modena.
Als je van bijzondere salades houdt, vergeet dan niet het recept te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 119,00 (Kcal)
- Koolhydraten 13,13 (g) waarvan suikers 7,93 (g)
- Eiwitten 7,23 (g)
- Vet 4,78 (g) waarvan verzadigd 2,94 (g)waarvan onverzadigd 1,54 (g)
- Vezels 3,50 (g)
- Natrium 137,45 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 personen
- 200 g aardbeien
- 200 g gemengde sla
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 30 g Grana Padano DOP
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Dunschiller
Procedure
Laten we beginnen met het vreemdste ingrediënt, knoflookspruiten, de smaak van knoflookspruiten is van geconcentreerde knoflook zonder echter de zwaarte en aanhoudende smaak, gebruik ze dus spaarzaam of ze kunnen de smaak van andere elementen overheersen.
De spruiten zijn optioneel, de aardbeiensalade is ook lekker zonder, je kunt ze kopen in gespecialiseerde winkels of zelf thuis kweken in een paar dagen met de juiste kwekers.
Wat betreft de azijn, gebruik echte Modena-azijn, om precies te zijn moet de eerste ingrediënt op het etiket druivenmost zijn… als dat niet zo is, verander dan van merk. Echte Modena-azijn is iets duurder, maar de smaak is niet te vergelijken… en je zult er veel minder van gebruiken dan andere industriële azijnen.
De bereiding van het gerecht is heel eenvoudig, we beginnen met het voorzichtig wassen van de gemengde sla, zodat de bladeren niet beschadigd raken en intact blijven. Laat het water uitlekken en droog ze goed af, anders vind je water in de salade. Snijd de aardbeien doormidden en vervolgens in drieën, we moeten gelijkmatige partjes krijgen.
Laten we ons nu richten op de schilfers van Grana Padano (of Toscaanse pecorino), je hebt een behoorlijk stevig blok nodig, omdat we met behulp van de dunschiller schilfers van Grana zullen maken die we aan onze salade toevoegen.
Om het gerecht samen te stellen, begin ik altijd met de gemengde sla, leg de aardbeien erop, nog een beetje gemengde sla en mix lichtjes. Voeg een paar schilfers Grana toe, nog een beetje salade en aardbeien en het gerecht is bijna klaar. Tot slot kun je de knoflookspruiten en balsamicoazijn toevoegen.
Uw aardbeiensalade is klaar!
Tips voor het opdienen:
De aardbeiensalade is een zeer elegant gerecht; om de esthetische impact optimaal te maken, moet je de ingrediënten niet te veel mixen en kreuken, ze moeten duidelijk en goed verdeeld zijn.
Om deze reden raad ik aan om te werken met individuele porties en niet je gasten zichzelf te laten bedienen, de esthetische impact zou minder verzorgd zijn. Bereid de salade niet van tevoren voor, de gesneden aardbeien hebben de neiging vrij snel te bederven, werk alles af vlak voor het opdienen.
Welke wijn te combineren:
Ik raad aan de aardbeiensalade te combineren met een mousserende witte wijn om de smaak van het gerecht nog frisser en lekkerder te maken. Je kunt bijvoorbeeld serveren met een Valdobbiadene Millesimato.
