Gezien de winter die maar niet lijkt te eindigen en het gure weer, laten we vandaag zien hoe je gekookte worst met linzen kunt bereiden. Het gerecht van vandaag is gebaseerd op twee eenvoudige ingrediënten: de worst en de linzen, maar de smaak is heerlijk, laten we het recept stap voor stap bekijken.
Als je van winterse recepten houdt, vergeet dan niet om het recept te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 491,48 (Kcal)
- Koolhydraten 34,63 (g) waarvan suikers 2,34 (g)
- Eiwitten 28,25 (g)
- Vet 27,35 (g) waarvan verzadigd 0,12 (g)waarvan onverzadigd 0,39 (g)
- Vezels 5,55 (g)
- Natrium 1.667,51 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 personen
- 100 g linzen
- 1/2 l groentebouillon
- 4 worsten
- 1 teentje knoflook
- 1 blad salie
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschappen
- 1 Pan – antiaanbak van 24 cm in diameter
- 1 Pot ( met een capaciteit van 1 lt)
- 1 Spatel
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Kom
Procedure
Hier zijn de tips om heerlijke gekookte worsten met linzen bijgerecht te maken.
Bak en bruin de worsten eerst met een beetje olie in een antiaanbakpan. Wanneer de worsten aan de oppervlakte goudbruin zijn, kun je het koken stoppen. De worsten worden later gekookt in de bouillon met de linzen.
Verwijder voor een licht recept de vetten die tijdens het koken in de pan zijn vrijgekomen.
Neem een gekookte worst en verkruimel deze door de huid te verwijderen en bijna tot kruimels te reduceren.
Bak de gekookte worst in overvloedige olie met de knoflook waaruit de binnenste kiem is verwijderd. Het verwijderen van de kiem is belangrijk om de knoflook verteerbaar en minder zwaar te maken, het moet alleen het gerecht aromatiseren.
Neem de linzen die je eerder hebt gekookt volgens de instructies die je hier kunt vinden. Het vooraf koken van de linzen maakt het gerecht verteerbaarder, omdat het kookwater van de linzen zwaar en slecht verteerbaar is; door ze apart te koken, wordt het niet door de worsten opgenomen en blijft het niet in het gerecht.
Voeg de linzen toe aan de knoflook en verkruimelde worst en laat een paar minuten roosteren. Roer en verwijder de knoflook.
Giet de bouillon erbij en ga door met koken door zachtjes te laten sudderen totdat het ten minste de helft is verminderd.
Het duurt ongeveer 25-30 minuten, afhankelijk van de grootte van de worsten die je gebruikt. Deze versie van gekookt is snel omdat de linzen al gekookt zijn, maar is ook vloeibaarder omdat de linzen niet breken tijdens het koken.
Nu hoef je alleen nog maar te serveren.
Je gekookte worst met linzen is klaar!
Tips voor het opdienen:
Eenvoudig recept, eenvoudige presentatie! Enige zorg, maak enkele porties en laat een gekookte worst bovenop om het gerecht te decoreren.
Wijncombinatie bij gekookte worst:
Je kunt de gekookte worst combineren met een volle rode wijn die het gerecht kan ontvetten. Ik raad bijvoorbeeld een Barolo of een Brunello di Montalcino aan.
