Hier is het snelle recept om een heerlijke kip curry te maken. Dit gerecht combineert een volle en romige smaak met de kick van curry. Je kunt de snelle kip curry als hoofdgerecht serveren, gewoon de kip begeleiden met Basmati rijst. Voor een snelle en lichte toets raad ik aan om melk te gebruiken in plaats van de klassieke kokosmelk.
Als je van snelle en smaakvolle gerechten met kip houdt, vergeet dan niet het recept te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Aziatisch
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 306,01 (Kcal)
- Koolhydraten 25,62 (g) waarvan suikers 2,02 (g)
- Eiwitten 21,76 (g)
- Vet 12,18 (g) waarvan verzadigd 1,99 (g)waarvan onverzadigd 0,61 (g)
- Vezels 3,31 (g)
- Natrium 321,84 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 personen
- 200 g kip, dij, zonder vel, rauw (of borst)
- 200 g Basmati rijst
- 150 ml kokosmelk (of magere melk)
- q.b. zout
- q.b. extra vergine olijfolie
- 2 theelepels curry
- q.b. peper
Gereedschap
- 1 Koekenpan
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Lepel
- 1 Koekenpan – antiaanbak van 20 cm
Procedure
Hier is mijn recept om een heerlijke snelle en lichte kip curry met basmati rijst te maken!
Breng een pan met gezouten water aan de kook, terwijl de rijst kookt is het tijd om de kip te bereiden.
De dijen blijven sappiger en smaakvoller, de borst wordt droger tijdens het koken.
Verwijder met een scherp mes eventueel vel, botten en kraakbeen, zodat je stukjes krijgt van 2-3 cm x 2-3 cm en een dikte van 1 cm.
Snijd de kip in gelijkmatige stukken zodat het makkelijker is om een gelijkmatige gaarheid te bereiken en het eindresultaat beter zal zijn.
Nadat je de kip hebt gesneden, doe je een beetje olie in een hete pan en bak je de kip op hoog vuur aan.
Halverwege de kooktijd voeg je een snufje zout en peper toe, wanneer de kip begint te bruinen voeg je de melk (kokos of mager) en de curry toe, zorg ervoor dat deze oplost in de room.
Tip: Voor een lichtere versie kun je de kokosmelk vervangen door magere melk, waardoor de hoeveelheid van 150 ml naar 100 ml wordt verminderd, de kip curry zal een beetje minder romig zijn, maar niemand zal het verschil qua smaak merken.
Kook een paar minuten tot de saus iets is ingedikt zonder dat deze uitdroogt of verbrandt, als het nodig is voeg je een eetlepel water toe.
De kip curry moet romig zijn en vergezeld gaan van een smakelijke currysaus, voor een rijkere smaak voeg je aan het einde van het koken een halve theelepel currypoeder toe.
Je kunt de kip curry warm of koud serveren, ik serveer het graag als hoofdgerecht met basmati rijst of een andere aromatische rijst.
Je snelle kip curry is klaar!
Tips voor het opdienen:
Tips voor het opdienen:
Leg de kipstukjes op het serveerbord, bedek ze met de currysaus en leg de uitgelekte Basmati rijst ernaast.
Om origineel te zijn kun je mallen gebruiken om de rijst in bijzondere vormen te maken, er zijn exemplaren in piramidevorm, koepelvormig of met versieringen. Aan jou de keuze!
Wijn bij kip curry:
De aanwezigheid van curry leidt ons naar een witte wijn met kruidige en geëvolueerde tonen, rijk aan aromatische noten zoals bijvoorbeeld een Traminer Aromatico. Zo krijg je een levendige en aangename combinatie in de mond.
