De pompoenplumcake en koekjes is echt heerlijk. De pompoenpuree rauw in het deeg geeft een ongelooflijk zachte textuur en ook een heel mooie gele kleur!
Het is bovendien een supersnel en supergemakkelijk recept! Het is een cake voor ontbijt of tussendoortje die vochtig en zeer zacht is, delicaat en authentiek. De pompoen is een herfstgroente maar is de hele winter verkrijgbaar. Het is erg rijk aan vitamines en mineralen en geeft deeg zachtheid en kleur.
De plumcake blijft 3 dagen zacht en vochtig in een taartstolp.
Je zou geïnteresseerd kunnen zijn in deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 336,12 (Kcal)
- Koolhydraten 46,07 (g) waarvan suikers 20,88 (g)
- Eiwitten 6,55 (g)
- Vet 15,45 (g) waarvan verzadigd 2,61 (g)waarvan onverzadigd 11,13 (g)
- Vezels 1,08 (g)
- Natrium 173,05 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN POMPOENPLUMCAKE
- 150 g droge koekjes
- 380 g pompoen (rauw en schoongemaakt)
- 120 g zonnebloemolie
- 160 g suiker
- 1 snufje zout
- 3 eieren
- 200 g bloem 00
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 1 sinaasappelschil (geraspt)
Gereedschap
- 1 Plumcakemal
- 1 Elektrische garde
BEREIDING POMPOENPLUMCAKE
Verkruimel of mix de droge koekjes in de blender tot poeder. Zet apart.
Mix de pompoen schoon en in stukjes gesneden met de zonnebloemolie. Je krijgt een romig en fluweelzacht mengsel.
In de mixer met gardes, klop je gedurende 7-8 minuten de eieren met de suiker en een snufje zout tot je een luchtig, licht en schuimig mengsel krijgt.
Voeg op dit punt de pompoenvelline, de geraspte sinaasappelschil toe en meng tot een homogeen mengsel.
Voeg de gezeefde bloem en bakpoeder toe en ook het koekjespoeder.
Beboter en bebloem een plumcakemal (25×10 cm). Giet het mengsel erin en bak in een statische oven op 175° gedurende ongeveer 55-60 minuten op het onderste rek.
Haal uit de oven, laat afkoelen en ontvorm vervolgens.
Advies van Adriana
U kunt elk type droge koekjes gebruiken (lange vingers, amandelkoekjes, etc.). Het amandelkoekje geeft de cake de specifieke amandelaroma. Of je kunt een flesje amandelessence toevoegen als je andere eenvoudige droge koekjes gebruikt.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Volg me op sociale media
