Vandaag vertel ik je hoe je een heerlijk gerecht van korte mouwen met kerstomaatjes en inktvis bereidt, een eenvoudig recept dat de smaak van de zee en de zomer bevat! Dankzij de verse en goedkope ingrediënten zal de smaak van dit gerecht je gasten verrassen.
Als je van eenvoudige en snelle visschotels houdt, vergeet dan niet het recept te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 374,71 (Kcal)
- Koolhydraten 71,79 (g) waarvan suikers 6,77 (g)
- Eiwitten 16,52 (g)
- Vet 4,16 (g) waarvan verzadigd 0,79 (g)waarvan onverzadigd 1,14 (g)
- Vezels 2,59 (g)
- Natrium 640,27 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 personen:
- 180 g korte mouwen rigate
- 2 inktvis
- 100 g kerstomaatjes
- q.b. peterselie
- q.b. knoflook (optioneel)
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. extra vierge olijfolie
Gereedschap:
- 1 Kom (ruim)
- 1 Pan van 4 lt
- 1 Koekenpan antiaanbaklaag 24 cm
- 1 Snijplank
- 1 Mes
Bereiding
Het gerecht is heel eenvoudig te bereiden, het enige vervelende en tijdrovende deel is het schoonmaken van de inktvis. Om de inktvis goed schoon te maken, verwijder je het hoofd en de tentakels, verwijder je de ingewanden en haal je de huid eraf.
We beginnen dit recept met het grondig wassen en schoonmaken van de inktvis, zodat we ze vervolgens in dunne en gelijkmatige ringen van 1 cm dik kunnen snijden.
Zodra deze handeling is voltooid, leg je de inktvis in een kom en begin je met het bereiden van de dressing.
Zet een pan met voldoende gezouten water op het vuur en breng het aan de kook.
Doe in een koekenpan een scheutje olie en de gepureerde knoflookteen en bak op laag vuur gedurende een paar minuten zodat de knoflook zijn geur kan afgeven en de olie smaak kan geven.
Wanneer de olie aromatisch is, is het tijd om de gehalveerde kerstomaatjes toe te voegen. Om te voorkomen dat ze te gaar worden, raad ik aan ze heel te laten en ze in de pan te bakken tot ze beginnen te verwelken.
Verwijder de knoflookteen, voeg een paar eetlepels kookwater toe en de inktvisringen. Een paar minuten op middelhoog vuur en de dressing is klaar
Zodra het gezouten water begint te koken, kun je de pasta erin doen en deze koken volgens de instructies op de verpakking.
De pasta moet al dente worden afgegoten omdat deze in de pan met de inktvis en kerstomaatjes wordt gebakken om op smaak te komen.
Het is tijd om de pasta af te gieten en deze in de pan te bakken. Na een paar minuten meng je de pasta buiten het vuur. Voeg voor het serveren de fijngehakte verse peterselie en een scheutje extra vierge olijfolie toe.
Je korte mouwen met kerstomaatjes en inktvis zijn klaar!
Plaatsingsadvies:
Presenteer dit gerecht op een eenvoudige manier, leg de korte mouwen op de bodem van het bord en voeg de overgebleven kerstomaatjes en inktvis toe, besprenkel met een scheutje olie en verse gehakte peterselie en klaar is Kees.
Wijncombinatie pasta inktvis en kerstomaatjes:
Ik raad een Vermentino della Maremma aan, een wijn die dankzij de geografische bijzonderheid waarin de gebruikte druiven groeien een bijzonder aroma heeft dat de smaak van dit gerecht accentueert. Als alternatief kun je kiezen voor een klassieke Gavi, een wijn die erg goed samengaat met inktvis en kerstomaatjes
