Als je het klassieke Amerikaanse ontbijt wilt maken, moet je beginnen met het recept voor scrambled eggs en spek. Het zijn de typische gerechten van de brunch het Amerikaanse ontbijt aanwezig in alle hotelontbijten!
Als je van een hartig ontbijt houdt, vergeet dan niet ook dit recept te lezen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 712,10 (Kcal)
- Koolhydraten 2,45 (g) waarvan suikers 0,65 (g)
- Eiwitten 49,30 (g)
- Vet 55,03 (g) waarvan verzadigd 16,72 (g)waarvan onverzadigd 27,40 (g)
- Vezels 0,00 (g)
- Natrium 2.235,98 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 225 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 personen:
- 200 g spek (in plakjes)
- 4 eieren
- 50 ml verse vloeibare room
- q.b. zout
Gereedschap:
- 2 Pannen
- 1 Theelepel van siliconen
- 1 vork
Bereiding
Er zijn twee onmisbare regels voor een goede scrambled eggs en spek moet krokant zijn en de eieren zacht, als je deze twee elementen niet hebt is het niet het echte Amerikaanse ontbijt.
Het spek moet krokant, smaakvol en niet doordrenkt met olie zijn. De truc om spek krokant te houden is om het in de oven te bakken en het onder de grill te laten bruinen.
Als je de oven niet wilt aanzetten en sneller wilt zijn raad ik aan om het krokante spek in de pan te bakken.
Terwijl het spek op het vuur gaar is, richten we ons op de scrambled eggs.
Doe de eieren in een kom en klop ze voorzichtig met een vork om de dooier en het eiwit te mengen. Het moet kort, je moet de eieren niet opkloppen.
Vet een pan in en zet deze op een laag vuur, de pan moet goed verhit worden maar niet te heet zijn. Als de pan warm is, voeg dan de losgeklopte eieren toe en laat ze bakken.
Wanneer het ei begint te stollen, voeg dan de melk (of room voor een sterkere smaak) toe. Roer het met de lepel, je moet geen omelet hebben maar eierklontjes.
De melk (of room) is nodig om de eieren romig te houden en te voorkomen dat ze te droog worden tijdens het koken.
De perfecte Scrambled eggs is romig en consistent, niet hard en stevig zoals een omelet. Voeg het krokante spek toe, gebakken in de pan of in de oven.
Je Scrambled eggs en spek zijn klaar!
Tips voor het serveren:
Een paar plakjes spek en een paar plakjes geroosterd brood, dat is de beste manier om scrambled eggs te serveren en ervan te genieten volgens het Amerikaanse recept. Als je een nog Amerikaanser ontbijt wilt, kun je ook wafels en pannenkoeken maken!
