Vandaag maken we samen een klassieker uit de huiselijke bakkerij: de kruimeltaart met room en jam! Een eenvoudig recept voor een heerlijke taart die iedereen zal bekoren!
De kruimeltaart met room en jam is een gevuld zandkoekje, eenvoudig te maken en ongelooflijk lekker. Het wordt gevuld met een delicate room en een laag bosbessenjam.
Bedekt met kruimelige deegstukjes en in de oven gebakken. Bij het snijden verleidt de kruimeltaart je met twee texturen en twee vullingen! Het oppervlak is knapperig en smakelijk, terwijl de vulling romig en rijk is en van binnen smelten room en jam samen in een enkele omhelzing.
De kruimeltaart is een heerlijke taart voor het ontbijt (of een snack) die een omhullende geur verspreidt door de hele keuken!
Perfect voor wie op zoek is naar een eenvoudig te bereiden dessert met een onmiskenbare smaak. Bovendien kan de kruimeltaart op duizend manieren worden gevuld.
Met jam of verschillende confituren, rooms of vers fruit.
De knapperige textuur gecombineerd met de romigheid van de room en de fruitige smaak van de bosbessenjam maken deze taart echt speciaal!
Klaar om de handen uit de mouwen te steken om dit traditionele recept te realiseren? Laten we samen alle stappen, tips en de stap-voor-stap foto’s ontdekken om een perfecte kruimeltaart te bereiden.
In de tussentijd raad ik je ook aan:
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g volle melk (vers)
- 3 eidooiers (van middelgrote eieren)
- 1 citroen (geraspte schil)
- 80 g suiker
- 35 g maïszetmeel
- 300 g bloem 00
- 1 ei (middelgroot heel)
- 100 g suiker
- 100 g boter
- 3 g bakpoeder voor zoetigheden
- citroenschil
- 1 potje bosbessenjam (ongeveer 350 g)
Gereedschap
- Pan
- Kom
- Spatel
- Taartvorm
- Handgarde
- Zeef
- Rasp
Stappen
Aangezien de room een beetje moet rusten voordat we het in de kruimeltaart doen, laten we alvast beginnen en het voorbereiden!
Giet de volle melk in een antiaanbakpan, voeg de schil van een halve citroen toe en zet op het vuur op laag vuur.
Werk in een kom de eidooiers van middelgrote eieren krachtig met de handgarde samen met de suiker.
Wanneer je een mooi luchtig en licht mengsel hebt verkregen, voeg het maïszetmeel (of bloem 00) toe.
Rasp de andere helft van de citroen erbij en meng.Zodra de melk lichtjes warm is, NIET kokend, giet het dan over het eimengsel.
Meng snel met de garde en giet vervolgens alles opnieuw in de pan.
Zet terug op het vuur, op middel-laag vuur en blijf roeren totdat de room dikker wordt.Zodra het begint te “blazen”, zet het vuur uit en giet de room in een bij voorkeur glazen kom.
Bedek de banketbakkersroom met vershoudfolie in contact en laat even rusten.
Terwijl we de room laten afkoelen, bereiden we in een paar stappen de kruimeldeeg!
Doe in een kom bloem, bakpoeder, suiker en wat geraspte citroenschil en meng.
Meng de koude boter in blokjes snel met de handen tot het opgenomen is door de droge ingrediënten.
Voeg tot slot een heel middelgroot ei toe en meng goed tot je een kruimelig deeg hebt. Zet ongeveer een derde van het kruimelige mengsel opzij dat gebruikt zal worden om de taart te bedekken.
Neem een bakvorm (bij voorkeur met losse bodem) van 24-26 cm, bedek de bodem met bakpapier en giet de rest van het mengsel erin.
Verspreid het goed over het hele oppervlak met de handen zonder het te veel te persen, laat het zoals het is.
Giet de bosbessenjam (of een andere smaak naar keuze) erop en egaliseer met een spatel of de achterkant van een lepel.
Plaats de banketbakkersroom erop en verspreid het goed. Neem het kruimelige mengsel dat je opzij hebt gezet en bedek het hele oppervlak.
Nu rest ons alleen nog de kruimeltaart te bakken in een voorverwarmde statische oven op 180°C voor ONGEVEER 40 minuten.
Let op, de tijd varieert van oven tot oven, dus controleer altijd.
Wanneer het oppervlak mooi goudbruin is, haal dan de kruimeltaart uit de oven en laat het VOLLEDIG afkoelen voordat je het snijdt.
Als je het lekker vindt, kun je het oppervlak bestrooien met poedersuiker.
Voordat je de kruimeltaart met room en jam proeft, raad ik aan deze ongeveer drie uur te laten rusten.
Ik hoop dat ik je het water in de mond heb gegeven en vooral de drang om het te proberen! Laat me weten als je het maakt ❤️
Artikel beschermd door copyright © – Gabriella Geroni © Alle Rechten Voorbehouden
Varianten:
De schoonheid van de kruimeltaart ligt in zijn veelzijdigheid! Hier zijn enkele ideeën om het aan te passen:
Varieer de jam: in plaats van bosbessen kun je aardbeienjam, abrikozen, perziken, kersen of citrusvruchten gebruiken voor een andere twist.
Vers fruit toevoegen: Als je wilt, kun je seizoensfruit toevoegen aan de room of jam, zoals gemengde bessen, plakjes perzik of abrikoos.
Chocoladeroom: Voor de chocoholics, vervang een deel van de melk van de room door gesmolten pure chocolade voor een chocolade-kruimeltaart.
Citroen/Sinaasappelroom: Versterk de citrusachtige smaak door meer citroen- of sinaasappelschil toe te voegen, of zelfs wat gezeefd sap, aan de room.
Cacaokruimeldeeg: Voor een donkerdere basis en intensere smaak, kun je een deel van de bloem van de kruimeltaart vervangen door cacaopoeder.
Noten: Je kunt gehakte amandelen, walnoten of hazelnoten toevoegen aan het kruimeldeeg voor een extra knapperigheid en rijkere smaak.
Vanillearoma: Als je niet van citroen houdt, kun je zowel de room als het kruimeldeeg aromatiseren met vanille (extract of stokje).
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik het kruimeldeeg van tevoren maken?
Ja, je kunt het deeg van tevoren maken en het 1-2 dagen in de koelkast bewaren, gewikkeld in plasticfolie. Laat het voor gebruik een paar minuten op kamertemperatuur staan zodat het iets beter bewerkbaar wordt.
Kan ik een andere jam dan bosbessen gebruiken?
Absoluut! Het mooie van de kruimeltaart is dat deze zich leent voor eindeloze variaties. Je kunt je favoriete jam gebruiken: aardbeien, abrikozen, kersen, sinaasappels, of elke andere smaak.
Kan de kruimeltaart ingevroren worden?
Ik raad af om de kruimeltaart in te vriezen als deze al gevuld is met room, omdat de banketbakkersroom zijn textuur kan veranderen bij het ontdooien. Je kunt echter wel het basisdeeg van de kruimeltaart invriezen, goed verpakt, voor ongeveer een maand. Laat het in de koelkast ontdooien voordat je het gebruikt.
Hoe weet ik of de kruimeltaart gaar is?
De kruimeltaart is gaar wanneer het oppervlak een mooie goudbruine kleur heeft en de randen goed gaar en knapperig zijn. Als het midden nog te zacht lijkt, kun je de baktijd met een paar minuten verlengen, eventueel het oppervlak bedekken met aluminiumfolie als het te donker wordt.
Hoe bewaar je de kruimeltaart?
De kruimeltaart met room en jam wordt het beste in de koelkast bewaard vanwege de aanwezigheid van banketbakkersroom.
Als de buitentemperatuur niet te hoog is, kun je het ongeveer een dag buiten bewaren, afgedekt met plasticfolie of onder een taartstolp.
De beste oplossing is om het in een luchtdichte container in de koelkast te bewaren. Op deze manier blijft het vers en knapperig voor 3-4 dagen. Laat het voor het serveren 15-20 minuten op kamertemperatuur staan om het lichtjes op te warmen en de smaken optimaal te kunnen waarderen.
Ik raad het invriezen af omdat de banketbakkersroom zijn textuur kan verliezen. Je kunt eventueel alleen het kruimeldeeg invriezen, goed verpakt in folie, voor ongeveer een maand. Wanneer je het wilt gebruiken, laat het in de koelkast ontdooien en ga verder met het recept.
