Ontdek samen met mij hoe je een heerlijke gegrilde kipsalade met Griekse yoghurtsaus kunt maken! Een unieke frisse, lichte en smakelijke maaltijd, perfect voor de zomer en niet alleen! Gemaakt met eenvoudige ingrediënten, maar met de mogelijkheid om het in smakelijke varianten te bereiden!
Deze grote salade is perfect in de lente en zomer wanneer je zin hebt in frisse en lichte gerechten, maar kan ook het hele jaar door worden genoten. In de winter kun je het bijvoorbeeld serveren als een lichte hoofdgerecht, voor een snelle en voedzame maaltijd.
En aangezien we deze dagen genieten van prachtige zonnige dagen, besloot ik te genieten van deze frisse en kleurrijke grote salade die meteen een goed humeur brengt!
Hoe de gegrilde kipsalade met Griekse yoghurt bereiden:
Grill de kipfilet en snijd deze in reepjes. Bereid een basis van ijsbergsla, cherrytomaten en olijven en voeg Grana-vlokken toe. Breng op smaak met de yoghurtsaus en geniet ervan!
Als je van deze kleurrijke en voedzame gerechten houdt, raad ik je aan om ook een kijkje te nemen bij mijn meloensalade met rauwe ham en mozzarella, perfect als een frisse en spectaculaire starter. Als je de voorkeur geeft aan wat meer substantiële gerechten, kun je je laten inspireren door deze versie met gekookte kip en Griekse saus of deze salade in een lichte versie met aardappelen en makreel.
En voor wie van zeevruchten houdt, zijn deze twee salades met aardappelen, sperziebonen en tonijn en de meer verfijnde met garnalen en yoghurtsaus onmisbaar.
Kortom, veel varianten om te ontdekken, allemaal eenvoudig, licht en smakelijk!
Maar laten we nu teruggaan naar het recept! Laten we samen dit frisse en voedzame hoofdgerecht bereiden, het zal in minder dan 20 minuten klaar zijn!
Maar eerst laat ik je enkele van mijn speciale verzamelingen zien die ik hoop dat je zin geven om ze te proberen!
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Grill, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g kipfilet
- 200 g sla (ijsberg)
- 100 g cherrytomaten (geel of rood of gemengd)
- 50 g groene olijven (ontpit)
- 2 sneden boerenbrood
- zout
- extra vierge olijfolie
- Grana Padano vlokken
- 100 g Griekse yoghurt 0% vet
- citroensap (halve citroen)
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 snufje zout
Gereedschappen
- Grillpan
- Kom
- Snijplank
- Rasp
- Citruspers
Stappen
Snijd de kipfilet in dunne plakjes, verwarm een hete grillpan en kook het vlees zonder vet toe te voegen, het slechts één keer omdraaien om het sappig te houden.
Laat het eenmaal klaar een beetje afkoelen en snijd het in reepjes.
Snijd het brood in blokjes en bak het in een pan met een scheutje olie tot je krokante en geurige croutons krijgt.
Was en droog de ijsbergsla goed, scheur het met de hand in stukjes en leg het op de bodem van een grote serveerschaal.
Voeg de gehalveerde gele cherrytomaten, de groene olijven, de gegrilde kip en de Grana-vlokken toe.
Meng in een kommetje de Griekse yoghurt met olie, citroensap en een snufje zout tot je een homogeen mengsel krijgt.
Giet de saus over het gerecht en meng voorzichtig zodat alle ingrediënten op smaak komen. Werk af met enkele krokante croutons bovenop en serveer direct.
✨ Als je dit recept leuk vond, laat me dan hieronder een reactie achter: ik ben benieuwd waar je het zou proberen! 💬
📌 Deel het met vrienden en familie: je brengt een frisse en lichte ideeën op tafel die iedereen zal veroveren 🥗💛
👉 Vergeet niet om me te bezoeken op Mela Cannella e Fantasia, elke week nieuwe eenvoudige en authentieke recepten om te proberen 🍴🌿Artikel beschermd door copyright © – Gabriella Geroni © Alle rechten voorbehouden
Bewaren en varianten
Deze bereiding is het lekkerst als het net gemaakt is, maar je kunt het een paar uur in de koelkast bewaren, afgedekt met folie. Ik raad aan om de croutons pas bij het serveren toe te voegen, zodat ze krokant blijven.
Deze bereiding is het lekkerst als het net gemaakt is, maar je kunt het een paar uur in de koelkast bewaren, afgedekt met folie. Ik raad aan om de croutons pas bij het serveren toe te voegen, zodat ze krokant blijven.
🥒🌽🥑🧀 Je kunt de kom verrijken met zoete maïs, verse komkommers of blokjes avocado. Voor een pittigere smaak voeg je een paar kappertjes toe of vervang je de Grana door verkruimelde Griekse feta.
🍷 Wijnsuggesties
Bij gegrilde kip en yoghurtsaus passen frisse en geurige witte wijnen uitstekend, zoals:
Vermentino
Pinot Grigio
Soave
Als je de voorkeur geeft aan bubbels, is een Prosecco Extra Dry de perfecte keuze om de frisheid en lichtheid te benadrukken.
🌱 Varianten voor dieetwensen
✅ Vegetarisch
Vervang de kip door blokjes gepaneerde tofu of gegrild in de pan of met halloumi kaas van de grill: je krijgt een gerecht dat even rijk is aan eiwitten en smaak.
🌿 Veganistisch
Gebruik gemarineerde tofu of tempeh en gegrild in plaats van kip.
Vervang de Griekse yoghurt door een plantaardige yoghurt (soja of kokos naturel), gekruid met olie en citroen.
In plaats van Grana, voeg geroosterde zaden (zonnebloem of pompoen) toe voor knapperigheid.
🥛 Lactosevrij
Kies een lactosevrije Griekse yoghurt en vervang de Grana-vlokken door een lactosevrije gerijpte kaas of een scheutje gearomatiseerde olie.
🌾 Glutenvrij
Gebruik glutenvrij brood om de croutons te maken.
Alle andere ingrediënten zijn van nature glutenvrij.
🌿Voordelen en voedingswaarde
Deze grote salade met gegrilde kip en yoghurtsaus is niet alleen mooi om te zien en heerlijk om te proeven, maar bevat ook veel voedingsvoordelen:
Kipfilet 🐓 → is een magere bron van eiwitten van hoge biologische waarde, ideaal om de spieren stevig te houden zonder zwaar te maken. Het bevat zeer weinig vet, dus perfect in een evenwichtig en caloriearm dieet.
IJsbergsla 🥬 → rijk aan water en vezels, bevordert hydratatie en helpt de spijsvertering. Het is licht en verfrissend, met weinig calorieën.
Gele cherrytomaten 🍅 → zijn zoet en sappig, rijk aan vitamine C en antioxidanten, geweldig om het immuunsysteem te versterken en de huid te beschermen.
Groene olijven 🫒 → bevatten gezonde vetten (enkelvoudig onverzadigd), goed voor het hart en het reguleren van cholesterol.
Grana Padano 🧀 → geeft smaak en smaak, is een bron van calcium en eiwitten, belangrijk voor botten en tanden.
Geroosterd brood 🍞 → voegt energie toe dankzij complexe koolhydraten, perfect om de juiste energie te krijgen voor de dag.
Yoghurtsaus 🥛 → romig en fris, levert eiwitten en goede melkzuurbacteriën voor de darmen, zonder zwaar te maken.
👉 Kortom, het is een gerecht gebalanceerd en compleet: het combineert koolhydraten, eiwitten en gezonde vetten, vergezeld van vezels, vitamines en mineralen. Ideaal voor wie gezond wil eten zonder in te boeten op smaak.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de kip van de vorige dag gebruiken?
Ja, dat is prima, je hoeft het alleen maar in reepjes te snijden en bij de andere ingrediënten te voegen.
Welke yoghurt te gebruiken voor de saus?
Griekse yoghurt 0% geeft romigheid zonder zwaar te maken, maar als je wilt, kun je ook volle yoghurt gebruiken voor een rijkere smaak.
Kan ik deze grote salade van tevoren bereiden?
Je kunt alle ingrediënten in aparte containers bereiden en het gerecht pas bij het serveren assembleren, zodat je de frisheid en textuur van elk ingrediënt behoudt.
Welk brood te kiezen voor de croutons?
Ideaal is een rustiek of volkoren brood dat eenmaal geroosterd een perfecte textuur geeft. Maar als je gewoon brood in huis hebt, maak je geen zorgen, dat is ook goed 😍
