Klaar om samen met mij magische Paaskoekjes te maken?! Ze zijn zo makkelijk en snel te bereiden dat zelfs de kleintjes kunnen meehelpen en plezier hebben!
“En waarom zouden ze magisch zijn?!”
Omdat deze Paaslekkernijen zonder vormpjes worden gemaakt en, naast dat ze er prachtig uitzien, ook echt heerlijk, gezond en puur zijn!
Lactosevrij, perfect voor het ontbijt met Pasen of als een zoete troost op elk moment van de dag!
Deze koekjes zijn een explosie van kleur dankzij de suikerparels die ik gebruikte om ze te versieren. Ze worden gemaakt met weinig ingrediënten, eenvoudig en betaalbaar. Bloem, suiker, eieren, olie, water, bakpoeder en sinaasappelschil.
Geen vormpjes, geen deegroller en geen lange wachttijden — geniet van de vreugde van Pasen met een heerlijk huisgemaakt koekje!
Deze lactosevrije Paaslekkernijen zijn een waar feest van smaak, perfect om onze tafels op te fleuren en het hart van jong en oud te veroveren.
Het oppervlak is bestrooid met gekleurde suikerparels in een perfect lente- en paasstemming.
Deze snelle Paaskoekjes zijn ideaal om in doorzichtige zakjes te verpakken als attenties voor vrienden en familie!
Wacht niet langer! Maak je klaar om een berg geluk te bakken!
Maak deze heerlijke Magische Paaskoekjes en breng vrolijkheid en zoetheid aan je tafel. Succes gegarandeerd!
Voordat je begint, laat ik je ook nog een paar andere heerlijke recepten proberen:
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 16 stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 eieren (middelgrote, hele)
- 150 g suiker
- sinaasappelschil (of citroenschil, vanillearoma, amandelaroma, oranjebloesem, enz.)
- 90 g plantaardige olie (of olijfolie)
- 100 g water (of ongezoete plantaardige drank of melk als je niet intolerant bent)
- 1 eigeel (van middelgrote eieren om de koekjes mee te bestrijken)
- 1 snufje zout
- 1 zakje bakpoeder
- 530 g bloem type 00
- naar smaak suikerparels (gekleurd)
Gereedschap
- Kom
- Citroenrasp
- Handgarde
- Spatel
- Bakplaat
- Schaaltje
Stappen
Neem een ruime kom en doe hierin de suiker en de geraspte schil van een biologische sinaasappel, gewassen en gedroogd.
Als je wilt kun je ook citroenschil toevoegen of alleen citroen gebruiken in plaats van sinaasappel.
Druk met de achterkant van een lepel (of gewoon met je handen) de citrusrasp tegen de suiker zodat alle aroma’s vrijkomen.
Breek twee middelgrote hele eieren in de kom en klop met een garde krachtig tot een schuimig mengsel.
Voeg nu de plantaardige olie of olijfolie toe en meng een paar minuten. Voeg vervolgens het water toe (ongezoete plantaardige drank kan ook) en roer door.
We zijn er bijna! Voeg het bakpoeder en de bloem toe en meng eerst met een vork en daarna met je handen direct in de kom.
Als je liever hebt, kun je het deeg op een werkblad storten en daar makkelijker verder kneden.
Je moet een licht plakkerig deeg krijgen, dus voeg geen extra bloem toe.
Op dit punt gaan we de koekjes vormen! Doe in een klein schaaltje een eetlepel plantaardige olie of olijfolie. Doop je vingers erin en neem een stukje deeg.
Rol het tussen je handen tot een rond bolletje en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat.
Ga zo door tot het deeg op is. Druk daarna met je vingers licht op het oppervlak van alle koekjes om ze plat te maken.
Breek een ei en doe het eigeel in een kommetje (gooi het eiwit niet weg, je kunt het hergebruiken voor andere bereidingen).
Bestrijk alle koekjes met het eigeel en versier ze daarna met gekleurde suikerparels.
Wat een pracht! Je lactosevrije Paaskoekjes zonder vormpjes zijn klaar voor de oven!
Zoals altijd moet de oven minimaal 20 minuten eerder aanstaan, statische stand op 170° gedurende ongeveer 20 minuten.
Je kunt ook de heteluchtstand gebruiken, dezelfde temperatuur; controleer 5 minuten eerder.
Let op: laat ze niet te donker worden anders drogen ze uit en blijven ze niet lekker vochtig! Na de tijd controleer je vooral de onderkant van de koekjes.
Als ze gaar zijn, haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen op een rooster zodat het vocht beter kan verdampen.
En eindelijk kunnen we genieten van een van deze prachtige en heerlijke makkelijke en snelle lactosevrije Paaskoekjes zonder vormpjes.
Een eenvoudige en leuke manier om Pasen te vieren met een huisgemaakt koekje, gezond en puur! Veel plezier en fijne feestdagen allemaal!
Ik hoop dat je dit recept leuk vond! Laat het me weten in de reacties als je het probeert! Tot de volgende keer!
Artikel beschermd door auteursrecht © – Gabriella Geroni © Alle rechten voorbehouden
Bewaren:
De Paaskoekjes kun je op kamertemperatuur bewaren in een luchtdichte doos gedurende ongeveer 4-5 dagen en ze behouden dan hun aroma. Je kunt ze ook invriezen en beetje bij beetje opeten zonder dat ze bederven. Huisgemaakte ontbijtkoekjes kunnen in de vriezer bewaard worden voor ongeveer 6 maanden en behouden dan een goede kwaliteit.
Variaties om de koekjes te verrijken:
Chocolade: voeg aan het deeg ongeveer 50-70 g pure of witte chocoladedruppels toe voor een extra verwennerij.
Noten en gedroogd fruit: voeg 60 g gehakte walnoten, amandelschilfers of geweekte rozijnen toe voor een rijkere textuur.
Kruiden: naast citroen- of sinaasappelschil kun je een snufje kaneel, nootmuskaat of gemberpoeder toevoegen voor een intensere, feestelijke geur.
Glazuur: eenmaal afgekoeld kun je de koekjes decoreren met een eenvoudig water-suiker glazuur of met een royal icing voor een nog aantrekkelijker uiterlijk.
FAQ (Vragen en antwoorden)
Kan ik de koekjes bakken in een airfryer/heteluchtfriteuse??
Zeker, op 150°C gedurende ongeveer 15-20 minuten. Controleer vaak omdat de bereiding in een airfryer sneller gaat. Draai de koekjes in de laatste 5 minuten om en maak de bakbeurt af 😉
Kan ik ammoniumbicarbonaat (ammoniaca) gebruiken in plaats van bakpoeder? Zo ja, hoeveel gram??
Ik gebruik ook vaak ammoniumbicarbonaat voor koekjes, maar het klassieke bakpoeder werkt ook prima. Als je vervangt, is de hoeveelheid ammoniumbicarbonaat voor dit recept 10 gram; los dit eerst op in het water en voeg het dan toe aan het deeg.
Kan ik wat cacao aan het deeg toevoegen??
Zeker, je kunt ‘nonna’-koekjes met cacao maken door 30 gram ongezoet cacaopoeder toe te voegen en 20 gram bloem te verminderen. Als je wilt kun je ook 80 gram chocoladedruppels toevoegen om ze nog verrukkelijker te maken.
Hoeveel koekjes kun je met deze hoeveelheid maken??
Het aantal koekjes varieert afhankelijk van de grootte die je elk koekje geeft. Als je ze klein maakt krijg je zeker meer dan 20, maar als je ze groot maakt zoals ik, kreeg ik er 16.
