Vandaag wil ik je verrassen met een speciaal dessert! Een pompoen en chocoladetaart, gemaakt met slechts twee ingrediënten, zo lekker dat het je sprakeloos zal maken!
Er zijn recepten die bijna als een spel ontstaan en je dan bij de eerste hap verrassen. Deze Vegan pompoen en chocoladetaart is daar een van!
Geen eieren, bloem, boter, olie, melk en, ongelooflijk maar waar, geen suiker.
Toch is de twee-ingrediënten taart met pompoen en chocolade echt lekker, smeuïg en omhullend.
“Maar hoe is dat mogelijk” vraag je je misschien af? Dat vroeg ik me ook af, wees gerust!!
Toen ik het voor het eerst proefde, was ik letterlijk sprakeloos (niet alleen ik, maar ook de meest sceptische mensen in huis!).
En niet omdat het te bijzonder is, maar omdat het echt lekker is!
Een taart die je anderen laat proeven zonder iets te zeggen en dan laat je hen vragen: “Maar zijn het echt maar twee ingrediënten?!”
Het is niet mijn uitvinding! Het is een virale taart die online populair is geworden en die ik in verschillende varianten heb gevonden (in plaats van pompoen kun je bijvoorbeeld appels, bananen of peren gebruiken, allemaal het proberen waard!).
Ik weet niet wie de bedenker van deze taart is, maar ik weet zeker dat het een geweldige vondst is!
Het is een van die eenvoudige, geruststellende recepten, met een zoete geur en smaak, maar zonder suiker!
Het mooie van deze romige pompoen en chocoladetaart is dat hij gemaakt wordt met slechts twee ingrediënten en ook zonder suiker is, naast dat hij geschikt is voor vegetariërs, veganisten, glutenintoleranten en lactose-intoleranten.
Als je van pompoen houdt en een chocoladeliefhebber bent, moet je deze proberen!
👉 Lees het artikel tot het einde 🍰 je vindt het stapsgewijze proces, veel nuttige tips voor een perfect resultaat, de meest gevraagde FAQ’s, varianten, hoe je het het beste kunt bewaren en een kleine box met wijnsuggesties 🍷
Hou je van pompoen? Mis dan ook deze smakelijke hartige voorstellen niet:
1)Polenta bruschetta met pompoen, spek en gorgonzola; 2)Pastina met pompoencrème en gorgonzola; 3)Gratin van pompoen in een airfryer met kerstomaten en olijven; 4)Bruschetta met pompoen, gorgonzola en walnoten.
Als je daarentegen van “zoetigheden zonder” houdt, laat ik hier wat heerlijke ideeën om te proberen!
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: ongeveer 8-10 personen
- Kookmethodes: Magnetron, Airfryer, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 1 kg pompoen (het gewicht komt overeen met alleen de pulp na het koken)
- 600 g pure chocolade 55% (als je wilt, kun je ook 60%, 65% of 70% gebruiken)
- 1 snufje zout
- 50 g chocoladedruppels
Gereedschappen
- Vorm
- Kom
- Spatel
- Handgarde
- Bakpapier
Stappen
Als je een kleinere taart wilt maken, raad ik aan om de aangegeven hoeveelheden te halveren 😊
Laten we eerst zorgen voor de pompoen. Voor deze taart moet je de pulp gebruiken die na het koken moet worden gewogen.
Houd er rekening mee dat een pompoen van 1 kg (rauw) na het schoonmaken ongeveer 30% (300g) verliest = 700g rauwe pulp (ongeveer). Na het koken (bijv. koken in water) verliest het 10% (op 700 g is dat 70g) = 630g (ongeveer).
In het geval van droger koken (bijvoorbeeld in de oven): verliest het nog eens 30% (op 700 g is dat 210g) = 490g (ongeveer).Daarom raad ik aan om een hele pompoen van ongeveer 1,7 kg te kopen om geen fouten te maken.
Was het goed aan de buitenkant maar snijd het niet, laat het heel en leg het in een airfryer, of in de oven.
De baktijd hangt sterk af van de grootte. In mijn geval duurde het meer dan 60 minuten. De pulp moet mooi zacht zijn (doe de test door simpelweg een vork in het midden te steken).
Zodra het gaar is, laat je het afkoelen zodat je het kunt hanteren. Verwijder dan volledig de schil en de zaden en haal de pulp eruit met een lepel, verzamel het in een grote kom (je moet 1 kg pulp krijgen).
Als je eenmaal de pulp hebt gewogen en merkt dat er nog wat over is, geen probleem, je kunt het in de koelkast bewaren en gebruiken voor andere bereidingen (lees mijn tips onderaan).
Voeg een snufje zout toe, het zal de smaak van deze heerlijke taart versterken.
Smelt de pure chocolade in de magnetron, in korte intervallen en vaak roerend om het niet te verbranden. Of als je dat liever doet au bain-marie (ik leg onderaan uit hoe je dat doet).
Giet de nog warme chocolade over de pompoenpulp en meng met een handgarde tot je een homogeen mengsel krijgt.
Als je een echt gladde en fluweelzachte textuur wilt, kun je een paar seconden de staafmixer gebruiken: het is niet verplicht, maar het eindresultaat zal nog romiger zijn.
Bekleed een springvorm (20-22 cm) met bakpapier en giet het mengsel erin, strijk het goed glad. Werk de bovenkant af met een handvol pure chocoladedruppels.
Zet alles in de koelkast en laat het ongeveer 5 uur rusten, beter nog als het de hele nacht is.
Na het rusten zal de taart stevig, smeuïg en klaar zijn om van te genieten.
Snijd het in plakjes en bereid je voor om uit te leggen dat ja, het is echt gemaakt met slechts twee ingrediënten en het is van een unieke heerlijkheid!
Als je deze taart probeert, laat het me weten hoe het ging in de reacties 💛
En als je van deze eenvoudige maar verrassende recepten houdt, kom dan terug om de volgende te ontdekken die eraan komen 😍
Artikel beschermd door copyright © – Gabriella Geroni © Alle rechten voorbehouden
💡 TIPS VOOR EEN PERFECT RESULTAAT:
Gebruik een droge en zoete pompoen: Delica en Hokkaido zijn ideaal.
Sla de rusttijd in de koelkast niet over, het is essentieel voor de textuur.
Kies een pure chocolade van goede kwaliteit, het is een van de twee hoofdrolspelers.
🔄 VARIATIES
Gekruide versie: voeg een snufje kaneel of vanille toe
Dessert op een bord effect: serveer met een snufje cacaopoeder of serveer de taart met opgeklopte plantaardige room.
👨👩👧👦 VOOR WIE IS DEZE TAART GESCHIKT?
Voor wie op zoek is naar een dessert zonder toegevoegde suikers
Voor wie een ander dessert wil, zonder concessies
🌾🚫🥛 Intoleranties en speciale diëten
✔️ Geschikt voor coeliakiepatiënten
De pompoen en chocoladetaart is natuurlijk glutenvrij, omdat het geen bloem of granen bevat.
Het is dus geschikt voor coeliakiepatiënten mits de gebruikte pure chocolade is gecertificeerd glutenvrij (controleer altijd het etiket).
✔️ Geschikt voor lactose-intoleranten
Het recept bevat geen melk of boter.
Veel pure chocolades van 50% zijn natuurlijk lactosevrij, maar ook hier geldt de etiketregel: kies een chocolade zonder sporen van melk of gelabeld als lactosevrij.
Bij intoleranties of coeliakie is het altijd essentieel om ervoor te zorgen dat de gebruikte ingrediënten geen sporen van gluten of lactose bevatten.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe bewaar je de vegan pompoentaart?
Deze taart bewaar je alleen in de koelkast, omdat hij geen bloem of eieren bevat en een textuur heeft die lijkt op een dessert op een lepel, maar dan compact.
In de koelkast blijft hij ongeveer 3-4 dagen goed, goed afgedekt met folie of in een luchtdichte doos.
De volgende dag is hij zelfs nog lekkerder, omdat de chocolade en de pompoen zich zetten en de smaak harmonieuzer wordt.
Laat het niet op kamertemperatuur liggen voor veel uren, vooral niet in de zomer.
👉 Invriezen:
Als je wilt, kun je het ook invriezen en in dit geval kun je het in plakjes snijden zodat je je portie al klaar hebt. Of als je dat liever hebt, kun je het mengsel in individuele porties gieten zodat je het in handige eenpersoonsporties kunt invriezen.
Bij het serveren, laat het langzaam ontdooien in de koelkast, de textuur blijft uitstekend.Kan ik toch een beetje suiker toevoegen?
Het kan, hoewel het niet nodig is.
Als de pompoen erg zoet is en de chocolade 50% is, is het resultaat al in balans.
Als je echter een bittere pure chocolade gebruikt (70% of meer) kun je 30-50 g kristalsuiker toevoegen
(of rietsuiker, kokossuiker of erythritol).
📌 Praktische tip:
Proef altijd het mengsel voordat je het in de vorm giet. Het is de enige manier om te weten of er naar jouw smaak een toevoeging nodig is.Kan ik de pompoen in een elektrische oven bakken?🔥
Ja zeker! Hier is een schema voor de baktijden:
👉 Airfryer (zoals ik deed)
Temperatuur: 170°C
Gemiddelde tijd: ongeveer een uur (afhankelijk van de grootte van de pompoen)
Resultaat: pulp is droger en geconcentreerder, perfect voor deze taart
💡 Het is de ideale keuze omdat het voorkomt dat de pompoen te veel water loslaat.
👉 Traditionele oven
Temperatuur: 180°C statisch
Gemiddelde tijd: 65-75 minuten
Als de pompoen groot is, kan het zelfs 80 minuten duren
📌 Praktische tip:
Bak het geheel of in de helft, op het rooster met een bakplaat eronder, zodat de lucht circuleert en de vochtigheid beter verdampt.👉 Hoe weet ik of de pompoen goed gaar is?
Ongeacht de kookmethode (oven of airfryer)
1) de schil moet zacht zijn;
2) de pulp laat gemakkelijk los met een lepel;
3) een vork gaat er zonder weerstand in.
Als het nog stevig is, verleng de kooktijd met 10 minuten per keer.Hoe smelt je chocolade au bain-marie zonder het te verpesten?
Chocolade smelten au bain-marie is de veiligste manier om een gladde en glanzende consistentie te krijgen, zonder het risico om het te verbranden.
Hak de chocolade grof en doe het in een hittebestendige kom.
Breng een pan met een beetje water aan de kook, en zet dan het vuur laag: het water moet slechts sudderen.
Plaats de kom op de pan, zorg ervoor dat het het water niet raakt.
Roer langzaam met een spatel of lepel, zonder haast.
Wanneer de chocolade bijna volledig is gesmolten, haal het dan van het vuur en blijf roeren: de restwarmte doet de rest.
👉 Ideale temperatuur:
Pure chocolade: niet hoger dan 50-55°C
⚠️ Fouten te vermijden
Laat geen enkele druppel water in de chocolade vallen;
Gebruik geen hoge vlam;
Ga niet weg: de chocolade moet gevolgd worden.
