De trofie met broccoli en worst is een van die gerechten die geen introductie nodig heeft! Geurig en omhullend, perfect voor wie van authentieke smaken houdt.
Het is een makkelijk en snel hoofdgerecht om te bereiden. De broccoli wordt gekookt, de worst wordt in de pan gebakken en samen met de pasta gesauteerd. Weinig stappen en veel smaak!
Het succes van dit gerecht zit in de combinatie van twee ingrediënten die samen perfect zijn! De broccoli, met zijn zoetheid, en de worst met zijn rustieke en hartige smaak.
Een klassieke combinatie die nooit teleurstelt en die ik ook graag gebruik in andere bereidingen, zoals mijn risotto met broccoli en worst of de hartige taart met worst en aardappelen, altijd zeer gewaardeerd door mijn lezers.
Dit is tevens een veelzijdige bereiding: je kunt het serveren als hoofdgerecht, zondagse maaltijd en aanpassen in een vegetarische of veganistische versie.
Trofie is een pastavorm waar ik bijzonder van houd. Door hun vorm vangen ze de sauzen op een unieke manier op, waardoor elke hap een explosie van smaak wordt!
Na ze in andere varianten te hebben bereid, bijvoorbeeld met cichorei, spek en porcini of in vegetarische versie uit de oven, stel ik je dit simpele maar zeer smakelijke recept voor!
Als je de voorkeur geeft aan een romiger hoofdgerecht, raad ik je mijn trofie met pesto aan. Als je van sterkere smaken houdt, mag je mijn bucatini met aardappelcrème en worst niet missen.
Maar nu terug naar het recept van vandaag! Een gerecht dat je met zijn eenvoud zal veroveren!
✨ Ik raad je aan het artikel tot het einde te lezen: je vindt een sectie gewijd aan de meest gestelde vragen over deze bereiding, met veel nuttige tips voor de uitvoering van het recept. Er ontbreken geen suggesties voor het kiezen van de perfecte wijn om erbij te serveren en enkele smakelijke varianten om elke keer een andere en altijd speciale versie op tafel te brengen 🍷🍝🌿
Maar eerst laat ik je een aantal van mijn meest gewaardeerde Verzamelde Recepten zien ❤️🧡
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 320 g trofie
- 300 g broccoli (gewicht zonder afval)
- 300 g worsten (verse varkensworsten)
- Enkele eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 teentje knoflook (indien gewenst)
- geraspte Parmezaanse kaas
- n.v.t. zwarte peper (alleen indien gewenst)
Gereedschap
- Kookpan
- Koekenpan
- Snijplank
- Rasp
- Vergiet
- Pollepel
Stappen
Was de broccoli en verdeel ze in roosjes. Breng een pan met gezouten water aan de kook en kook de broccoli ongeveer 8 minuten, tot ze zacht zijn.
Giet ze af met een schuimspaan en bewaar het kookvocht. Verhit een scheutje olie met het teentje knoflook in een grote pan.
Voeg de worst toe, zonder vel en verkruimeld met je handen. Bak op hoog vuur tot ze goudbruin is.
Voeg de broccoli toe aan de pan met de worst en laat ze op smaak komen door een deel met een vork te pletten om de trofie romiger te maken.
Kook de pasta in hetzelfde water als de broccoli, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Je kunt de trofie vervangen door orecchiette, fusilli, penne of een ander gewenst formaat.
Giet ze af als ze al dente zijn en bewaar een pollepel van het kookvocht.
Bak de trofie in de pan met broccoli en worst, voeg indien nodig een beetje kookvocht toe om beter te mengen.
Bestrooi met zwarte peper en een royale hoeveelheid geraspte Parmezaanse kaas. Serveer je dampende en smakelijke gerecht meteen!
Artikel beschermd door copyright © – Gabriella Geroni © Alle rechten voorbehouden
VARIANTEN:
Met room: voor een romiger resultaat, voeg een lepel kookroom toe tijdens het roeren.
Ansjovis: bak een ansjovisfilet met de knoflook om het gerecht een sterkere smaak te geven.
Lichte versie: vervang de worst door blokjes kalkoen of kipfilet.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
🥦Kan ik diepvriesbroccoli gebruiken?
Ja, die zijn prima. Kook ze direct in gezouten kokend water zonder ze te ontdooien en volg dan het recept.
🍖Welke worst is het beste om te gebruiken?
Ik raad een verse varkensworst aan, mild of licht gearomatiseerd met venkelzaad. Vermijd te kruidige worsten die de delicate smaak van de broccoli kunnen overheersen.
Kan ik het recept lichter maken?
Ja! Je kunt de hoeveelheid worst verminderen en de hoeveelheid broccoli vergroten, of een deel van de worst vervangen door gebakken groenten.
🥦 Hoe lang moeten de broccoli koken?
De broccoli moet worden gekookt in kokend gezouten water voor ongeveer 8-10 minuten, tot ze zacht maar niet papperig zijn. Als je de mooie groene kleur wilt behouden, kun je ze direct in koud water dompelen na het koken.
👩🍳Hoe bewaar ik overgebleven broccoli?
Als je gekookte broccoli over hebt, laat ze goed afkoelen en bewaar ze in de koelkast in een luchtdichte container voor 2-3 dagen.
Je kunt ze de volgende dag gebruiken om een omelet, een groentencrème of een gegratineerd bijgerecht te bereiden.🍖 Ik heb geen worst, wat kan ik in plaats daarvan gebruiken?
Je kunt het vervangen door:
Spek of mild spek, voor een rokerige smaak.
Tonijn of ansjovisfilets, als je een zeevruchtenversie wilt.
Tofu of kikkererwten, voor een vegetarische of veganistische versie.
Gekookte ham in blokjes voor een lichtere maar smakelijke alternatieve.🥛 Kan ik room toevoegen?
Als je van een romiger en omhullender gerecht houdt, kun je tijdens het roeren een beetje kookroom toevoegen (een lepel per persoon zou voldoende kunnen zijn).
⏲️ Kan ik het recept van tevoren bereiden?
Je kunt de broccoli en worst van tevoren koken en de saus 1 dag in de koelkast bewaren, goed afgedekt. Op het moment van serveren hoef je het alleen maar in de pan op te warmen en de vers gekookte pasta erin te mengen.
