Zoute Kerstster met een Smeltend Hart. Als je op zoek bent naar een indrukwekkend, supersnel idee dat iedereen tevreden stelt, is mijn Ster het gerecht voor jou!
Het is niet alleen een voorgerecht, maar ook een echt kerstmiddelpunt dat vreugde en smaak aan je feesttafel brengt.
Hoe vaak is het je overkomen dat je de koelkast opent om op te ruimen en dat vergeten bladerdeeg vindt, met de vervaldatum die je dreigend aankijkt? Bij mij gebeurde het gisteren nog! Omdat ik in de keuken een gouden regel heb — niets wordt weggegooid — besloot ik dat bladerdeeg in iets magisch voor de feestdagen te veranderen.
Het bijzondere aan dit recept zit hem in de vulling: een tijdloze combinatie van de zoetheid van gekookte ham en het smeltende hart, alles verrijkt met de mediterrane geur van oregano en tomatenpuree.
Wat deze ster nog specialer maakt, is de garnituur met zwarte olijven, die ik aan elke punt heb toegevoegd voor een extra karakter en om de kleuren en smaken van echte Italiaanse pizza te benadrukken.
Het is kinderspel om te maken en het resultaat is zeer impactvol.
Het bladerdeeg wordt knapperig en goudbruin aan de buitenkant, terwijl de binnenkant zacht en sappig blijft.
Het is perfect om te delen: elke gast kan met de handen zijn eigen sterpunt afscheuren en genieten van de nog warme vulling!
Naast dat het een geweldige anti-verspilling oplossing is, was ik vooral verrast door de snelheid.
Het resultaat is perfect, of je het nu in de traditionele oven bakt voor een klassieke goudbruine kleur, of in de heteluchtfriteuse voor een ongelooflijk knapperig resultaat in nog kortere tijd.
Het is de ideale oplossing voor wie weinig tijd heeft maar toch een vleugje kerstmagie wil. Je hoeft geen culinaire expert te zijn: een rol bladerdeeg, een beetje creativiteit en je bent klaar.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Elektrische oven, Heteluchtfrituur
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
- Stroom 315,64 (Kcal)
- Koolhydraten 19,47 (g) waarvan suikers 0,64 (g)
- Eiwitten 9,86 (g)
- Vet 22,32 (g) waarvan verzadigd 3,05 (g)waarvan onverzadigd 12,89 (g)
- Vezels 1,34 (g)
- Natrium 536,95 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 115 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Zoute Kerstster met een Smeltend Hart
- 1 rol bladerdeeg
- 6 tomatenpuree
- 80 g gekookte ham
- 125 g mozzarella voor pizza (of kaas)
- q.b. olijven
- q.b. gedroogde oregano
- 1 eidooier (met een eetlepel melk)
- q.b. zout (voor de tomatensaus)
Gereedschappen
- Heteluchtfriteuses
- Kwast
Stappen
Zoute Kerstster met een Smeltend Hart
Rol het ronde bladerdeeg uit.
Plaats een kommetje in het midden om de cirkelvorm te markeren.
Maak met een scherp mes inkepingen van de buitenste rand naar het kommetje en snijd vervolgens de binnenkant van de centrale cirkel in kleine driehoekjes (zoals je op mijn foto ziet).
Verwijder het kommetje.
Meng in een kom de tomatensaus met een snufje zout.
Verspreid een theelepel tomatenpuree over elk partje, goed uitsmeren maar niet overdrijven (om het bladerdeeg niet te vochtig te maken).
Voeg nu de plakjes gekookte ham en de kaas of mozzarella in stukjes toe bovenop de tomaat.
Pak de punten van de driehoekjes die je in het midden hebt gemaakt en vouw ze naar buiten, zodat ze goed aan de randen van het bladerdeeg hechten. Op deze manier sluit je de vulling af en creëer je de typische stervorm.
Bestrijk het hele oppervlak met het losgeklopte ei met een eetlepel melk om die amberkleurige en glanzende kleur te krijgen die je op mijn foto ziet.
Plaats een mooie zwarte olijf in elke opening van de ster. Deze truc decoreert niet alleen, maar voegt ook een uitgesproken smaak toe die de zoetheid van de ham in evenwicht brengt.
Vergeet niet een royale hoeveelheid oregano over elk partje te strooien om die typische pizzageur bij elke hap te geven.
Bak op 200°C Voor 20 minuten. Ventilatieovenmodus
Als je de tijd verder wilt verkorten, kun je je Ster ook in de heteluchtfriteuse bakken! In dat geval worden de tijden verkort en is het resultaat nog knapperiger:
Temperatuur: 180°C of 190°C.
Tijd: Ongeveer 10-12 minuten (controleer de gouden kleur halverwege de bereiding).Het moet goed goudbruin zijn aan de oppervlakte.
Haal uit de oven en serveer warm en smeltend!
Eet smakelijk.
Adviezen
Belangrijke tip voor degenen die de Heteluchtfriteuse gebruiken
“Als je besluit de heteluchtfriteuse te gebruiken voor een nog snellere bereiding, let dan op een klein technisch detail: controleer of de diameter van het bladerdeeg comfortabel in de mand past!
Controleer de afmetingen: Voordat je begint met vullen, leg je bakpapier met het bladerdeeg in de mand om te controleren of het past.
Pas de vorm aan: Als de mand klein is, kun je de diameter van de ster iets verkleinen of een kleiner centraal kommetje gebruiken om de verhoudingen te behouden.
Zorg dat de randen van het bakpapier de zijkanten niet volledig bedekken, zodat de hete lucht kan circuleren en de basis knapperig wordt zoals op de foto.”
Belangrijke tip voor degenen die de Heteluchtfriteuse gebruiken
“Als je besluit de heteluchtfriteuse te gebruiken voor een nog snellere bereiding, let dan op een klein technisch detail: controleer of de diameter van het bladerdeeg comfortabel in de mand past!
Controleer de afmetingen: Voordat je begint met vullen, leg je bakpapier met het bladerdeeg in de mand om te controleren of het past.
Pas de vorm aan: Als de mand klein is, kun je de diameter van de ster iets verkleinen of een kleiner centraal kommetje gebruiken om de verhoudingen te behouden.
Zorg dat de randen van het bakpapier de zijkanten niet volledig bedekken, zodat de hete lucht kan circuleren en de basis knapperig wordt zoals op de foto.”
Adviezen voor een perfect resultaat
Gebruik het bladerdeeg goed koud uit de koelkast; het zal veel gemakkelijker te snijden zijn en niet aan je vingers kleven terwijl je de driehoeken omvouwt.
Als je kaas of mozzarella gebruikt, dep deze dan goed droog met keukenpapier voordat je ze op het bladerdeeg legt; op deze manier voorkom je dat ze te veel vocht vrijgeven tijdens het bakken, waardoor de basis krokant blijft.
Voordat je het in de oven schuift, kun je een handvol sesam- of maanzaad op de met ei bestreken delen van het bladerdeeg strooien; ze geven een rustieke toets en een nog meer bijzondere smaak.
Bewaring
Als er iets overblijft, kun je het 1-2 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren.
Gebruik geen magnetron, omdat dit het bladerdeeg klef zou maken. Beter voor 5 minuten in een warme oven of in een heteluchtfriteuse op 160°C om het weer knapperig te maken en het kaashart weer te laten smelten.
Gebruik geen magnetron, omdat dit het bladerdeeg klef zou maken. Beter voor 5 minuten in een warme oven of in een heteluchtfriteuse op 160°C om het weer knapperig te maken en het kaashart weer te laten smelten.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterretjes, duizendmaal dank.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Terug naar de Homepagina
