Een snel en smakelijk recept, de gegrilde gemengde spiesjes met gamba’s en verse ananasstukjes, een bereiding die een aperitief kan zijn maar ook een zeer smakelijk en licht gekruid hoofdgerecht!
Deze smaakvolle spiesjes met schaaldieren en ananas zijn heel eenvoudig te bereiden en om ze nog aantrekkelijker te maken, heb ik een pikante saus gemaakt (met olijfolie, curry, paprikapoeder, kurkuma en 3 druppels tabasco) waarmee ik de gegrilde gemengde spiesjes heb bestreken voordat ik ze op tafel serveerde.
Voordat ik ze op de hete plaat bakte, heb ik de houten spiesjes in koud water geweekt gedurende ongeveer 30 minuten voordat ik met het koken begon en om te voorkomen dat het hout zou verbranden.
Als je niet van pittige spiesjes houdt, voeg dan wat aromatische kruiden zoals tijm toe en vermijd de sterkere specerijen…
Je kunt ook wat geraspte verse gember toevoegen aan de saus om over de gamba- en ananasspiesjes te smeren, wat een frisse citroenaroma geeft…
Als je dit snelle recept met ananas en schaaldieren als aperitief bereidt, gebruik dan kleine spiesjes die niet meer dan 3 stukjes voedsel bevatten.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend voor recepten dat openstaat voor iedereen en gratis is op WhatsApp, zonder meldingen en geluid, waaraan je je kunt inschrijven door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik raad ook deze recepten met schaaldieren aan:
ZOETZURE GARNALEN
PACCHERI MET CALAMARES EN GAMBA’S
GEGRILDE GEMENGDE SPIESJES UIT DE OVEN
De keuken van Asi
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 spiesjes
- Kookmethodes: Grill
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 ananas (vers gesneden in blokjes)
- 26 gamba's (schoongemaakt van de darm)
- 1 snufje zoete paprikapoeder
- 1 snufje kurkuma in poeder
- 1 snufje kerrie
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 1/3 theelepel zout
Bereiding
• Zoals ik in de inleiding van het recept schreef, week de houten spiesjes en laat ze gedurende minstens 30 minuten weken om te voorkomen dat ze tijdens het grillen kunnen verkolen.
In de tussentijd bereiden we ook de pikante saus door in een glas de specerijen zoals kurkuma, kerrie, paprikapoeder en tabasco te doen.
Meng goed, voeg de extra vergine olijfolie toe en emulgeer de saus en laat deze vervolgens apart.
Ga verder met het maken van de gemengde spiesjes van gamba’s en ananas door naar wens schaaldieren en blokjes verse ananas toe te voegen.
Zet de grillplaat op hoog vuur en zodra deze heet is, grill de gegrilde gemengde spiesjes gedurende 2/3 minuten aan elke kant terwijl je ze insmeert met de pikante saus van gemengde specerijen.
Er zijn maar een paar minuten nodig om een smakelijk en smaakvol gerecht te krijgen dat kan worden geserveerd als aperitief of hoofdgerecht met een exotisch en intrigerend aroma.
Serveer de gegrilde gemengde spiesjes met een koude witte wijn en eet smakelijk!
Annalisa
