Vandaag bereiden we samen de gegratineerde venkel in de airfryer of oven, met cherrytomaatjes en olijven. Een gezond, goedkoop, smakelijk en snel te bereiden gerecht, ideaal als bijgerecht of als hoofdgerecht als we lichter willen eten.
De gegratineerde venkel kan zowel in de conventionele oven als in de airfryer worden bereid. Of voor wie dat liever heeft, direct in de pan.
De gratin kan namelijk zowel in de oven/airfryer als in de pan worden verkregen en in dit artikel leg ik je uit hoe je dat doet.
Ik weet niet hoe het met jou zit, maar ik ben dol op gegratineerd eten, het is echt heerlijk! Of het nu een pastagerecht is, een tweede gang op basis van vlees of vis, of een bijgerecht. Met die goudbruine korst bovenop wordt alles lekkerder!
Dit smakelijke en verrukkelijke bijgerecht is ook geschikt voor mensen met glutenintolerantie of lactose. Bovendien kun je de Parmigiano Reggiano DOP vervangen door plantaardige geraspte kaas om dit gerecht perfect te maken voor iedereen, ook voor vegetariërs, veganisten.
De gegratineerde mediterrane venkel is echt onweerstaanbaar, met dat krokante oppervlak dat ontstaat dankzij de paneerlaag. En als je niet van venkel houdt, kun je dit recept maken met de groenten die je het lekkerst vindt.
Voor dit recept heb ik de AIRFRYER VAN FATTO IN CASA DA BENEDETTA gebruikt, die ik als cadeau heb ontvangen van haar ❣️
Nu Kerstmis steeds dichterbij komt en je denkt aan een mooi cadeau voor jezelf of iemand speciaal, geef ik je er een cadeau! Ik geef je een kortingscode (GABRIELLAGERONI10) van 10% op de verkoopprijs om de airfryer van Benedetta Rossi te kopen.
De promotie eindigt in december, de verzending is gratis en de levering is gegarandeerd met Kerstmis als de bestelling voor 17 december wordt geplaatst.
Om van de promotie te profiteren, die geldig is alleen tot eind december 2024, moet de aankoop uitsluitend plaatsvinden in de online winkel van Benedetta: hier
Voor vragen laat een opmerking achter en ik help je graag.
Lees vooral door tot het einde, er zijn nuttige tips voor het maken van dit recept en een klein cadeautje voor jou 🩷
Als jij net als ik dol bent op gegratineerd voedsel, dan geef ik je nog een paar andere smakelijke ideeën die je wellicht interesseren:
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 venkel
- 200 g cherrytomaatjes
- 50 g taggiasche olijven (of groene of zwarte olijven)
- 50 g paneermeel (glutenvrij voor mensen met intolerantie)
- 40 g Parmigiano Reggiano DOP (of plantaardige geraspte kaas voor veganisten)
- 1 teen knoflook (alleen als je het lekker vindt)
- 2 eetlepels olijfolie
- q.b. gerookte paprika (of kruiden naar smaak)
- zout
Gereedschap
- Airfryer papier
- Snijplank
- Mes
- Keukenpapier
Stappen
Allereerst moeten we de groenten schoonmaken. Was de cherrytomaatjes goed en snijd ze doormidden.
Neem dan de venkel, verwijder de buitenste harde en beschadigde bladeren en snijd ze in niet te dikke plakjes. Was ze onder water.
Dep zowel de cherrytomaatjes als de venkel droog met keukenpapier. Op deze manier verwijderen we het overtollige water, zodat de paneerlaag niet een pap wordt.
Neem een grote kom, voeg de venkel en cherrytomaatjes toe, en breng op smaak met olijfolie, zout en gerookte paprika of peper als je dat liever hebt.
Voeg het paneermeel en de geraspte Parmezaanse kaas toe (of plantaardige geraspte kaas voor veganisten) en meng goed met de hand of met twee lepels.
Voeg tenslotte de taggiasche olijven toe (alleen als je ze lekker vindt), of zwarte of groene olijven.
Neem een bakplaat, leg er een vel bakpapier op en giet het mengsel erin.
Nog een scheutje olie en dan direct de oven in!
Zoals ik al zei, heb ik voor dit recept mijn nieuwe airfryer gebruikt, die ik als cadeau kreeg van Benedetta ❣️
Ik voorverwarmde het apparaat en kookte daarna in “groente-modus”, temperatuur al ingesteld door het programma, met een automatische tijd van 20 minuten.
Halverwege de kooktijd haal je het mandje van de airfryer eruit en draai je alle groenten naar de andere kant.
Na bijna 18 minuten waren mijn groenten al gekookt en zette ik de airfryer uit.
Als je de airfryer gebruikt, heb ik ook een tip voor je! Voeg de taggiasche olijven pas aan het einde toe en niet samen met de andere ingrediënten.
Voeg ze nauwkeuriger toe in de laatste 3-4 minuten van de kooktijd, anders drogen ze te veel uit.
Verwarm de oven voor op 200° in statische modus. Bak ongeveer 30 minuten en de laatste 10 minuten in ventilatiestand om het oppervlak goudbruin te maken.
Voor wie de voorkeur heeft aan het fornuis in plaats van de oven, is het mogelijk om ook in de pan te gratineren.
Giet een flinke scheut olie op de bodem van de pan (kies een flinke) en leg de gewassen en gesneden groenten erin, maar NIET GEGRATINEERD.
Kook op hoog vuur tot ze mooi zacht zijn. Bestrooi dan het oppervlak met paneermeel en Parmezaanse kaas en meng goed door.
Kook op laag vuur gedurende ongeveer 5 minuten. Dek vervolgens af met een deksel, zet het vuur uit en wacht een paar minuten voordat u het op tafel zet.
Als ze klaar zijn, hoef je alleen maar je gegratineerde mediterrane venkel op te dienen en te genieten van een gerecht dat zowel eenvoudig als heerlijk is!
Laat me in de reacties weten of je dit recept lekker vond en kom snel terug ❤️
Artikel beschermd door copyright © – Gabriella Geroni © Alle rechten voorbehouden
