Vandaag genieten we samen van een mooie en vooral smakelijke hartige krans met groenten en kaas. Zacht, smaakvol, geurend, een echte verleiding!
Als er een hartig baksel is dat ik thuis vaak maak, dan is het deze, de hartige krans of grote hartige cake. Het is een van mijn paradepaardjes waaraan ik door de jaren heen talloze variaties heb toegevoegd, die altijd zeer gewaardeerd worden!
De laatste keer, als je het je herinnert, had ik een courgettekrans met gekookte ham en kaas voorgesteld. Velen vroegen echter om een vegetarische versie en daarom bied ik je vandaag een stuk van deze krans met courgettes, paprika’s en twee soorten kaas, die nog meer smaak geven aan dit gerecht.
Je kunt het bereiden voor elke gelegenheid en het op duizend manieren personaliseren met de ingrediënten die we het lekkerst vinden. Bijvoorbeeld, in plaats van courgettes en paprika’s kunnen we de seizoensgroenten gebruiken die we het lekkerst vinden, zoals broccoli, erwten, rapen, cichorei.
Onderaan vind je alle nuttige tips voor de uitvoering van dit recept en enkele variaties zodat je je in de keuken kunt uitleven!
Maar wanneer eet je de grote hartige cake? Bij de lunch, diner, als voorgerecht…?
De hartige krans is een hartig baksel dat echt eenvoudig en snel te maken is en op elk moment van de dag kan worden gegeten. Bij de lunch/diner vergezeld van een mooie salade (het is perfect om in de lunchbox te stoppen voor wie buitenshuis luncht).
Ook uitstekend te serveren tijdens aperitieven en buffetten, of tijdens feesten en gelegenheden, zoals Kerst of Pasen. Het is veelzijdig en past bij elke gelegenheid en voor elk seizoen!
Laten we nu samen kijken hoe het wordt bereid!
Mis ook deze smakelijke en eenvoudige recepten niet:
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: circa 10-12 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 eieren (middelgroot, heel)
- 150 g zonnebloemolie (of olijfolie, mits delicaat en licht)
- 200 g water (of melk)
- 300 g bloem (type 0, indien niet beschikbaar ook type 00)
- 1 zakje instant gist voor hartige bereidingen (geen bakkersgist)
- Een halve theelepel zout
- 130 g courgettes
- 130 g paprika's
- Een halve ui
- 1 eetlepel kappertjes
- 1 theelepel gedroogde oregano
- q.b. zout (om de groenten te kruiden)
- 100 g kaas (Gouda of andere)
- 100 g kaas (Emmentaler of andere naar smaak)
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 San Marzano tomaat
- geraspte Parmezaanse kaas (ongeveer 4 eetlepels)
- paneermeel (ongeveer 4 eetlepels)
Hulpmiddelen
- Kommen
- Snijplank
- Spatel
- Koekenpan
- Kransvorm
- Zeef
- Handgarde
Stappen
Was eerst de groenten goed en snijd ze allemaal in kleine stukjes, let op. Snijd ook een tomaat in stukjes.
Snijd een halve ui en neem vervolgens een koekenpan, giet een paar eetlepels olijfolie op de bodem en laat de ui goudbruin worden op laag vuur.
Voeg vervolgens de gesneden groenten toe en na een paar minuten een eetlepel rijstazijn (alleen als je dat lekker vindt).
Breng op smaak met zout, voeg een eetlepel kappertjes toe en een snufje oregano en kook nog ongeveer tien minuten, niet langer.
Schakel vervolgens het gas uit en giet alle groenten in een zeef zodat ze de vloeistoffen die tijdens het koken zijn vastgehouden kunnen verliezen.
Neem nu een kom en breek 4 middelgrote eieren erin, klop ze even met een handgarde, voeg vervolgens de zonnebloemolie toe en meng.
Giet ook het water erbij (of melk als je dat liever hebt) en zeef ten slotte de bloem en instant gist voor hartige taarten (niet te verwarren met bakkersgist).
Meng goed en op dat punt moet je de goed uitgelekte groenten en de eerder in kleine stukjes gesneden kazen toevoegen.
Als je wilt, kun je ook andere kazen gebruiken dan degene die ik heb gekozen, maar geen mozzarella omdat die tijdens het koken vloeistoffen vrijgeeft, waardoor de krans te vochtig kan worden.
Meng goed met een spatel en neem vervolgens een vorm voor kransen van 24 cm die je goed moet invetten met olie of boter.
Giet in een kommetje wat geraspte Parmezaanse kaas en wat paneermeel, slechts een paar eetlepels van elk ingrediënt.
Meng en bedek vervolgens de hele vorm met dit mengsel. Dit helpt de krans perfect los te komen en maakt het krokant en superlekker.
Als je er te veel hebt gedaan, maak je geen zorgen, schud de vorm boven een bord om het teveel te verwijderen en gooi het niet weg, want we gaan het ook op het oppervlak van de krans strooien.
Giet het hele mengsel in de vorm en strooi dan het oppervlak met paneermeel en Parmezaanse kaas met behulp van een theelepeltje.
Je zult zien, zodra het gaar is, vormt zich een onweerstaanbaar korstje op het oppervlak dat iedereen zal veroveren!
Bak de krans in een voorverwarmde statische oven op 170°C gedurende ongeveer 50 minuten.
De baktijd varieert van oven tot oven, dus na 50 minuten controleer met een satéprikker en als het droog is, haal de hartige taart uit de oven, anders bak nog eens 5-10 minuten.
Als het klaar is, haal het uit de oven en laat het ongeveer 30-40 minuten in de vorm afkoelen.
Verwijder vervolgens voorzichtig de vorm en plaats de hartige krans op een rooster.
Deze operatie moet elke keer worden uitgevoerd wanneer u gebakken gerechten (zowel zoete als hartige) uit de oven haalt, zodat het vocht kan ontsnappen en het product droger wordt.
Als je de hartige krans nog warm en smeltend wilt proeven, wees dan voorzichtig wanneer je hem uit de oven haalt en als je een springvorm hebt, gebruik die dan, het is veiliger!
Eindelijk is je prachtige en overheerlijk hartige krans met courgettes, paprika’s en kaas klaar om van te genieten! Het zal een groot succes zijn!
Ik hoop dat je zin hebt gekregen om het te proberen! Laat me weten in de reacties wat je ervan vindt en kom snel terug om me weer te bezoeken!
Artikel beschermd door copyright © – Gabriella Geroni © Alle rechten voorbehouden
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe lang blijft de hartige krans goed?
De hartige krans blijft dagenlang zacht en luchtig, het is belangrijk om hem af te dekken met een stolp of in een voedselzak te stoppen. Vermijd aluminiumfolie.
Als het in huis erg warm is, raad ik aan om het in de koelkast te zetten en het eventueel enkele seconden in de magnetron op te warmen om het lauwwarm en niet koud uit de koelkast te eten.
We kunnen het ook invriezen om gecontroleerd te genieten en verspilling te voorkomen.
In dat geval raad ik aan om het in plakken te snijden en in een luchtdichte container te plaatsen.
Om te voorkomen dat de plakken aan elkaar plakken, scheidt u ze met stukjes bakpapier. Op deze manier kunt u alleen de plakken ontdooien die u wilt consumeren. Laat ze gewoon op kamertemperatuur staan en na ongeveer een uur zijn ze klaar om van te genieten!
Uiteraard, zoals altijd gespecificeerd, kunt u eenmaal ontdooid voedsel niet opnieuw invriezen. Ook als u ingrediënten uit de vriezer hebt gebruikt om deze krans te bereiden, kunt u het niet invriezen, maar moet u het binnen enkele dagen consumeren.Ik heb geen gist voor hartige taarten, kan ik bakkersgist gebruiken?
Nee, om deze hartige krans te maken is instant gist nodig. Bakkersgist vereist rijstijden die niet typerend zijn voor deze bereiding. U kunt hoogstens een zakje taartgist gebruiken, maar het mag niet geparfumeerd zijn.
Hoe kan ik de gebruikte groenten vervangen?
De hartige krans kan worden gevuld met de groenten die we het lekkerst vinden.
Champignons, paprika’s, courgettes, aubergines, broccoli, asperges, erwten, spinazie, rapen, cichorei.
Het belangrijkste is dat we, voordat we het beslag bereiden, de groenten moeten koken zoals we in dit geval met de courgettes en paprika’s hebben gedaan.
We kunnen zowel verse als diepgevroren groenten gebruiken.
In het eerste geval moeten ze worden gewassen, gesneden en gekookt (in een pan met olie, knoflook of ui, en kruiden naar smaak, of gekookt). Bevroren groenten moeten worden gekookt zonder ze te ontdooien.
In beide gevallen moeten de gekookte groenten goed worden uitgelekt en indien te groot in stukjes worden gesneden.
