Zin in een smakelijke verwennerij? Probeer mijn kokos-chocoladetruffels, ze zijn in een mum van tijd klaar en zijn overheerlijk!
Wie mij volgt, weet dat ik een grote fan ben van deze snelle snoepjes en op de blog vind je echt veel smakelijke varianten, zoals die met kokos en amaretti of die met chocolade, sinaasappel en rum.
Truffels (of chocoladetruffels) zijn een Franse specialiteit. Het traditionele recept vereist het gebruik van pure chocolade, boter, eieren en cacaopoeder. Zodra het mengsel klaar is, worden deze snoepjes in de vorm van een bolletje gebracht en hun naam is afgeleid van de grote gelijkenis met de zwarte truffel.
De versie die ik voorstel, is echter anders dan het origineel maar net zo lekker, dat raad ik je aan om te proberen!
De ingrediënten die je moet gebruiken zijn eenvoudig en indien gewenst kunnen we ze ook vervangen (onderaan vind je alle mogelijke varianten).
Smeerkaas, koekjes (naar keuze), pure chocolade, kokos, room, suiker en rumaroma om op smaak te brengen.
Deze pure chocoladetruffels zijn het perfecte snoepje voor elke gelegenheid! Ze kunnen zelfs op het laatste moment worden bereid, omdat er niets in de oven hoeft!
Het ideale dessert voor na de maaltijd, om te serveren na de zondagse lunch of tijdens een aperitief met vrienden thuis. Maar vooral perfect om op tafel te zetten tijdens feestdagen en gelegenheden!
En de volgende gelegenheid die eraan komt, is Kerstmis, het perfecte moment om samen met vrienden en familie te genieten van een smakelijke traktatie die in 5 minuten is gemaakt!
Bovendien kunnen deze snoepjes ook worden geconsumeerd door mensen die glutenintolerant of lactose-intolerant zijn. Het is voldoende om het kokos en de koekjes glutenvrij te gebruiken, of smeerkaas en slagroom zonder lactose.
Trouwens, voordat je ziet hoe je de kokos-chocoladetruffels maakt, laat ik je andere smakelijke varianten zien die je allemaal moet proberen, samen met de meest geliefde collecties van mijn lezers!
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 28-30 stuks
- Kookmethodes: Au bain-marie, Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g koekjes (elk koekje dat je in de kast hebt is prima, zelfs met cacao)
- 200 g verse smeerkaas
- 50 g geraspte kokos (+ q.b. om de truffels te bedekken)
- 1 flesje rumaroma (optioneel)
- 100 g pure chocolade
- 3 theelepels suiker
- 100 g slagroom (vers of plantaardig. Geen kookroom)
- 100 g pure chocolade
- 20 g boter
Gereedschap
- Schalen
- Spatel
- Hakmolen
- Spuitzak
- Handklopper
Stappen
Chocoladetruffels maken is echt eenvoudig en snel. Het is voldoende om de koekjes te malen met een deegroller of met een hakmolen.
Het is niet nodig om ze tot meel te malen, als er wat grovere stukjes overblijven is dat zelfs beter, dat geeft een crunchy effect!
Doe de gemalen koekjes in een kom, voeg de smeerkaas, een flesje rumaroma en de suiker toe.
Doe de chocolade in een schaaltje en laat het smelten au bain-marie of in de magnetron.
Eenmaal gesmolten, voeg zowel de chocolade als de kokosmeel (of geraspte kokos, ook wel kokosrasp genoemd) toe aan de andere ingrediënten.
Meng goed met een spatel of met de handen tot je een compact mengsel hebt. Proef om te controleren of de zoetheidsgraad naar jouw smaak is. Neem kleine porties en vorm de balletjes.
Plaats de balletjes één voor één op een dienblad en probeer ze allemaal dezelfde grootte te geven.
Als het mengsel op is, rol je alle balletjes door het kokosmeel (of kokosrasp; je hebt ongeveer 30-40 gram extra nodig) en plaats ze vervolgens opnieuw op een mooi dienblad.
We zijn er bijna! Met behulp van een lepel (je moet hem omgekeerd gebruiken, vanaf de steelkant) maak je een holte in het midden van elk balletje.
Let op, druk niet te hard omdat de truffels delicaat zijn en kunnen openbarsten.
Zodra alle balletjes een kuiltje in het midden hebben, kun je ze in de koelkast laten rusten.
Om deze snoepjes echt origineel en lekker te maken, dacht ik eraan ze te verrijken met een mooie chocoladeganache (voor eventuele vervangingen, lees tot het einde).
Verwarm de vloeibare room voor desserts in de magnetron of op het fornuis. Zodra het mooi warm is geworden (het moet bijna koken), voeg je de pure chocolade toe en wacht een minuut.
Voeg een klontje boter toe om te glanzen en meng met een spatel tot de chocolade volledig is gesmolten en gemengd.
De ganache is klaar, maar het is vloeibaar. Dit is geen fout, dit is normaal! Je moet het ongeveer een uur in de koelkast laten rusten, afgedekt met folie.
Na de tijd zal je merken dat de ganache is uitgehard, dit is ook normaal! Als je het op kamertemperatuur laat staan, wordt het weer heel zacht en andersom als je het in de koelkast zet.
Roer krachtig met een handklopper om het iets zachter te maken, plaats het vervolgens in een spuitzak met stervormige spuitmond of wat je beschikbaar hebt.
Haal de truffels uit de koelkast en vul de holte met je pure ganache (als je geen spuitzak hebt, kun je een theelepel gebruiken).
En eindelijk zijn jouw prachtige maar vooral heerlijke kokos-chocoladetruffels klaar om iedereen te veroveren die ze proeft!
In zeer korte tijd, zonder stress of moeite, hebben we deze heerlijke truffels met chocoladeganache bereid, romig en heerlijk, klaar om iedereen te verrassen!
Ik hoop dat je dit recept leuk vindt! Laat me in de reacties weten of je het probeert! Tot de volgende keer!
Artikel beschermd door copyright © – Gabriella Geroni © Alle rechten voorbehouden
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe bewaar je koekjestruffels?
We kunnen de truffels 3-4 dagen in de koelkast bewaren, afgedekt met plasticfolie of in een container om te voorkomen dat ze andere geuren absorberen. Ik heb ze nooit ingevroren, maar we zouden ze eventueel in de vriezer kunnen plaatsen en ervan genieten alsof het ijsbonbons zijn.
Kan ik melkchocolade in plaats van pure chocolade gebruiken?
Als je dat liever hebt, kun je gerust melkchocolade gebruiken in plaats van pure chocolade.
Wat kan ik gebruiken in plaats van smeerkaas?
Dit is een van die gevallen waarbij het vervangen van een van de hoofdingrediënten gelukkig geen invloed heeft op de smaak of zelfs het eindresultaat.
Ik heb persoonlijk al andere versies van truffels getest, zoals die met mascarpone, ricotta, roomkaas of smeerkaas.
Je kunt dus kiezen uit de hierboven genoemde opties. Geen yoghurt, omdat het niet dezelfde consistentie zou hebben. Eventueel kun je de helft ricotta en de helft mascarpone gebruiken, of de helft smeerkaas en de helft roomkaas, enz.
Als het om ricotta gaat, is het beter om het alleen te gebruiken als het droog is, anders goed zeven.Ik hou niet van rum, wat kan ik in plaats daarvan gebruiken?
Je kunt de chocoladetruffels aromatiseren met kaneelpoeder, sinaasappel- of mandarijnschil, vanille, amandelaroma, sinaasappelaroma.
Wat kan ik gebruiken in plaats van room om de ganache te maken?
In dit geval kan ik je niet helpen, de ganache wordt precies zo gemaakt als beschreven! Hooguit zou je een simpele hazelnootpasta of pistachepasta kunnen gebruiken om de truffels te vullen.
Ik kan geen kokos eten, hoe kan ik het vervangen?
Ook in dit geval zou de vervanging alleen gedaan moeten worden als het noodzakelijk is, omdat zowel het uiterlijk als de smaak zou veranderen, niet in negatieve zin, maar het zou niet dezelfde smaak hebben. Als je geen kokos kunt consumeren, kun je het vervangen door amandel-, pistache- of hazelnootstukjes.
Welke koekjes zijn het beste om truffels te maken?
Ik gebruik de koekjes die ik in de kast vind! Of het nu savoiardi, Pavesini, droge koekjes, Digestive enz. zijn. In dit geval zijn ook cacaokoekjes prima.
