De bladerdeeg calzone is een eenvoudig en snel rustiek gerecht om te maken, perfect om op tafel te zetten bij verschillende gelegenheden.
Bijvoorbeeld voor aperitieven en voorgerechten, tijdens een buffet voor een verjaardag of als eenpansgerecht, voor lunch of diner.
Bovendien is het de perfecte keuze om uw gasten te verrassen tijdens feestdagen en jubilea. Ik maak dit rustieke gerecht graag met bladerdeeg zowel met Kerstmis als Pasen. Ik vul het met verschillende vullingen, ook afhankelijk van het seizoen van de producten, en het is elke keer een succes!
Het heeft de vorm van een halve maan of ravioli en kan op veel manieren worden gevuld. Een van mijn favoriete vullingen is zeker ricotta en spinazie, maar deze keer heb ik er ook wat gekookte ham aan toegevoegd om het nog smakelijker te maken!
De calzone met bladerdeeg is heerlijk zowel warm als koud, en als je wilt, kun je met behulp van een raviolisnijder veel kleine calzones maken voor een eenpersoonsversie.
Als je houdt van voorgerechten met bladerdeeg, mis dan niet deze rijke en smakelijke collectie recepten die je elke keer kan helpen wanneer je iemand aan tafel wilt verrassen zonder moeite.
Hier zijn nog enkele eenvoudige maar zeer smakelijke ideeën:
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: ongeveer 8 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (rond)
- 500 g ricotta (koe, gemengd of geit, zolang het maar DROOG is)
- 100 g gekookte ham
- 150 g spinazie (diepgevroren of vers)
- 1 ei (middelgrote geheel)
- q.b. zout
- q.b. olijfolie (om het oppervlak in te vetten)
Gereedschappen
- Kom
- Zeef
- Sauteerpan
- Lepel
- Spatel
- Bakplaat
Stappen
Het maken van deze bladerdeeg raviolo is echt eenvoudig en snel. Laten we eerst denken aan de spinazie die we moeten koken en dan goed laten uitlekken.
Ik heb diepvries gebruikt. Ik deed drie blokjes spinazie nog bevroren (ongeveer 150 gram) in een pan met kokend water en liet ze ongeveer 7-8 minuten koken.
Eenmaal gekookt laat ik ze uitlekken in een zeef zodat ze al het vocht verliezen dat ze tijdens het koken hebben opgenomen. We kunnen ze ook met de hand uitknijpen zonder ons te branden.
In plaats van de bevroren kunnen we verse gebruiken, die eerst gewassen, gekookt en altijd laten uitlekken.
Ondertussen doe je de ricotta in een kom. Het kan gemengd zijn, of van koeien- of schapenmelk, het belangrijkste is dat het DROOG is, anders moet deze ook in een zeef om het serum te verliezen.
Om het gladder en romiger te maken, heb ik het gezeefd met behulp van een zeef, maar het is niet verplicht.
Breng de ricotta op smaak met een snufje zout, eventueel peper en meng. We kunnen ook geraspte Parmezaanse kaas toevoegen.
Voeg de goed uitgeknepen en met een mes (of keukenschaar) fijngehakte spinazie toe.
Breek een middelgroot ei in de kom en voeg de gekookte ham in blokjes toe. Meng tot het een homogeen mengsel is.
De vulling is klaar! Makkelijker en sneller kan het niet! Nu hoeven we alleen nog de bladerdeegcalzone te vormen!
Rol op een werkblad het ronde bladerdeeg uit en plaats de vulling alleen aan één kant, probeer het gelijkmatig te verdelen.
Gebruik een spatel om de vulling plat te maken en laat minstens een centimeter vrij langs de rand van het deeg.
Bestrijk nu de omtrek van het rol met een beetje water, zodat het deeg goed blijft plakken als het gesloten is.
We zijn er bijna! Vouw het deeg dicht alsof het een ravioli is en verzegel het goed langs de rand zodat de vulling er tijdens het bakken niet uitkomt.
Bestrijk het oppervlak met een beetje olijfolie (wie wil kan ook een eidooier gebruiken) en bestrooi met wat gedroogde bieslook, oregano of sesamzaadjes.
Leg de bladerdeeg calzone op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak in een statische modus gedurende ongeveer 40 minuten op 175 °C. De laatste 15 minuten ventilatiestand om het een beetje droog te maken.
We kunnen het ook bakken in een oven/heteluchtfriteuse, maar ik raad aan om de temperatuur te verlagen tot 160 °C om te voorkomen dat de bovenkant te donker wordt.
Zodra de calzone mooi goudbruin is, uit de oven halen, iets laten afkoelen en dan kan hij eindelijk worden genoten!
Ik hoop dat je dit recept lekker vond! Tot de volgende keer en eet smakelijk!
Artikel beschermd door copyright © – Gabriella Geroni © Alle rechten voorbehouden
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waarom is de calzone aan de onderkant vochtig als hij uit de oven komt?
Dit gebeurt als de ricotta die je hebt gebruikt of de spinazie nog serum of plantensappen bevatte die het bladerdeeg te vochtig hebben gemaakt. Daarom is het essentieel om beide ingrediënten goed te laten uitlekken in een zeef, zelfs enkele uren indien nodig.
Dit gebeurt als de ricotta die je hebt gebruikt of de spinazie nog serum of plantensappen bevatte die het bladerdeeg te vochtig hebben gemaakt. Daarom is het essentieel om beide ingrediënten goed te laten uitlekken in een zeef, zelfs enkele uren indien nodig.
Hoelang blijft de bladerdeeg calzone goed?
Het blijft een paar dagen goed, maar de volgende dag verliest het zijn knapperigheid. In dat geval kunnen we het in de oven/heteluchtfriteuse opwarmen gedurende ongeveer tien minuten om het weer knapperig te maken.
Het blijft een paar dagen goed, maar de volgende dag verliest het zijn knapperigheid. In dat geval kunnen we het in de oven/heteluchtfriteuse opwarmen gedurende ongeveer tien minuten om het weer knapperig te maken.
Wat kan ik in plaats van gekookte ham gebruiken?
De gekookte ham kan worden weggelaten als je liever een vegetarische vulling hebt, of vervangen door mortadella in stukjes gesneden.
De gekookte ham kan worden weggelaten als je liever een vegetarische vulling hebt, of vervangen door mortadella in stukjes gesneden.
Kan ik de ricotta vervangen?
Dat kan, maar we moeten de aangegeven proporties volledig aanpassen. In dit geval is het hoofdingrediënt de ricotta gebruikt in grote hoeveelheid (500 g). In geval van vervanging kunnen we kazen naar keuze gebruiken zoals gerookte Provola, Fontina, Mozzarella (beter die voor pizza anders laat het vloeistof los) voor een totaal van 200 gram. Het hoofdingrediënt moet dan groenten zijn (spinazie of courgettes, artisjokken, broccoli enz., voor een totaal van 300-400 g) of vleeswaren (gekookte ham, mortadella, spek enz. voor in totaal 300 g) of beide groenten (200 g) + vleeswaren (200 g).
Dat kan, maar we moeten de aangegeven proporties volledig aanpassen. In dit geval is het hoofdingrediënt de ricotta gebruikt in grote hoeveelheid (500 g). In geval van vervanging kunnen we kazen naar keuze gebruiken zoals gerookte Provola, Fontina, Mozzarella (beter die voor pizza anders laat het vloeistof los) voor een totaal van 200 gram. Het hoofdingrediënt moet dan groenten zijn (spinazie of courgettes, artisjokken, broccoli enz., voor een totaal van 300-400 g) of vleeswaren (gekookte ham, mortadella, spek enz. voor in totaal 300 g) of beide groenten (200 g) + vleeswaren (200 g).
Kan ik het ei in de vulling weglaten?
Het ei wordt toegevoegd om het mengsel beter samen te laten komen en compacter te maken, anders kan het uit elkaar vallen zodra je een plakje snijdt. Indien gewenst, en vooral in geval van allergieën, kan het worden weggelaten of alleen vervangen door eiwit (55 gram).
Het ei wordt toegevoegd om het mengsel beter samen te laten komen en compacter te maken, anders kan het uit elkaar vallen zodra je een plakje snijdt. Indien gewenst, en vooral in geval van allergieën, kan het worden weggelaten of alleen vervangen door eiwit (55 gram).
