Groentesalade met maïs en olijven is een perfecte schotel voor de warme zomerdagen. Dit is het seizoen waarin het aan te raden is om te genieten van frisse, lichte en voedzame recepten. Net als deze rijke salade, een ware ode aan frisheid en eenvoud.
Het eerste dat opvalt aan deze schotel is het visuele aspect. De levendige kleuren van de groenten – het intense rood van de tomaten, het heldere groen van de sla, het zongele van de maïs, het intense oranje van de wortels en de wit-paarse strepen van de radicchio en radijs – mengen zich met het glanzende zwart van de olijven, waardoor een plaat ontstaat die onmiddellijk de aandacht trekt. Elk ingrediënt is zorgvuldig geselecteerd, om niet alleen een buitengewone smaak te garanderen, maar ook een visuele impact die je uitnodigt om de vork te pakken en elke hap te proeven.
De zoete maïs is het hart van de schotel. De natuurlijke zoetheid past perfect bij de frisheid van de groenten en de ziltigheid van de zwarte olijven. Elk korreltje lijkt in de mond te exploderen, met een zoete en knapperige noot die de meer intense smaken van de andere groenten versterkt. De zwarte olijven, met hun rijke en licht bittere smaak, geven een mediterraan tintje.
Deze salade is niet alleen heerlijk, maar ook uiterst gezond. Rijk aan vitamines, mineralen en vezels, is het een lichte maaltijd die op elk moment van de dag kan worden genoten. Het kan worden geserveerd als voorgerecht, bijgerecht of zelfs als hoofdgerecht voor een lichte lunch. Door zijn veelzijdigheid is het ideaal voor elke gelegenheid, van een informele familielunch tot een elegant diner met vrienden.
Er is niets beter dan een frisse en kleurrijke schotel, om je tafel op te vrolijken. De groentesalade met maïs en zwarte olijven is de juiste keuze voor wie op zoek is naar een gezond, smakelijk en gemakkelijk te bereiden gerecht dat zowel de zintuigen als het welzijn bevredigt.
Probeer ook deze andere verrukkelijke salades:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 6 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 128,02 (Kcal)
- Koolhydraten 13,19 (g) waarvan suikers 6,42 (g)
- Eiwitten 2,84 (g)
- Vet 8,12 (g) waarvan verzadigd 1,27 (g)waarvan onverzadigd 1,38 (g)
- Vezels 3,27 (g)
- Natrium 427,45 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 248 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Groentesalade met maïs en olijven
- 100 g sla
- 30 g radicchio
- 2 wortels
- 2 saladetomaten
- 100 g maïs
- 6 radijzen
- 50 g zwarte olijven
- Een paar blaadjes basilicum
- 2 snufjes zout
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1/2 citroensap
Bereiding van de Groentesalade met maïs en olijven
Was alle groenten en droog ze goed af. Snijd de sla, radicchio en wortels in reepjes; terwijl je de radijzen in plakjes en de tomaten in blokjes snijdt.
Laat vervolgens de maïs uitlekken en ontpit de zwarte olijven, die je heel kunt laten of doormidden kunt snijden.
Voeg nu alle ingrediënten samen in een grote kom en breng op smaak met de basilicumblaadjes, olijfolie, zout en citroensap.
Meng de ingrediënten goed en serveer.
Variaties voor de salade met maïs en olijven
De groentesalade met maïs en zwarte olijven is een zeer veelzijdig recept dat zich leent voor talrijke variaties, afhankelijk van persoonlijke smaak en de beschikbare ingrediënten:
– Vervang de zwarte olijven door groene olijven voor een zachtere smaak;
– Voeg blokjes feta toe voor een romige en smaakvolle toets, perfect voor kaasliefhebbers;
– Voeg blokjes avocado toe voor een romige textuur en een rijke smaak, naast een boost van gezonde voedingsstoffen;
– Voeg tonijn in olie of naturel toe om de salade om te toveren tot een complete en stevige schotel;
– Of voeg gekookte kikkererwten toe om het eiwitgehalte te verhogen en de salade nog vullender te maken.
Bewaren
Bewaar de salade zonder dressing in een luchtdichte container in de koelkast. Zo blijft hij 2-3 dagen vers.
Gerelateerde recepten
Lichte en smakelijke zomersalades: de beste recepten voor een frisse en smakelijke zomer
FAQ
Kan ik de salade van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de groenten van tevoren bereiden en de salade in de koelkast bewaren. Voeg de dressing en ingrediënten zoals avocado pas toe vlak voor het serveren, om maximale versheid te garanderen.
Hoe kan ik voorkomen dat de salade waterig wordt?
Om te voorkomen dat de salade waterig wordt, droog je de groenten goed nadat je ze hebt gewassen, en voeg je de dressing pas toe op het moment van serveren.
