Geroosterde bloemkool met gerookte scamorza en speck, een dradentrekkend, gemakkelijk en heerlijk bijgerecht.
Dit recept is ook perfect om overgebleven bloemkool van andere bereidingen te gebruiken, eventueel door de hoeveelheden van de andere ingrediënten aan te passen.
Je kunt de gerookte scamorza ook vervangen door de witte variant of dezelfde hoeveelheid in plakjes.
Na het blancheren van de bloemkool, raad ik aan om het te laten afkoelen.
Je kunt het zelfs de dag van tevoren bereiden en vervolgens gebruiken op het moment van de bereiding van het recept.
Als je recepten wilt met bijgerechten van alle soorten groenten, gemakkelijk en lekker, klik dan hieronder.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Blancheren, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 600 g bloemkool (Gereinigd)
- 250 g gerookte scamorza
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 3 eetlepels geraspte Grana Padano
- 50 g speck
- 14 g groot zout (Voor het koken van de bloemkool)
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Pan
- 1 Ovenschaal
Stappen
Om de geroosterde bloemkool met gerookte scamorza en speck te maken, maak je eerst de bloemkool schoon door eventuele buitenste bladeren te verwijderen.
Snijd het doormidden, scheid de roosjes en was ze goed onder koud stromend water.
Blancheer ze in ruim gezouten water, laat goed uitlekken en laat afkoelen.
Verdeel de bloemkool opnieuw in stukjes.
Snijd de scamorza in dunne plakjes.
Vet een ovenschaal in die geschikt is voor ovengebruik, de mijne is 22 cm.
Verdeel alle bloemkool, de speck gesneden in lucifers of blokjes.
Bedek de hele oppervlakte van de bloemkool met de in plakjes gesneden kaas.
Verdeel de geraspte kaas over het oppervlak en bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 195°C gedurende 20 minuten.
De kaas moet dradentrekkend blijven en niet hard worden.
Laat het licht afkoelen voordat je het op tafel serveert.
