De mascarpone truffels zijn makkelijke en snelle zoete hapjes om te maken, zonder koken en zonder extra eieren. Ze kunnen op het laatste moment worden gemaakt en op duizend manieren worden gepersonaliseerd! Ik maak ze vaak, voor elke gelegenheid, omdat iedereen thuis er dol op is!
Vandaag stel ik jullie de mascarpone truffels voor, zacht en super kleurrijk! Het mooie van deze zoetigheid zonder koken is dat we het kunnen versieren zoals we willen. Denkend aan de komende feestdagen, die kerstfeesten, heb ik besloten ze feestelijk te kleden!
Om deze heerlijke truffels te maken, heb ik lange vingers gebruikt (lees onderaan de verschillende vervangingen), mascarpone en hazelnootpasta.
Zodra het mengsel is voorbereid, worden er veel balletjes gemaakt die vervolgens worden gerold in pistachenootjes (of hazelnoten, of amandelen), of in cacao of geraspte kokos. Voor een nog kleurrijkere en leukere versie kunnen suikerparels en decoratiestrooisels van verschillende soorten worden gebruikt. In mijn voorraadkast heb ik altijd een goede voorraad van deze producten die ik gebruik om verschillende zoetigheden te versieren.
De zoete mascarpone truffels blijven ongeveer 3-4 dagen in de koelkast goed en kunnen voor elke gelegenheid worden gemaakt, bijvoorbeeld verjaardagen, buffetten, aperitieven met vrienden, verschillende gelegenheden of voor een romantisch diner!
In de loop der jaren heb ik verschillende versies van deze snelle zoetigheden gemaakt! De meest geliefde is zeker die met citroen, een echte lekkernij! Ook die met kokos en amaretti is geweldig. Wist je dat je truffels kunt maken met panettone? Probeer deze versie met robiola en een kern van Nutella, geweldig! En waarom niet, een versie voor de liefhebbers van chocolade met rum en sinaasappel! Als je ze voor Kerst wilt maken, probeer dan deze kokosballetjes met witte chocolade!
Maar laten we nu beginnen! Laten we samen deze mascarpone truffels en koekjes maken!
Andere makkelijke en heerlijke desserts die je misschien interesseren!
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: ongeveer 20 truffels
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 140 g lange vingers (of koekjes naar keuze)
- 200 g mascarpone (of robiola, smeerkaas of ricotta)
- 40 g suiker
- 50 g hazelnootpasta
- 1 theelepel ongezoet cacaopoeder
- q.b. hazelnootjes (of pistachenoten of amandelen)
- q.b. geraspte kokos
- q.b. gekleurde decoratiestrooisels
- q.b. ongezoet cacaopoeder
Gereedschappen
- Kom
- Spatel
- Kleine schaaltjes
- Papieren vormpjes
Stappen
Als eerste verkruimel de lange vingers (of koekjes naar keuze) zonder er meel van te maken.
Ik raad af om ze in een hakmolen te doen, omdat je dan een zeer fijne poeder krijgt. Beter is het om ze in een voedselzak te doen en te breken met een deegroller.
Giet vervolgens de verkruimelde koekjes in een grote kom en voeg suiker en mascarpone toe.
Voeg een theelepel ongezoet cacaopoeder toe, de hazelnootpasta en een flesje rumaroma (alleen als je het lekker vindt).
Meng alle ingrediënten in de kom met je handen of een spatel tot je een compact mengsel krijgt.
Als het deeg nog te zacht is om te bewerken, voeg dan een of twee verkruimelde koekjes toe en meng.
Neem op dit punt kleine porties van het deeg en rol ze in je handpalm om veel balletjes te vormen.
Om te voorkomen dat het mengsel aan je handen plakt, kun je je handpalmen LICHT vochtig maken met een beetje water.
Zodra je de mascarpone en lange vingers balletjes hebt gevormd, leg ze dan op een dienblad en ga verder met de decoratie.
Ik heb ongezoet cacaopoeder gebruikt voor sommige, geraspte kokos voor anderen, en ik varieerde vervolgens, afhankelijk van het aantal verkregen balletjes, hazelnootjes, amandelschilfers, pistachenootjes en gekleurde decoratiestrooisels.
We kunnen ze ook allemaal hetzelfde maken en ervoor kiezen om ze bijvoorbeeld alleen met cacaopoeder te versieren in plaats van geraspte kokos enz.
Zodra het mengsel op is en alle mascarpone en lange vingers balletjes zijn gevormd, plaats ze dan in gekleurde papieren vormpjes.
Zet ze in de koelkast en laat ze ongeveer een uur opstijven, en dan kun je eindelijk genieten van deze heerlijke mascarpone truffels.
Artikel beschermd door copyright © – Gabriella Geroni © Alle rechten voorbehouden
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe kan ik de lange vingers vervangen?
Je kunt elke koekjes gebruiken die je lekker vindt, zelfs zonder eieren in geval van allergieën. Als je cacaokoekjes gebruikt, kun je het cacaopoeder vermijden.
Ik hou niet van mascarpone, wat kan ik in plaats daarvan gebruiken?
Mascarpone kan worden vervangen, zolang je je aan de aangegeven hoeveelheden houdt, door robiola of smeerkaas, of door ricotta, zolang het maar goed is uitgelekt van zijn wei. Ik raad het gebruik van yoghurt af omdat dan ook de hoeveelheden van alle andere ingrediënten moeten worden aangepast om de juiste consistentie te verkrijgen.
Is het noodzakelijk om hazelnootpasta te gebruiken? Hoe kan ik het vervangen?
Nee, het is niet noodzakelijk, dus als je wilt, kun je het weglaten of vervangen door pistachepasta of gesmolten chocolade (pure of melkchocolade).
Kan ik de truffels op kamertemperatuur laten?
Ik raad het niet aan, vooral niet als de kamertemperatuur vrij hoog is. In de koelkast krijgen deze mascarpone en lange vingers balletjes een mooie stevige consistentie, terwijl ze op kamertemperatuur erg zacht worden, dus het is beter om het te vermijden.
Kan ik de truffels invriezen?
Ik heb de truffels nog nooit in de vriezer bewaard, dus ik kan je geen specifiek advies geven over hun consistentie na het ontdooien. Je kunt ze echter wel 3-4 dagen in de koelkast bewaren.
Hoe kan ik de truffels op smaak brengen?
Meestal gebruik ik een flesje rumaroma in de meer chocoladerijke versie, of citroen- of sinaasappelschil, vanillearoma, amandelaroma enz. Het is niet noodzakelijk om aroma’s te gebruiken, want de truffels zijn altijd heerlijk!
