Stappen

• Breek met de hand de koekjes zonder ze tot meel te maken. Er moeten stukjes zichtbaar zijn die van verschillende grootte zijn.

• Je kunt de droge koekjes gebruiken die je verkiest, ik heb Digestive gekozen.

• Doe de verkruimelde koekjes in een kom en voeg twee eetlepels Nutella of hazelnootcrème naar smaak toe.

• Wie dat wil, kan ervoor kiezen om geen Nutella te gebruiken omdat het niet noodzakelijk is.

• Voeg ook twee theelepels ongezoet cacaopoeder (of gesuikerd cacao als je dat liever hebt) toe.

• Hak op een snijplank de noten grof met een mes. We kunnen de noten gebruiken die we het lekkerst vinden.

• Ik heb een mix van hazelnoten, pistachenoten, amandelen en walnoten gebruikt, maar je kunt ook slechts één soort noten kiezen.

• Voeg vervolgens de gehakte noten toe aan de andere ingrediënten en meng goed.

• Smelt de boter au bain-marie (of in de magnetron) en voeg deze toe aan de andere ingrediënten.

• Giet de melk (op kamertemperatuur) in de kom en meng goed tot je een compact mengsel krijgt.

• Wie wil kan het mengsel aromatiseren met sinaasappelschil die perfect past bij deze ingrediënten.

• Of met smaakflesjes voor desserts, bijvoorbeeld rum- of amandelsmaak zijn perfect!

• Neem een bakvorm en bekleed deze met bakpapier.

• Omdat het een niet-gerezen dessert is, als je brede vormen gebruikt (bijv. 26 cm) krijg je een lage taart en vice versa (bijv. 20-22 cm).

• Kies de bakvorm die je het mooist vindt (rond, rechthoekig, vierkant) afhankelijk van de grootte die je wilt krijgen.

• Ik heb een verstelbare taart ring gebruikt die ik op een met bakpapier beklede plaat heb gelegd.

• Giet het hele mengsel in de vorm en gebruik een spatel om de bovenkant gelijkmatig te maken.

• Zorg ervoor dat je tijdens het verdelen van het mengsel in de vorm met de achterkant van een lepel goed aandrukt.

• Op deze manier zal het dessert goed compact zijn en bij het snijden zal de plak perfect zijn!

• Nu hoeft u de chocoladesalametaart alleen nog maar in de koelkast (GEEN VRIEZER) te zetten voor minstens 6 uur, nog beter als het de hele nacht is.

• Na de rusttijd moeten we nadenken over het decoreren van de chocoladetaart voordat we hem op tafel zetten!

• Voor een eenvoudigere en snellere versie kunnen we kiezen voor ongezoet cacaopoeder om over het hele oppervlak te bestrooien.

• Ik koos ervoor om hem nog lekkerder te maken (alsof hij dat nog niet is!!!) en ik maakte een onweerstaanbare ganache!

• Neem een steelpan en giet de verse vloeibare room erin (de ongezoete versie).

• Breng op een lage vlam en na een paar minuten voeg je de stukjes pure chocolade toe.

• Roer constant totdat de chocolade gesmolten is en zet dan het vuur uit.

• Laat de pure chocoladeganache even afkoelen, slechts een paar minuten.

• Haal ondertussen de koekjestaart uit de koelkast en zet hem op een mooi serveerbord.

• Gebruik een spatel om de ganache, beetje bij beetje, over het oppervlak te gieten en goed uit te spreiden.

• Voor een “drip cake” effect, laat een beetje ganache langs de “wanden” van de taart druppelen zonder te overdrijven.

• Op deze manier krijg je een spectaculaire taart waar het water van in je mond loopt!

• De taart zou klaar kunnen zijn om op tafel te zetten!!

• Ik kon het niet laten en ik wilde hem decoreren met pistachegranulaat en hazelnootgranulaat. En in het midden een heerlijk chocolaatje!

• Houd je ervan dat de ganache zacht is bij het snijden? Laat de taart ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur staan en zet hem dan op tafel.

• Maar als de temperatuur te hoog is, raad ik absoluut aan om hem direct in de koelkast te zetten!

• Wil je dat het oppervlak krokanter is? Zet de taart een uur in de koelkast zodat de ganachelaag steviger wordt.

• Eindelijk is het zover! We kunnen de koude chocoladetaart snijden en in al zijn pracht bewonderen!

  

• En dan natuurlijk verliefd worden bij de eerste hap van deze chocoladesalametaart met een rijke en heerlijke smaak!

• Ik hoop dat je dit recept leuk vond! Kom snel weer terug!

• Artikel beschermd door copyright © – Gabriella Geroni © Alle Rechten Voorbehouden