De pasta met dorade in het wit is een eenvoudig en smakelijk visgerecht. Het is snel klaar en perfect voor wie op dieet is. De pasta met doraderagout heeft een delicate smaak en is echt lekker. Ik heb de witte doraderagout verrijkt met gele en rode tomaatjes. Een vleugje kleur op het bord is altijd welkom! De dorade is een vis met zeer kwalitatief vlees. Vergelijkbaar met zeebaars, is hij zonder (of bijna zonder) graten. Hij wordt in de keuken gebruikt voor het bereiden van verschillende gerechten, vooral voorgerechten of hoofdgerechten. Hij wordt zowel heel als in filets geserveerd. Dorade wordt zelfs beschouwd als een van de gezondste vissen. Het is zeer verteerbaar, rijk aan vitamines en Omega 3. Ik ben persoonlijk dol op dorade! Bijvoorbeeld bereid ik hem vaak in de oven met sinaasappel en citroen, een licht en zeer smakelijk visgerecht. Laten we nu kijken hoe we de pasta met doraderagout en tomaatjes bereiden.
Andere visgerechten die je misschien interesseren:
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 180 g pasta (naar wens)
- 200 g verse dorade, filets (of ingevroren)
- 150 g cherrytomaatjes (rood en geel, of alleen rood of geel)
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook (of sjalot)
- q.b. zout
- q.b. gesneden peterselie
Gereedschappen
- Koekenpan
- Braadpan
- Pollepel
- Vergiet
- Snijplank
Stappen
We beginnen met het verwijderen van de huid, indien aanwezig, van de doradefilets. We kunnen zowel verse als diepgevroren vis gebruiken.
Snijd de dorade in blokjes zonder het onder water te wassen, op deze manier wordt gevaarlijke bacteriële contaminatie vermeden.
Was je handen goed en ga dan verder met de cherrytomaatjes.
Spoel ze onder water en snijd ze dan in kleine stukjes of gewoon doormidden.
Vul een grote braadpan met water en zet het op het vuur om de pasta te koken.
Giet ondertussen de olie in een koekenpan, voeg de knoflook toe (of sjalot voor wie dat liever heeft) en bak enkele minuten bruin.
Voeg vervolgens de cherrytomaatjes toe en laat ze ongeveer 4 minuten op middelhoog vuur garen.
Voeg ten slotte de in blokjes gesneden dorade toe en ga door met koken totdat het volledig is verkruimeld.
Zodra het water kookt, voeg de pasta toe (je kunt het formaat kiezen dat je het lekkerst vindt) en laat het koken.
Giet de pasta al dente af in de pan met de saus en voeg fijngehakte verse peterselie toe.
Roer met een pollepel en voeg indien nodig wat kookwater toe.
De pasta met dorade in het wit is klaar om te serveren! Een uitstekend visgerecht geschikt voor iedereen, ook degenen die op dieet zijn!
Ik hoop dat je dit recept leuk vond! Eet smakelijk en tot het volgende recept!
Artikel beschermd door copyright © – Gabriella Geroni © Alle rechten voorbehouden
Voor de bereiding van dit gerecht heb ik gekozen voor de Paccheri Rigati, Pasta di Gragnano IGP, een vriendelijke gift van het Pastificio Sorrentino (#gifted).
Ontdek hier alle recepten die ik heb gemaakt met de producten van het Pastificio Sorrentino.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Ik hou niet van dorade, hoe kan ik het vervangen?
Geen probleem! In plaats van dorade kunnen we baars gebruiken, zeeduivel, verse tonijn, zeebaars, kabeljauw, schol, enz.
Waarom is het beter om de vis niet onder water te wassen?
Er is ontdekt dat het beter is om de vis, en ook het vlees, niet onder water te wassen omdat eventuele bacteriën aanwezig mogelijk de omgeving kunnen besmetten. Als je de mogelijkheid hebt om het in een externe gootsteen schoon te maken waar niets in de buurt is dat besmet kan worden, zou je het eventueel onder water kunnen spoelen. Het belangrijkste is om altijd je handen goed te wassen voordat je iets anders aanraakt.
Ik wil diepgevroren vis gebruiken, hoe kan ik het ontdooien?
De juiste procedure is om de vis goed afgesloten in voedselzakken te doen, zodat er niets omheen besmet raakt. Plaats het in de koelkast en laat het natuurlijk ontdooien zonder thermische schokken. Afhankelijk van de grootte van de vis kan het enkele uren duren. Wie haast heeft kan het, nog steeds in zakken, onderdompelen in koud WATER, nooit warm of lauw water om het product of de omgeving niet te bederven.
Kan ik de doraderagout in grote hoeveelheden maken en in de vriezer bewaren?
Zeker! We kunnen de aangegeven hoeveelheden voor het bereiden van deze visragout verhogen en deze in de vriezer bewaren in gesteriliseerde potjes met hermetische sluiting. Op deze manier hebben we altijd een voorraadje binnen handbereik! Nadat het is gekookt, kunnen we het tot maximaal 4 dagen in de koelkast bewaren of direct in de vriezer plaatsen.
Andere manieren om dorade te koken?
We kunnen dorade op duizend manieren bereiden! In de oven met aardappelen of met groenten naar keuze, in folie, in de pan op mediterrane wijze, gestoofd, onder zout, op de grill, in de airfryer, op de barbecue.
Wanneer vind ik verse dorade van het seizoen?
Te vaak vergeten we (ik in de eerste plaats) om niet alleen seizoensfruit en -groenten te kopen, maar ook vis op basis van zijn seizoensgebondenheid. Dit om een evenwichtige consumptie mogelijk te maken en vooral om de natuur en haar ritmes te respecteren. Van augustus tot september wordt de bodemtrawlvisserij onderbroken om de vissen te laten voortplanten. Het kiezen van seizoensvissen, net als fruit en groenten, helpt de kosten te verlagen, omdat het producten zijn die in onze zeeën aanwezig zijn en niet van elders komen. De dorade is bijvoorbeeld in het seizoen van juni tot november.
