De vegan vruchtensap cake is een echt gezond en puur dessert, ook geweldig voor wie op dieet is. Zonder boter, zonder eieren en zonder melk. Perfect voor veganisten en voor mensen met een lactoseintolerantie. Deze vegan cake met vruchtensap in het deeg is een eenvoudig maar smakelijk taart, perfect om de dag goed te beginnen! Na het succes van de vruchtensap cake met amandelschaafsel besloot ik om een vegan versie te maken. Zo kan iedereen ervan genieten! De cake met vruchtensap zonder eieren is perfect om te dippen in melk of een kopje thee. Of voor een koffiepauze of als tussendoortje. Het is de klassieke cake perfect voor de hele familie, ook voor de kleintjes. De vegan cake met vruchtensap kan verrijkt worden met noten of pure chocoladedruppels, voor een heerlijke contrast. Voor de chocoladeliefhebbers raad ik aan om de vegan chocoladetaart te proberen, het is heerlijk!
Andere recepten die je misschien interesseren!
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: ongeveer 8 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 160 g suiker
- 50 g zonnebloemolie
- 250 g vruchtensap (smaak naar keuze)
- 1 zakje vanilline
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- n.v.t. citroenschil (of sinaasappel of limoen)
Benodigdheden
- Kom
- Handgarde
- Rasp
- Cakevorm
- Zeef
- Spatel
Stappen
Het maken van deze vegan cake duurt slechts 5 minuten!
Meng alle droge ingrediënten in een kom: gezeefde bloem, bakpoeder en vanilline.
Voeg de suiker (wit en bruin als je dat wilt) toe en roer met een lepel.
Voeg vervolgens de zonnebloemolie en het vruchtensap (gebruik de smaak die je lekker vindt!) toe.
Meng met een handgarde of, als je wilt, met een elektrische mixer tot je een klontvrij beslag hebt.
Rasp de schil van een goed gewassen en bij voorkeur biologische citroen erin en meng.
Klaar! Vet een cakevorm van 22-24 cm in en bestuif met bloem.
Giet het hele mengsel erin en bak in een voorverwarmde statische oven op 175°C gedurende ongeveer 35-40 minuten.
Doe na 30 minuten altijd de prikkerproef en als deze droog is, haal je de cake uit de oven.
Laat het afkoelen, verwijder het uit de vorm en laat het op een rooster drogen van het vocht dat tijdens het bakken is vastgehouden.
Voor het serveren kun je het bestrooien met poedersuiker en eindelijk genieten van deze heerlijke vegan vruchtensap cake!
Ik hoop dat je dit recept lekker vond! Kom snel terug!
Artikel beschermd door copyright © Alle Rechten Voorbehouden
Advertentie inhoud aanwezig
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe bewaar je de vegan cake?
Deze vegan cake met vruchtensap blijft meerdere dagen goed. We kunnen het bewaren onder een taart koepel, zelfs op kamertemperatuur (als het niet te warm is). Het is belangrijk om het af te dekken zodat het zacht blijft als net gemaakt!
Kan ik de vegan cake invriezen?
Ja, zeker! Ik vries bijna alle cakes die ik maak in om altijd een voorraad bij de hand te hebben en verspilling te voorkomen! Ik raad aan om de cake in plakjes te snijden, in een bak met deksel te plaatsen en de plakjes te scheiden met kleine stukjes bakpapier. Zo voorkom je dat ze aan elkaar plakken en kun je alleen het aantal plakjes ontdooien dat je nodig hebt. Laat ontdooien op kamertemperatuur.
Kan ik chocoladedruppels aan het beslag toevoegen?
Ja! zoals ik al eerder aangaf in de inleiding kan deze cake met vruchtensap in het beslag worden verrijkt met chocoladedruppels. Ik geef de voorkeur aan puur, maar je kunt ook melkchocolade gebruiken. Je kunt ongeveer 60 gram chocoladedruppels gebruiken. In plaats van chocoladedruppels kun je ook noten gebruiken die je lekker vindt (amandelen, walnoten, hazelnoten, pistachenoten).
Ik heb geen cakevorm, wat kan ik gebruiken?
Geen probleem! Als je geen cakevorm hebt, kun je een klassieke ronde of vierkante taartvorm van 22-24 cm gebruiken.
