Vandaag wil ik je verwennen met deze heerlijke Taart met room en aardbeien zonder biscuittaart. Het is een geurige zoetigheid, met een omhullende smaak die je zal veroveren! Gevuld met veel verse aardbeien in blokjes gesneden. Bedekt met zachte slagroom en versierd met aardbeien en pistachenoten. Een paar dagen geleden, gebruikmakend van de laatste aardbeien die nog steeds te vinden zijn, heb ik mezelf getrakteerd op een verwennerij! Een prachtige en heerlijke aardbeien- en roomtaart ter herinnering aan mijn geliefde oma. Je moet weten dat, wanneer het aardbeienseizoen begon, mijn oma Aldina graag de aardbeien- en roomtaart maakte. Ze vulde het zo veel dat wanneer je een plakje sneed, de aardbeien alle kanten op gingen!! Elke gelegenheid was goed om het te maken! Voor een verjaardag, voor de lunch van zondag, voor een speciale gelegenheid! Iedereen in huis vond het lekker!! Deze keer wilde ik er echter een speciaal ingrediënt aan toevoegen om het nog lekkerder te maken! Dunne lagen van aardbeienjam die, ik verzeker je, het verschil maakten! Dankzij ook de Alchermes-gebaseerde siroop (onderaan vind je hoe je het kunt vervangen) kun je bij het snijden de prachtige kleur bewonderen! De originele taart van oma bevatte biscuittaart. Ik heb echter gekozen voor een eenvoudigere en snellere versie, zonder biscuittaart. Uit haar receptenboek heb ik een eenvoudige maar superzachte taart gekozen die geschikt is voor elke vulling. Het resultaat is een prachtige presentatie, heel gemakkelijk en zo lekker! Hou je niet van aardbeien? Geen probleem! Deze taart kan worden gemaakt met het fruit dat we het lekkerst vinden! Perziken, frambozen, bosbessen, kiwi, abrikozen. Mijn oma maakte zelfs een variant met aardbeien en bananen. Je wilt niet weten wat een show dat was! Maar nu genoeg gepraat! Laten we samen de taart met room en aardbeien maken die het eenvoudigst en lekkerst is!
Hou je van zoetigheden met aardbeien? Dan mag je deze fantastische collectie niet missen!
Andere recepten die u wellicht interesseren!
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: voor ongeveer 10-12 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 3 eieren (middelgroot)
- 170 g bloem 00
- 150 g suiker
- 80 g zonnebloemolie
- 100 g water (of melk)
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- naar smaak citroenschil
- 500 g slagroom
- 500 g aardbeien (vers)
- Enkele eetlepels aardbeienjam
- 15 g pistachenootjes (alleen als het leuk is)
- 2 espressokopjes Alchermes (Verdund met water. Voor de niet-alcoholische siroop, lees onderaan het artikel)
Hulpmiddelen
- Schalen
- Mixer
- Spatel
- Taartvorm
- Rasp
- Zeef
Stappen
Was de aardbeien goed en snijd ze in kleine stukjes, laat er een paar heel voor de decoratie.
Doe ze in een kom, voeg een eetlepel suiker toe en laat ze even staan om te macereren.
Scheid de dooiers van de eiwitten en doe ze in twee kommen.
Voeg in de kom met de dooiers de suiker toe en klop met een elektrische mixer tot het mengsel licht en schuimig is.
Voor een aroma voeg je de geraspte schil van een biologische citroen toe.
Voeg dan de zonnebloemolie toe en mix een paar minuten. Voeg ten slotte het water (of melk) toe en meng.
Voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder toe en mix verder met de elektrische garde.
Maak je geen zorgen als het mengsel te dik lijkt, zodra de opgeklopte eiwitten worden toegevoegd, zul je zien wat een wonder!
Klop de eiwitten stijf met een paar druppels citroensap (geen zout).
Lees hier hoe je eiwitten perfect kunt opkloppen!
Zodra ze stevig zijn, voeg beetje bij beetje de eiwitten toe aan het geklopte mengsel.
Roer voorzichtig met een spatel om het mengsel niet te laten inzakken, met bewegingen van onder naar boven!
Vet een taartvorm in en bestuif hem met bloem (of bekleed met bakpapier) (22-24-26 cm).
Bij gebruik van een vorm van 22 cm wordt de taart smaller en hoger. Met een vorm van 26 cm wordt hij lager en breder.
Giet het hele mengsel erin en bak in een voorverwarmde oven op 170° voor ongeveer 30-40 minuten.
Doe altijd de satéprikker-test voordat je het uit de oven haalt en laat het eenmaal klaar helemaal afkoelen.
Doe al het maceratiesap van de aardbeien in een kom, voeg de Alchermes toe en verdun met wat water.
Voor de versie met niet-alcoholische siroop lees onderaan het artikel.
Snijd de inmiddels afgekoelde taart in twee of drie lagen, afhankelijk van de bekomen omvang.
Plaats de eerste laag op een serveerschaal zodat je het niet hoeft te verplaatsen met het risico dat het breekt.
Bevochtig de eerste schijf met een lepel. Doseer de siroop zodat je niet overdrijft.
Smeer een laagje aardbeienjam op de eerste laag en plaats vervolgens de aardbeien erop.
Klop in een kom de koelkastkoude room met een elektrische garde.
Bedek de aardbeien met enkele lepels slagroom en leg de tweede laag erop.
Bevochtig opnieuw de taartschijf met de siroop, je kunt ook een specifieke dispenser gebruiken.
Vul eerst met de jam, dan de aardbeien in blokjes en opnieuw met de room.
Bewaar een beetje room voor de decoratie. Ga door tot je de taartlagen hebt opgemaakt.
Met de overgebleven room bedek je de randen van de taart in “naked cake” stijl, dat wil zeggen niet volledig bedekt.
Decoreer de bovenkant met toefjes room en plaats de hele aardbeien in het midden.
Strooi ten slotte, alleen als je wilt, enkele pistachenoten erover.
Et voilà! Je taart met room en aardbeien zonder biscuittaart is klaar!
In al zijn pracht en al zijn smaak is deze taart klaar om te genieten!
Ik hoop dat je dit recept leuk vond! Kom snel nog eens langs!
Recept en Foto Gabry © copyright – alle rechten voorbehouden
Advertentie inhoud aanwezig
Correcte opslag
De taart met room en aardbeien blijft ongeveer drie dagen in de koelkast goed. Om onnodige verspilling te voorkomen, kunnen we hem ook invriezen. Volg mijn advies! Snijd de taart in plakjes. Leg een vel bakpapier op elke plak en stapel een andere plak erop. Op deze manier voorkom je dat de plakjes aan elkaar plakken en neemt het minder ruimte in de vriezer in. Plaats in een luchtdichte container. Als het nodig is, hoef je alleen de benodigde plakjes ongeveer een uur van tevoren eruit te halen. Het lijkt alsof je een vers gemaakte taart eet!
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Welke soort room gebruiken?
Je kunt zowel verse room kiezen, waaraan ik aanraad een lepel suiker toe te voegen. Of we kunnen plantaardige room met lange houdbaarheid gebruiken die al gezoet is (geen extra suiker toevoegen). In beide gevallen moet de room koud zijn. Koop het een paar dagen van tevoren en laat het in de koelkast.
Hoe Alchermes vervangen voor een alcoholische siroop?
Het kan worden vervangen door Limoncello, Strega, Rum en andere favoriete alcoholische drank.
Hoe een niet-alcoholische siroop maken?
We kunnen kiezen voor een simpele citroensiroop met water en suiker die enkele minuten moet worden gekookt in een pannetje en dan laten afkoelen. Of sinaasappelsap of het maceratiesap van de aardbeien verdund met water.
Is het noodzakelijk om aardbeienjam te gebruiken?
Nee, het is niet noodzakelijk. Uiteraard maakt het de taart nog lekkerder omdat het perfect past bij de andere ingrediënten, maar het is niet essentieel. Eventueel, als je het wilt gebruiken maar geen aardbeienjam hebt, is kersen-, krieken- of frambozenjam ook goed.
Hoe vervang je de aardbeien?
Met vers fruit naar onze smaak! Perziken, frambozen, bosbessen, kiwi, abrikozen, bananen, enz.
