Zin in een ander soort dessert?! Laat het maar aan mij over! Laten we samen de aardbeiencheesecake maken! “Maar hoe??” “Zou cheesecake een ander soort dessert zijn?!” Ja, omdat het een cheesecake zonder koekjesbodem is, romig en supersnel te maken! Wie mij volgt heeft al de heerlijke versie met chocoladedruppels gezien. De cheesecake zonder bodem is een superzachte kaastaart. Er worden geen koekjes gebruikt om de basis van het klassieke recept te vormen. Het resultaat is dus een lichter, romig en delicaat dessert. Het kan op vele manieren gepersonaliseerd worden. Ik heb besloten een versie met vers fruit te proberen. Als je geen fan bent van aardbeien, kun je ze vervangen door het fruit dat je het lekkerst vindt. De cheesecake zonder bodem is een glutenvrij dessert, ook uitstekend voor mensen met intoleranties. Het is ook gistvrij en boterloos. Voor een lactosevrije versie kunnen we gemakkelijk vervangers gebruiken die in de supermarkt verkrijgbaar zijn. Deze zachte aardbeientaart is in een mum van tijd bereid en je hebt niet eens een elektrische mixer nodig. Het kan tot maximaal vier dagen in de koelkast bewaard worden. Laten we samen kijken hoe de Aardbeiencheesecake zonder bodem wordt bereid.
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: ongeveer 7-8 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 600 g smeerkaas
- 250 g natuurlijke witte yoghurt (of fruitige yoghurt)
- 2 eieren (middelgrote eieren)
- q.b. citroenschil
- 160 g suiker
- 50 g maïszetmeel (of bloem 00)
- 150 g aardbeien (netto gewicht)
Gereedschap
- Kom
- Handgarde
- Spatel
- Bakvorm
- Rasp
- Zeef
Stappen
Meng in een kom de witte yoghurt (of fruitige yoghurt) en smeerkaas.
Aan het einde van het artikel vind je alle eventuele en mogelijke vervangingen van de beschreven ingrediënten.
Voeg twee middelgrote eieren en de geraspte schil van een goed gewassen halve citroen toe.
Voeg tenslotte suiker en maïszetmeel (of bloem) toe en meng goed met een handgarde.
Was de aardbeien en snijd ze in stukjes of plakjes en voeg ze toe aan het verkregen mengsel.
Meng goed met een spatel en giet alles in een met bakpapier beklede vorm.
Handige tip: omdat dit dessert zonder gist wordt bereid, zal de typische rijzing in hoogte tijdens het bakken niet plaatsvinden.
Het is beter om kleine bakvormen (vierkant, rechthoekig of rond) van 20-22 cm te gebruiken zodat het niet te laag zal zijn.
Maak het oppervlak glad met een spatel en bak het in een statische voorverwarmde oven op 170°C voor ongeveer 50 minuten.
Of in een hetelucht oven op dezelfde temperatuur voor ongeveer 5-10 minuten minder.
Doe altijd de tandenstokertest voordat je het uit de oven haalt.
Als je halverwege de baktijd merkt dat het oppervlak al vrij gekleurd is, kun je het bedekken met een vel bakpapier.
Als het gaar is, haal je je heerlijke cheesecake uit de oven en laat je hem afkoelen.
Vervolgens kan het in plakjes of blokjes worden geserveerd zoals ik heb gedaan!
De cheesecake zonder bodem met aardbeien is klaar om van te genieten!
Ik hoop dat je dit recept leuk vond! Kom snel terug!
Artikel beschermd door auteursrecht © Alle rechten voorbehouden
Advertentie-inhoud aanwezig
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe kan ik smeerkaas vervangen?
Je kunt mascarpone, ricotta, Griekse yoghurt, quark gebruiken
In plaats van maïszetmeel, wat kan ik gebruiken?
Je kunt het vervangen door bloem 00 of bloem 0
Ik eet geen yoghurt, hoe kan ik het vervangen?
Door de aangegeven hoeveelheid (namelijk 250 g) te respecteren, kun je het vervangen door vloeibare room voor desserts, gezeefde ricotta, smeerkaas, mascarpone, Griekse yoghurt of quark
In plaats van citroenschil?
Om de cheesecake zonder bodem op smaak te brengen, kun je sinaasappelschil gebruiken, vanille-aroma of een zakje vanilline.
