Vandaag bereiden we samen de erwtenpasta met geroosterde paprika crème en pistachenootjes. De pasta met erwtenmeel was een echte ontdekking voor mij! Het is rijk aan eiwitten en vezels, ook geweldig voor diegenen die op dieet zijn. Ik besloot de erwtenpasta te garneren met een heerlijke geroosterde paprika crème. Dit hoofdgerecht is echt eenvoudig en goedkoop om te maken! Heerlijk en licht, ideaal voor wie altijd haast heeft! Rooster gewoon de paprika’s in de oven (of airfryer), mix alles en de saus is klaar! Ten slotte voegde ik een handvol pistachenootjes toe! Ik hoef je niets te vertellen over de smaak en geur van dit gerecht! De paprika crème is heerlijk zowel voor het garneren van pastagerechten als om op bruschetta te smeren. Wie liever wil, kan de paprika crème in de pan bereiden. Heb ik je zin gegeven om dit gerecht te proberen?! Laten we dan eens kijken hoe je erwtenpasta met geroosterde paprika crème voorbereidt!
Andere recepten die je interesseren!
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: voor twee personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
Ingrediënten
- 180 g erwtenpasta
- 1 paprika (groot, rood geel of groen, of twee kleinere van gemengde kleuren)
- 30 g olijfolie
- q.b. zout
- 1 snufje zwarte peperkorrels (alleen als je ervan houdt)
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 2 theelepels pistachenootjes (alleen als je ervan houdt, of amandelstukjes)
Gereedschappen
- Bakplaat
- Bakpapier
- Braadpan
- Koekenpan
- Hakmolen
- Pollepel
Stappen
Was eerst de paprika’s goed, snijd ze doormidden en verwijder de zaadjes erin.
Leg de paprika’s op een bakplaat met bakpapier, breng op smaak met olie en zout en bak in een heteluchtoven op 190° voor ongeveer 25 minuten.
Of in statische modus voor ongeveer 35 minuten. Het is ook mogelijk om de airfryer te gebruiken (dezelfde graden voor ongeveer 20 minuten).
Wanneer de paprika’s donker en droog zijn geworden, haal ze dan uit de oven en stop ze in een voedselzak.
Sluit de zak en laat deze ongeveer 10 minuten rusten. Met deze handeling kan de paprika zonder enige moeite worden gepeld.
Na deze tijd, gebruik een mes om de schil van de paprika’s te verwijderen en stop ze dan in een hakmolen.
Voeg olijfolie, een snufje peper (alleen als je het lekker vindt) en twee eetlepels geraspte Parmezaanse kaas toe.
Gebruik de messen enkele seconden totdat je een crème hebt verkregen.
Proef en pas indien nodig het zout aan. Jouw geroosterde paprika crème is klaar!
Kook alleen de erwtenpasta volgens de kooktijd die op de verpakking staat vermeld.
Zodra het klaar is, giet de pasta af in een pan, voeg de paprika crème toe en meng op laag vuur een paar minuten.
Opdienen en serveren met een snufje pistachenoten of amandelen (je kunt het weglaten als je het niet lekker vindt).
De erwtenmeelpasta gegarneerd met geroosterde paprika crème is klaar om van te genieten!
Ik hoop dat je dit eenvoudige, authentieke en echt heerlijke recept leuk vond! Kom snel terug om me te bezoeken!
Artikel beschermd door copyright © Alle rechten voorbehouden
Voor het maken van dit recept heb ik de 100% erwtenpasta van Pastificio Dalla Costa gebruikt, vriendelijk aangeboden door Degustabox (#gifted)
De geroosterde paprika crème zal een andere kleur hebben, afhankelijk van de gebruikte paprika’s (geel, rood of groen). Ook gemengde paprika’s kunnen worden gebruikt.
De paprika crème kan ongeveer drie tot vier dagen in de koelkast worden bewaard.
Of we kunnen het in potten doen (gesteriliseerd) en bewaren in de vriezer. Op deze manier kun je zelfs tijdens de winter unieke pastagerechten genieten!
