Vandaag maken we samen een heerlijke courgette plumcake met kaas en olijven. Zacht en smaakvol, perfect voor elke gelegenheid! De hartige plumcake is een echt eenvoudige en snelle bereiding. We kunnen het op duizend verschillende manieren vullen! Ook een geweldige oplossing om de ingrediënten die we in de koelkast hebben te gebruiken! Vandaag stel ik een versie voor die ook geschikt is voor vegetariërs. Ik heb namelijk de plumcake gevuld met courgette, kaas en olijven. Het is zonder boter, met een oppervlak bedekt met amandelschaafsel. Het blijft dagenlang zacht en is ook perfect voor voorgerechten en aperitieven. Een ideaal fingerfood om van te genieten aan de zee, tijdens een picknick. Of om in de lunchbox te stoppen om een plotselinge honger te stillen! Als je van hartige plumcakes houdt, mis dan deze met courgette en salami niet. Of met gegrilde aubergines en gerookte provola! En waarom niet, deze met erwten, gekookte ham en kaas! Maar laten we nu samen kijken hoe we de hartige plumcake met courgette maken!
Andere smakelijke recepten die je misschien interesseren!
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 1 plumcake van 28 cm
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g bloem 0 (of 00)
- 3 eieren (middelgrote hele)
- 90 g zonnebloemolie
- 200 g water (of melk of ongezoete plantaardige drank)
- naar smaak gedroogde oregano
- 200 g courgettes (schoon gewicht)
- 200 g kaas (naar smaak)
- 1 zakje instant gist voor hartige bereidingen
- naar smaak zout
- 25 g amandelschaafsel
- 2 eetlepels olijfolie (om de courgettes te bakken)
- Halve ui (of een paar teentjes knoflook om de courgettes te bakken)
Gereedschap
- Pan
- Handgarde
- Plumcake vorm
- Kom
- Spatel
Stappen
Snijd eerst de courgettes in stukjes (of rasp ze met een mandoline)
Bak ze in een pan met een paar eetlepels olijfolie en een fijngehakte halve ui.
Vervang de ui desgewenst door een paar teentjes knoflook.
Breng op smaak met zout, voeg een handvol fijngehakte verse peterselie toe en laat koken.
Als ze gaar zijn, laat ze dan uitlekken op overtollige olie in een zeef.
Snijd ondertussen zowel de olijven (zwart of groen) als de kaas in stukjes (gebruik naar wens een kaas).
Breek op dit punt de hele eieren in een kom en klop ze met een handgarde.
Voeg eerst de zonnebloemolie toe en meng. Voeg dan het water en een snufje oregano toe.
Voeg nu alle vulingrediënten toe (courgettes, olijven en kaas) en meng.
Voeg tenslotte de gezeefde droge ingrediënten toe (bloem, gist voor hartige taarten en het zout).
Meng heel goed met een spatel en giet vervolgens het mengsel in een met bakpapier beklede plumcakevorm van 28 cm.
Strijk glad met een spatel en bedek het oppervlak met het amandelschaafsel.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 170° graden voor ongeveer 40-45 minuten.
De baktijd kan per oven verschillen. Doe altijd de satéprikker-test na de verstreken tijd.
Haal het uit de oven en laat het afkoelen. Geniet daarna van deze heerlijke hartige plumcake met courgettes, olijven en kaas!
Ik hoop dat je dit recept leuk vond! Kom snel weer langs!
Artikel beschermd door copyright © Alle Rechten Voorbehouden
Bevat reclame-inhoud
Bewaring, vervangingen en nuttige tips
De hartige plumcake blijft dagenlang zacht, mits goed bewaard. Om te voorkomen dat het droog wordt, doe je het in een voedselzak of onder een taartstolp.
We kunnen het ook in plakjes snijden en invriezen. Op deze manier voorkomen we onnodige verspilling. Ik raad aan om de plakken te scheiden met kleine stukjes bakpapier. Op deze manier voorkom je dat ze aan elkaar plakken en kun je alleen het aantal plakjes ontdooien dat je moet consumeren.
Hou je niet van courgettes? Je kunt ze vervangen door aubergines, paprika, erwten, champignons.
Je kunt zowel zwarte als groene olijven gebruiken en voor wat betreft de kaas kun je kiezen wat je wilt (gerookte provola, Emmental, Galbanino, Fontina enz.). Het is beter om mozarella te vermijden, omdat het tijdens het koken vocht loslaat.
Wil je het nog smakelijker maken? Voeg 80 g van gekookte ham in blokjes of salami in stukjes toe.
