Stappen om de lichte piadina te bereiden

• Zoals ik al eerder heb vermeld, zijn de lichte recepten die ik je aanbied ontstaan uit een persoonlijke behoefte!

• Ik heb besloten om een dieet te volgen dat voor mij door een voedingsdeskundige is samengesteld, geen doe-het-zelver!

• Dus ik dacht eraan om lichte maar toch erg smakelijke gerechten te maken om met jullie te delen!

• De dressings die ik gebruik hoeven niet strikt te worden gevolgd.

• Als je geen specifiek dieet hoeft te volgen, voel je dan vrij om te kiezen op basis van je gewoonten.

• Om de piadinas die ik je vandaag aanbied te kruiden, heb ik in totaal 10 gr olijfolie gebruikt.

• Om dit recept voor iedereen toegankelijk te maken, bied ik je een versie aan die niet alleen licht is maar ook snel.

• We gaan een Hummus van kikkererwten zonder tahin maken, zo zal het echt licht zijn!

• Neem de voorgekookte kikkererwten in blik en spoel ze goed af onder stromend water.

• Doe ze in een blender/keukenmachine, voeg een scheutje citroensap en een paar eetlepels water toe.

• Breng op smaak met zout, peper (als je het lekker vindt), een theelepel sesamzaad als je het hebt.

• Bij gebrek aan, gebruik naar keuze een theelepel paprikapoeder, saffraan, komijn, curry of gedroogde peper.

• Zet de blender aan tot je een crème krijgt.

• Voeg alleen indien nodig een beetje water toe tot je de gewenste romigheid hebt bereikt.

• Giet de kikkererwtencrème in een schaaltje en breng op smaak met 5 gram olijfolie.

• Was de cherrytomaatjes goed en snijd ze in stukjes. Zet ze apart.

• Spoel ook de rucola af en dep voorzichtig droog met een keukenhanddoek.

• Tot slot gaan we naar de champignons.

• Je kunt champignons in blik gebruiken of, zoals ik deed, verse champignons.

• Reinig de champignons goed en snijd ze in dunne plakjes.

• Ik heb ze gekookt in mijn fantastische airfryer Turbo Cecofry 4D Healthy waarmee je voedsel zonder olie kunt koken.

• Ik stelde de pannestand in voor ongeveer 20 minuten op 240°C.

• Om ze op smaak te brengen, heb ik een teen knoflook en een handvol verse peterselie toegevoegd.

• Of bak in een pan met een beetje water gedurende ongeveer 25 minuten.

• Dek ze af met een deksel voor een gelijkmatigere kooktijd.

• Laat ze na het koken iets afkoelen.

• Voeg de champignons toe aan de cherrytomaatjes, breng op smaak met de resterende 5 gram olijfolie en voeg zout toe.

• Het is tijd om onze piadina’s te assembleren!

• Verwarm de Kamut piadina’s lichtjes in een anti-aanbakpan.

• Verdeel de hummus van kikkererwten en smeer deze uit over beide piadina’s.

• Vul met champignons en cherrytomaatjes en leg de rucola erop.

• Slechts een drupje olie op de rucola en een snufje zout.

• Sluit de piadina’s en serveer! Je superlichte en superlekkere lunch of diner is klaar!

• Ik hoop dat je dit recept lekker vond! Tot heel snel!