Vandaag brengen we een mooi bord Volkoren spaghetti met tonijn, courgettes en geroosterde broodkruimels op tafel. Simpel, puur en erg lekker!
Vaak heb ik heel weinig tijd om mijn lunch klaar te maken! Gebeurt dat ook bij jou?! Als je duizend dingen doet, is het bijna onvermijdelijk! Daarom hou ik ervan om praktisch te zijn in deze gevallen! Zonder in te boeten op smaak kies ik voor gemakkelijke en snelle gerechten!
Net zoals deze spaghetti met tonijn en courgettes met geroosterde broodkruimels. Een goedkoop gerecht, erg lekker en snel te maken! Met de komst van het mooie weer is een van de groenten die ik het meest consumeer courgettes!
Je kunt veel heerlijke recepten maken met deze groente die rijk is aan eigenschappen! Wist je dat 100 gram courgettes (rauw) slecht 11 calorieën bevatten? Onder alle groenten zouden ze zelfs de minste calorieën opleveren!
Omdat ik dol ben op pasta met tonijn, heb ik besloten om het te verrijken met courgettes en geroosterde broodkruimels! Een simpel en lekker gerecht! Als je er ook van houdt, raad ik je aan om mijn Courgettes in olie te proberen, krokant en erg lekker! Of deze geweldige Kruimeltaart met courgette, stracchino en gekookte ham.
Houden jullie van gevulde groenten? Probeer dan de Gevulde en gegratineerde courgettes met rijst uit de oven. Of deze Bootjes met vlees en gerookte provola.
Ook de Ovenschotel met courgette, ham en mozzarella mag niet ontbreken!
Maar nu gaan we aan de slag en bereiden we samen de Volkoren spaghetti met tonijn en courgettes.
Mis ook deze eenvoudige en smakelijke hoofdgerechten niet:
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: voor 4 personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g volkoren spaghetti (of favoriete pastavorm)
- 400 g courgettes
- 320 g tonijn in olie (4 blikjes van 80 gr)
- 40 g olijfolie (ongeveer)
- q.b. broodkruim (van oud brood, 2-3 sneetjes)
- q.b. chilipeper (alleen als je ervan houdt)
- q.b. zout
- q.b. gehakte peterselie
- 2 teentjes knoflook
Bereiding
Als eerste doe je de tonijn in een zeef om de olie af te tappen.
Als je dat liever hebt, kun je ook tonijn in eigen nat gebruiken.
Ga nu verder met de courgettes. Was ze goed en snijd ze in blokjes zonder de schil te verwijderen.
Neem een voldoende grote pan en giet er ongeveer 40 gram olijfolie in.
Fruit een paar teentjes knoflook en een snufje gedroogde (of verse) chilipeper.
Als je niet van chilipeper houdt, kun je die gerust weglaten 😉
Kook de courgettes op middelhoog vuur zonder deksel gedurende ongeveer 10 minuten.
Breng op smaak met zout en voeg de laatste 3 minuten ook de uitgelekte tonijn toe en laat het op smaak komen.
Je saus is klaar. Zet uit en zet apart.
Neem een paar sneetjes oud brood en verkruimel het met je handen.
Doe een eetlepel olijfolie in een pannetje en voeg de verkruimelde broodkruim toe.
Rooster de broodkruim op het laagste vuur en draai vaak om te voorkomen dat het verbrandt!
Kook ondertussen de pasta in ruim gezouten water.
Giet het beetgaar af (of naar wens) in de pan en meng alles om het te integreren.
De lunch is klaar! Serveer de Volkoren spaghetti met tonijn en courgettes.
Bestrooi elke portie met een royale hoeveelheid geroosterde broodkruimels en gehakte verse peterselie.
Eenvoudig, snel en erg lekker, ik hoop dat je dit gerecht lekker vindt! Kom snel weer langs!
Artikel beschermd door copyright © – Gabriella Geroni © Alle rechten voorbehouden
