Vandaag maken we samen een hartige taart die snel, eenvoudig en heerlijk is, de kruimeltaart met courgettes!
Krokant van buiten en met een romige vulling die echt onweerstaanbaar is! Het mooie van deze hartige kruimeltaart is dat je hem kunt vullen zoals je wilt, met de ingrediënten die je in de koelkast hebt!
Hou je niet van courgettes? Probeer de versie met cichorei, champignons, stracchino en gorgonzola, een ware delicatesse! Of met aardappelen, worst en mozzarella, om je vingers bij af te likken!
Ik weet niet of je ooit kruimeltaarten in hartige versie hebt geprobeerd. Ze zijn echt heerlijk, perfect voor elke gelegenheid!
Je kunt ze maken voor aperitieven, buffetten, voorgerechten. Perfect om op tafel te zetten tijdens de feestdagen en speciale gelegenheden, of voor een origineel diner anders dan gewoonlijk!
Uitstekend zowel warm als koud, kan het in zijn geheel op tafel worden gezet, in plakjes of blokjes gesneden, afhankelijk van de gebruikte bakvorm. En we kunnen het ongeveer twee dagen in de koelkast bewaren of zelfs invriezen (lees mijn tips onderaan).
Maar laten we nu samen kijken hoe we de hartige kruimeltaart met courgettes maken!
Maar eerst laat ik je enkele andere recepten met courgettes die ik je aanraad om te proberen!
Wervels met courgettes en kaas
Courgettequiche zonder room met gerookte provola
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: voor ongeveer 6-8 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g bloem 0
- 110 g boter (koel uit de koelkast)
- 2 eieren (middelgrote hele)
- 6 g instant gist voor hartige bereidingen
- 1 theelepel zout
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP
- 1 snufje peper (naar smaak)
- 3 courgettes (netto gewicht 420 gram)
- 2 eetlepels olijfolie (om de courgettes te koken)
- q.b. ui (om de courgettes te koken)
- zout (om de courgettes te koken)
- 200 g stracchino
- 150 g gekookte ham
Gereedschappen
- Pan
- Bakvorm
- Rasp
- Zeef
- Lepel
- Kom
Bereiding
Was en rasp de courgettes. Bak ze in een pan met een paar eetlepels olie, zout en een beetje gesneden ui.
Ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur, zonder deksel, zou voldoende moeten zijn. Laat ze na het koken goed uitlekken in een zeef.
Doe alle droge ingrediënten in een kom: bloem, geraspte parmigiano, zout, peper en instant gist.
Roer met een lepel en voeg dan de koude boter in stukjes toe. Meng goed met je handen.
De bloem moet de boter absorberen en korrelig worden. Voeg vervolgens de hele eieren toe en meng verder.
Je moet een kruimelig mengsel krijgen, dus zorg dat je het niet compacter maakt met je handen.
De basis is klaar! Neem een bakvorm (24-26 cm), bij voorkeur met een afneembare ring, en bekleed deze met bakpapier.
Verdeel meer dan de helft van het mengsel op de bodem zonder het samen te drukken, het moet kruimelig blijven.
Vul eerst met de plakjes gekookte ham, dan met de stracchino en tenslotte met de goed uitgeknepen courgettes.
Bedek het hele oppervlak met het eerder opzij gelegde kruimelmengsel en verdeel het goed.
Bak de kruimeltaart in een heteluchtoven op 180°C gedurende ongeveer 35 minuten.
Als je geen heteluchtfunctie hebt, kun je ook de statische functie gebruiken, maar het zal ongeveer 10 minuten langer duren.
De baktijd varieert natuurlijk van oven tot oven, let goed op en controleer regelmatig als je de heteluchtoven gebruikt.
Zodra de hartige kruimeltaart een goudbruine kleur aan de bovenkant heeft, haal hem uit de oven en laat hem afkoelen voordat je hem snijdt.
Mijn familie heeft me bedankt omdat ik eindelijk deze superkrokante kruimeltaart met courgettes weer heb gemaakt!
Ik hoop dat je het recept leuk vond! Kom snel weer langs!
Artikel beschermd door copyright © – Gabriella Geroni © Alle rechten voorbehouden
Hoeveel dagen blijft de kruimeltaart met courgettes goed?
We kunnen het ongeveer twee dagen goed afgedekt in de koelkast bewaren. Voor het serveren kunnen we het een paar minuten verwarmen in de oven/airfryer.
Kan ik de hartige kruimeltaart van tevoren bereiden en invriezen?
Ja zeker, je kunt de kruimeltaart met courgettes zelfs enkele dagen van tevoren bereiden en goed afgedekt in de vriezer bewaren.
Je kunt ervoor kiezen om het zowel gekookt als ongekookt in te vriezen. Als je het gekookt invriest, moet je het langzaam in de koelkast laten ontdooien voordat je het consumeert, om plotselinge temperatuurschommelingen te voorkomen. Laat het een hele nacht ontdooien in een grote bakvorm zodat, als er wat water vrijkomt, de koelkast niet nat wordt.
Zodra het volledig ontdooid is, verwarm het dan een beetje in de oven/airfryer/magnetron, bedekt met aluminiumfolie, zodat het niet donkerder wordt aan de bovenkant.
Als je het besluit om het voor het koken in te vriezen, dek het dan altijd goed af met folie en vrieszakken of plaats het in een luchtdichte container. Wanneer het tijd is om het te bakken, plaats het dan nog bevroren in de oven en volg de kookinstructies zoals hierboven beschreven. Controleer of het misschien een paar minuten extra nodig heeft.Wat kan ik in plaats van gekookte ham gebruiken?
Je kunt spek, kalkoen- of kipfilet of, als je dat liever hebt, een mooie worst gebruiken. Voor een vegetarische versie kun je de ham gerust weglaten en de kruimeltaart alleen vullen met courgettes en stracchino of een andere kaas naar keuze, zoals gerookte provola, Emmental, Fontina, Gorgonzola, Scamorza, enz.
Kan ik de kruimeltaart vullen met rauwe geraspte courgettes zonder ze eerst te koken?
Dit kan, maar je loopt het risico dat tijdens het bakken het plantaardige vocht, dat courgettes normaal gesproken afgeven, de basis te zacht maakt en niet goed gaar wordt. Je zou kunnen overwegen om ze niet van tevoren te koken, maar je moet ze heel goed uitknijpen zodat ze droog worden.
