Zin in een stukje citroentaart? Het is superzacht, zonder boter en melk. Het verovert je nog voordat je het proeft dankzij zijn geur!
Mijn citroentaart is echt zacht en bovendien ook geweldig voor mensen met een lactose-intolerantie. In plaats van boter heb ik namelijk olie gebruikt en water in plaats van melk.
Op deze manier kun je een heerlijke maar lichte taart maken! Een gezonde en natuurlijke taart perfect voor iedereen, ook voor mensen met intoleranties.
De zachte citroentaart is een van die taarten die je op elk moment van de dag kunt genieten, van ontbijt tot dessert na de maaltijd. De klassieke kasttaart.
Superzacht, zo zacht dat het smelt in je mond! Licht en met een citroengeur die de keuken vult zodra het uit de oven komt! Wat is er lekkerder?!
De lekkerbekken kunnen het doormidden snijden en vullen met veel lekkere room of jam naar keuze.
Wat zeggen jullie ervan, willen jullie samen deze delicate en heerlijke citroentaart zonder lactose maken?! Laten we samen de procedure en de nodige ingrediënten bekijken 😍
Andere recepten die je misschien interesseren:
Citroen truffels zonder koken
Semifreddo taart met room en koffie
Gebakken cheesecake met bosbessenjam
Semifreddo Nutella met wafers en hazelnoten
Giuditta’s yoghurt taart
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10-12 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 4 eieren (medium groot, heel)
- 200 g suiker (je kunt de hoeveelheid verminderen tot 170 g als je dat liever hebt)
- 100 g maïsolie
- 1 citroen (60 gram sap + geraspte schil)
- 40 g water (op kamertemperatuur)
- 1 zakje bakpoeder
Gereedschap
- Kom
- Mixer
- Spatel
- Bakvorm
- Zeef
- Citruspers
- Citroenrasp
- Koelrek
Bereiding
Voor het maken van de zeer zachte citroentaart die je op de foto ziet, heb ik een springvorm met een diameter van 22 cm gebruikt. Je kunt ook vormen van 20 cm gebruiken, zolang ze ongeveer 8-10 cm hoog zijn, of vormen van 24-26 cm.
Vergeet niet dat als je grotere vormen gebruikt dan aanbevolen in een recept, je een grotere, bredere maar minder hoge taart krijgt.
Als je van hoge taarten houdt, gebruik dan kleinere vormen maar met hoge randen om te voorkomen dat het mengsel overloopt.
Om je citroentaart te beginnen, neem je de citroen, bij voorkeur biologisch en van redelijk grote omvang. Was het goed onder water.
Nadat je het goed hebt gewassen, rasp je de schil volledig en zet je het apart. Pers vervolgens het sap en weeg 60 gram af.
Als je een grote biologische citroen koopt, is één voldoende, anders heb je er misschien meer nodig. Ik raad je aan om er één van behoorlijke grootte te nemen.
Als je het sap weegt en merkt dat het minder dan 60 gram is, maakt het niet uit, je kunt het ontbrekende gewicht aanvullen met warm water, zolang je het totaal van 100 gram tussen water en citroensap niet overschrijdt.
Neem een bord, leg de hierboven aangegeven hoeveelheid suiker erin en de citroenschil. Wrijf met je vingers de citroenschil in de suiker… je zult een geweldige en onweerstaanbare geur voelen… Dankzij deze bewerking zal je citroentaart een nog intensere geur hebben.
Breek nu in een kom de eieren (medium, heel) die je minstens een paar uur eerder uit de koelkast hebt gehaald. Voeg de ingewreven suiker met de citroenschil toe en klop met de mixer minstens 5 minuten, totdat je een mooie luchtige massa hebt.
Voeg nu de olie toe (ik gebruikte maïsolie maar je kunt gebruiken wat je wilt. Ik raad olijfolie niet aan omdat het de citroentaart minder licht maakt en een te uitgesproken smaak geeft) en meng enkele seconden met de mixer.
Voeg ook het water en het citroensap toe en meng. Voeg tot slot de bloem en het bakpoeder, zorgvuldig gezeefd, beetje bij beetje toe en blijf werken met de mixer totdat je een homogeen mengsel krijgt.
Giet het hele mengsel in een met bakpapier beklede springvorm, of ingevet en met bloem bestoven, en bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 35 minuten, statische modus.
De baktijd is altijd indicatief omdat deze kan variëren van oven tot oven en ook afhankelijk van de vorm die je gebruikt. Inderdaad, als de vormen smal en hoog zijn, duurt het iets langer om te bakken dan bij brede en lage vormen.
Ik raad aan om altijd de prikker test te doen, NIET VOOR 30 MINUTEN, anders zakt de taart in. Als de prikker droog is, haal het uit de oven en laat het 5 minuten afkoelen.
Haal daarna de citroentaart uit de vorm en laat het volledig afkoelen op een rooster.
Pas als het afgekoeld is, decoreer de citroentaart met poedersuiker. Om het effect te bereiken dat je op de foto ziet, heb ik stroken bakpapier gesneden, op de taart gelegd en royaal met poedersuiker bestoven.
Daarna heb ik ZEER VOORZICHTIG de stroken bakpapier verwijderd en… voilà! het effect is echt mooi en heel eenvoudig te realiseren!
Ruik je de onweerstaanbare geur van citroen die je keuken heeft overgenomen? Ik hoop echt dat je dit recept leuk vond. Geniet van je heerlijke citroentaart en tot de volgende keer!
Recept en Foto Gabry © – alle rechten voorbehouden
Kan ik citroen vervangen door sinaasappel?
Zeker! Je kunt sinaasappelsap en schil gebruiken en een andere heerlijke versie voor het gezin bereiden!
Hoeveel dagen blijft deze citroentaart goed?
De citroentaart blijft dagenlang zacht, het belangrijkste is dat je het afdekt met een taartdeksel of met voedselzakken. Om onnodige verspilling te vermijden, kunnen we het ook invriezen.
In dat geval raad ik je aan om het eerst in plakjes te snijden zodat de porties al klaar zijn.
Leg ze vervolgens in een luchtdichte container (of voedselzakken).
Scheid de taartplakken met stukjes bakpapier, of huishoudfolie, zodat ze niet aan elkaar plakken. Zet het in de vriezer en als je er zin in hebt, haal je het er een half uur van tevoren uit.
