Wat is er beter dan een lekkere plak cacaocake? Nog beter als het superzacht en lactosevrij is, zodat ook vrienden met een intolerantie ervan kunnen genieten.
Ik hou ervan om zelfgemaakte taarten te maken, vooral voor het ontbijt, om de dag met een extra boost te beginnen.
Cake en cacaocake zijn mijn favorieten, zacht, licht, die ik elke keer personaliseer afhankelijk van mijn fantasie en de ingrediënten die ik heb!
Bijna al mijn ontbijtkoeken zijn bedoeld voor mensen die lactose-intolerant zijn of er is altijd de mogelijkheid om enkele ingrediënten aan te passen om iedereen tegemoet te komen.
Vandaag verwennen we onszelf met deze superzachte cacaocake, geurig, maar ook gezond en zo lekker! Een klassieke koek voor in de voorraadkast die dagen meegaat en perfect is voor het hele gezin!
Deze lactosevrije cacaocake is perfect om te dopen, blijft lang goed en we kunnen het ook invriezen, zodat we het ontbijt voor de hele week klaar hebben.
Laten we samen het proces bekijken om deze superlekkere zachte cacaocake te maken.
Andere recepten die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: ongeveer 12 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g Bloem 00
- 30 g Aardappelzetmeel
- 30 g Ongezoet cacaopoeder
- 3 Eieren (middelgrote)
- 200 g Suiker
- 80 g Maïsolie
- 150 g Water (of melk of plantaardige drank)
- 1 zakje Bakpoeder
- druppels Citroensap
Gereedschap
- Kom
- Klopper
- Spatel
- Zeef
- Cakevorm
Bereiding
Zeef eerst alle droge ingrediënten in één kom: bloem, aardappelzetmeel en ongezoet cacaopoeder.
Neem nu 3 eieren en scheid de dooiers van het wit in 2 kommen.
Klop de dooiers met de suiker met een elektrische garde tot een korrelachtige en felgele massa.
Voeg de olie toe aan het geklopte dooiermengsel (ik gebruik maïsolie om de uiteindelijke smaak niet te veranderen) en klop nog een beetje met de garde.
Meng nu beetje bij beetje de gezeefde droge ingrediënten (bloem, aardappelzetmeel en cacao).
Wissel de poeders af met het lauwwarme water en meng nog een paar minuten alles samen.
wie wil kan het water vervangen door melk of andere plantaardige dranken naar eigen smaak.
Maak je geen zorgen als het mengsel te dik lijkt, je moet nog de stijfgeslagen eiwitten toevoegen 😉
Klop de eiwitten apart stijf met enkele druppels citroen (was altijd goed de elektrische garde en droog ze voordat je de eiwitten klopt).
Voeg de bakpoeder toe aan het andere mengsel en meng met de garde.
Voeg dan de stijfgeslagen eiwitten toe aan dit mengsel en meng voorzichtig van onder naar boven met een spatel.
Boter en bestuif een cakevorm van 24-26 cm en giet alles erin.
Verwarm de oven voor in statische modus en bak ongeveer 30-40 minuten op 180°.
Na de tijd kun je de gaarheid controleren met de tandenstokertest, als hij droog is, is hij klaar.
Haal de zachte cacaocake uit de oven en laat afkoelen. Bestuif met poedersuiker alvorens te serveren.
Goed ontbijt allemaal en tot het volgende recept!
Artikel beschermd door copyright © – Gabriella Geroni © Alle rechten voorbehouden
