Vandaag maken we samen deze fantastische Hartige Paaspizza met kaas en salami. Na de Crescia di Pasqua cacio e pepe heb ik deze nog smakelijkere versie gemaakt.
Het is een hartige taart met gist, zeer zacht van binnen en zeer smaakvol. Perfect om als voorgerecht te serveren of als alternatief voor brood. Het is typisch voor de paasperiode maar geschikt voor elke gelegenheid!
Of het nu een buffet is, een picknick, een aperitief. De hartige taart met kaas en salami blijft zacht voor dagen als deze wordt bewaard in voedselzakken.
Of je kunt het ruim van tevoren bereiden en in plakjes invriezen voor gemak. Zo is het klaar om te genieten wanneer je maar wilt! Haal het gewoon een half uur van tevoren uit de vriezer!
Probeer ook de versie zonder gisting van mijn Hartige Paaspanettone met salami. Maar laten we nu aan de slag gaan! Laten we samen deze geweldige hartige Paaspizza maken!
Andere paasrecepten die je misschien interesseren!
Lamsvlees met aardappelen
Mazzarelle teramane
Bladerdeegpakketjes met ham en kaas
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10-12 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Pasen
Ingrediënten
- 250 g Bloem 0
- 250 g Manitoba bloem
- 6 eetlepels Olijfolie
- 4 Eieren
- 200 g Melk (1 glas)
- 15 g Verse biergist (of 4,5 gr van de droge variant)
- 80 g Salami
- 100 g Kaas (naar keuze tussen Fontina, Galbanino, Emmental, Provola, Asiago enz., geen mozzarella)
- 200 g Parmezaanse kaas (geraspt)
- 150 g Pecorino (geraspt)
- 8 g Zout
- naar smaak Peper
Gereedschap
- Vorm van papier voor panettone van 750 gr
- Kom
Voorbereiding
Benodigdheden: papieren vorm voor panettone of Paaspizza, diameter cm 17×12, of een bakvorm cm 21×10, in dat geval wordt het lager en breder.
Giet in een grote kom de gezeefde bloem en maak een kuiltje in het midden. Giet de middelgrote eieren en de in lauwwarme melk opgeloste biergist in het midden. Voeg ook de olijfolie toe en begin met een vork de ingrediënten te mengen. Voeg dan Parmezaanse en Pecorino-kaas toe, evenals zout en peper, en meng goed.
Zodra de vloeistoffen door de droge ingrediënten beginnen te worden opgenomen, voeg je de in blokjes gesneden kaas en salami (zowel zoet als pittig is goed) toe en meng alles goed om ze te combineren. Voor de kaas kun je gerust je voorkeur gebruiken, Fontina, Galbanino, Emmental, Provola, Asiago enz., maar geen mozzarella. Giet alles op een werkblad en kneed minstens 5 minuten goed door.
Zodra je een elastisch en vrij ‘zwaar’ deeg hebt verkregen, vorm je het tot een bal, plaats deze in de papieren vorm (zonder deze in te vetten) en laat het minimaal 4-5 uur rijzen in een uitgeschakelde oven met het licht aan. Na de tijd is het deeg bijna tot aan de rand van je vorm gerezen, het is tijd om het te bakken!! Verwarm de oven voor op 180° en bak het ongeveer 70 minuten, op een strikt statische manier.
Onderaan de oven moet je een pannetje water plaatsen dat voorkomt dat het deeg tijdens het bakken uitdroogt. Om te voorkomen dat het oppervlak te donker wordt, heb ik het na het eerste half uur bedekt met een vel bakpapier.
Zodra het klaar is, haal het uit de oven, laat het afkoelen en verwijder vervolgens de papieren vorm en geniet van deze heerlijke Hartige Paaspizza met kaas en salami. Tot het volgende recept!
Recept en Foto Gabry © copyright – alle rechten voorbehouden
